Vesikastan, neetud, ujuv rabarber, chilim ja vesikastan on kõik sama taime nimed, ladina keeles kõlab see nagu Trapa natans.
Tänapäeval on teada umbes 30 kreeka pähkli liiki, mis kõik kuuluvad samasse perekonda, kuid on oma välimuselt ja suuruselt täiesti erinevad. Siberis kasvavatel taimedel on ainult 6 sarve ja nende vahel on umbes 6 sentimeetrit vahemaa. Ja tsilim nimega Maksimovicha on väga pisikeste õitega ja viljadel pole üldse sarvi.
Botaaniline kirjeldus
See on üheaastane taim Rogulnikovae perekonnast, õhukese ja hargnenud juurega. Reeglina on juur sulgjas hargnev värv.
Taime vars on samuti pikk ja peenike, juurelt roomav. Pähkli lehed asuvad vee all, vastas ja pealispinnal varre ülaosas ning kogutakse ühte väljalaskeavasse.
Lehed on rohelised ja rombikujulised, suurte hammastega servades. Sügiseks, kui külm hakkab, muutuvad lehed oranžiks või punaseks.
Lilled koosnevad 4 väikesest kroonlehest ja võivad olla roosad või valged. Leitakse alati taime pinn alt. Vesikastani õitsemine algab juulis, viljad ilmuvad sügiseks.
Viljadel on kõverad ja kõvad väljakasvud, mis on väga sarnased sarvedega. Vili ise on pruun-must luuvili, mille sees on valge seeme, mida saab süüa. Seeme võib anda uuele taimele elu isegi pärast 50-aastast ladustamist. Hilissügisel kukuvad taime viljad, kinnitades oma väljakasvud sügav alt põhja. Ja kevadeks hakkavad nad juba tärkama ja kõik algab otsast peale.
Teistesse veekogudesse satub taim tänu artiodaktüülloomadele, kelle villa külge kinnitub juur ning taas vees olles hakkab paljunema.
Kasvukohad
Kuna see taim on levinud üle maailma, on üsna raske kindlaks teha, kus see esmakordselt ilmus ja mis territooriumil see on. Hiina annaalides mainitakse chilimit juba 3 tuhat aastat tagasi.
Ujuv vesikastan eelistab seisva veega või väga väikese vooluga veekogusid, kus vesi võimalikult palju soojeneb. Venemaal leidub seda Euroopa lõunaosas, Siberis ja Kaug-Idas. Kõige sagedamini võib taime leida Kaliningradi oblasti veehoidlates ja Doonau jõgikonnas. Kesk-Aasia ja Põhja-Kaukaasia jõgedes ja järvedes on selle taime suuri istandusi.
Idas (HRV, Jaapan ja Hiina) kasvatatakse seda taime toiduks. Lõuna-Aafrikas võib seda leida peaaegu kõigis veekogudes.
Arheoloogilised väljakaevamised kinnitavad, et chilimi kasutasid meie iidsed esivanemad. See oli eriti populaarne iidse vene rahva seas. Seda leiti väljakaevamistel tohututes kogustes, suure tõenäosusega söödi seda toorelt ja praetult, lisati jahule ja kuivatati. Mõnes piirkonnas asendas vesikastan inimeste jaoks kartulit ja oli lahja aasta korral tõeliseks abiks. Chilimi seemneid ja jäänuseid on leitud kihtidest, mis pärinevad tertsiaariajast.
Kaitsestaatus
Tänapäeval on see veekultuur kantud Vene Föderatsiooni punasesse raamatusse, kuigi mõnikümmend aastat tagasi müüdi puuvilju turgudel. Juba 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses peeti taime ohustatuks, mistõttu paljud ei teagi, milline vesikastan välja näeb. Chilim on kohalikult kaitstud mitme riigi poolt:
- Ukraina;
- Valgevene;
- Poola;
- Leedu;
- Läti.
Tehas on hõlmatud ka Berni konventsiooniga.
