Pleurotus eryngi on valgete stepiseente teaduslik nimetus. Lisaks nimetatakse neid sageli kuninglikeks austerservikuteks, paljud peavad neid selle perekonna kõige maitsvamateks seenteks. Tõepoolest, neid on midagi, mida nimetada kuninglikuks, sest neid iseloomustab suur viljakeha, millel on tugev lõhn ja kordumatu maitse.
Leviala
Looduslikes tingimustes leidub valgeid stepi seeni Euroopas, Ida-, Põhja- ja Kesk-Aasias, Aafrikas. Nende viljakehad kasvavad lehtpuude ja taimede juurtel või vartel ning neid võib leida ka parasiitide ja saprofüütidena.
Eringi stepi puravikud: omadused
Neil seentel on mitmeid silmapaistvaid omadusi:
- kõrge saagikus;
- parima kvaliteediga viljakehad;
- Vahemere päritolu;
- hallikaspruun müts, kõige sagedamini keskelt surutud läbimõõduga 3-12 cm;
- viljakeha on valge,paksus - 3 kuni 5 cm, kitsendatud põhjani;
- vanadel viljakehadel on laineline kübaraserv;
- tarbimiseks sobivad seene kõik osad;
- viljakehad on 120-140 g ühe kilogrammi värske substraadi kohta.
Eringi seened: omadused
Viljakehade välimus ja suurus muutuvad välistingimuste mõjul, kuid siiski säilitavad nad oma sordile iseloomulikud põhijooned. Kuninglike austerservikute kübarad on kreemika kuni helepruuni värvusega, läbimõõduga 3-12 cm, esialgu kumerad, vanemaks saades hakkavad sirguma. Jäme vars 3-10 cm pikkune, põhja poole kitsenenud. Sellel on valge, õrn, kuid tihe tekstuur ja seda iseloomustab tugev aroom.
Valgete stepiseente viljakehad sisaldavad mitmeid väärtuslikke ühendeid, mis ergutavad inimese immuunsüsteemi, neid iseloomustab ka kõrge antioksüdantide ja vähivastaste polüsahhariidide sisaldus. Arvukad teadlaste uuringud väidavad, et selle seene ekstraktil on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime. Lisaks tuleb märkida, et eringut kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt ja see on peaaegu delikatess.
Lühike juhend kodus kasvatamiseks
Seenesubstraadi kuubikuid ei pea pakendikotist välja võtma, avada ainult osaliselt, lõigates kuubikute koh alt umbes 2 cm pealmise kihi ära (kile kaitseb neid kuivamise eest). Järgmisena peate substraadi oma kohale asetamajärgmised tingimused:
- Päevavalgus või kunstvalgus peaks olema umbes 500 luksi 8–10 tundi päevas. Kuubik ei tohi olla otsese päikesevalguse käes.
- Kõrge õhuniiskus tuleks hoida 85–90%.
- Hoidke temperatuur vahemikus 15–20 kraadi Celsiuse järgi.
Kui te ei suuda puravike kasvatamiseks ruumis kõrget õhuniiskust hoida, võite substraadi panna näiteks tühja akvaariumi, peate selle seinad lihts alt vähese veega märjaks tegema ja seejärel katke see kilekotiga (kotiga). Siiski tuleb meeles pidada, et üks või kaks korda peate akvaariumi õhku laskma. Teine meetod kõrge mulla niiskuse tagamiseks on asetada seenesubstraadi kuubik õhukesesse turbakihti umbes 3 cm.
Nädala jooksul pärast kuubiku paigutamist soodsatesse tingimustesse peaksid substraadi pinnale ilmuma seened. Kuid saaki saab koristada alles siis, kui nende müts hakkab sirguma. Viljakehad tuleb substraadist ettevaatlikult välja keerata, jätmata sellele jälgi (võimalikud "juured" ja surnud seened tuleb võimalikult kiiresti eemaldada). Ärge laske seeneniidistikul kasvatamise ajal avatud pinnal kuivada. Kui sellele kalduvus on, siis on vaja seda niisutada näiteks lillepihustiga.