Vesikastaniväärtus
Vesikastani toiteväärtus on vaid selle tuum, mille kalorisisaldus on 185 kcal 100 grammi kohta. Kõrge kalorsus saavutatakse tänu suurele kogusele tärklisele, mille tase on vahemikus 47–56%. Umbes 15-18% seemnes on vett, 10-12% lämmastikku sisaldavaid aineid, vähe kiudaineid, kuni 1,5%, tuhka kuni 25%, väga väike protsent rasvõli, umbes 0,60%.
Omadused ja eelised
Chilim ehk vesikastan, hoolimata sellest, et teda peetakse ohustatuks, on meil üsna kuulus. Esiteks aitab selle taime vili düsenteeriast lahti saada.
Indiaanlased eelistavad teha kuradipähklist jahu, millest siis kooke küpsetavad. Selle retsepti juures on kõige olulisem, et puuviljad jahvatatakse käsitsi ja valmistooted on sarnased nisust valmistatud küpsetistega.
Meditsiiniline kasutamine
Kuid seda taime ei kasutata ainult toiduvalmistamiseks, seda on laialdaselt kasutatud ka rahvameditsiinis. Chilimit kasutatakse ravimite valmistamiseks või toorelt mitmete haiguste korral:
- ateroskleroos;
- seedetrakti patoloogia;
- mürgitus;
- üldine joove.
Ametlik meditsiin on ka selle taime ära tundnud, sellest valmistatakse ravimit "Trapasid", mida kasutatakse ateroskleroosi raviks.
Indiaanlased ja hiinlased kasutavad vesikastani seemneid toniseeriva ja diaphoreetilise vahendina.
Ja Jaapanis ja Tiibetis levib meeste seas isegi propaganda kasutada taime vilju profülaktilise ja ravivahendina impotentsuse ja neerupatoloogiate korral.
Kõigi rahvaste seas, kes kasutavad chilim, on teada, et sellel on väljendunud viirusevastased omadused ja see aitab suurendada immuunjõude.
Kuid mitte ainult vilju ei kasutata meditsiinilistel eesmärkidel, juuakse ka õite ja lehtede tinktuuri, et taastada jõudu pärast haigust. Ja silmahaigustest vabanemiseks joovad nad tšillilehtedest värskelt pressitud mahla.
Mädase kurguvalu korral kuristage mahlaga. Looduses võib mahla määrida sääsehammustuste ja muude putukate võikasutage värskeid lehti, mida tuleks hammustada.
Vastunäidustused
Hoolimata asjaolust, et vesikastanit on hästi uuritud ja kirjeldatud, tuleks seda, nagu iga teist taime, siiski kasutada piiratud koguses, mitte mingil juhul ei tohi ületada soovitatud annust. Kuigi peale individuaalse talumatuse ei ole rogulnikul muid vastunäidustusi ja seda ei klassifitseerita isegi mürgiste taimede hulka.
Ärge kasutage taime, kui teil on individuaalne talumatus.
Tühi
Meie riigis toimub kogumine ja ladustamiseks ettevalmistamine septembris, perioodil, mil algab varremädanik ja taim ise muudab värvi.
Mahla valmistamiseks kasutatakse värskeid lehti ja seda saab teha siis, kui chilim õitseb.
Kui viljad on koristatud, tuleks neid hoida ainult kuivas kohas, olles eelnev alt õhukese kihina laiali laotatud. Pähkleid endid saab säilitada koorimata, kuid siis tuleb need panna keldrisse või külmkappi. Pärast puhastamist kaotavad tšilli viljad paari päeva pärast kogu oma maitse.
Kasutage toiduvalmistamisel
Vesikastan – taim tiikidele ja inimtoiduks. Kõige sagedamini on restoranide menüüs või retseptides selline koostisosa nagu vesikastan, nii et see on chilim. Seda lisatakse salatitele, keedetakse ja küpsetatakse, praetakse ja lisatakse kastmetele. Isegi rabarberimagustoidu valmistamise retsept on olemas. Seda magusat rooga saab valmistada isegi kodus -keetke piim, lisage tšillipuuviljad ja suhkur, keetke, kuni pähkel on pehmenenud, seejärel tükeldage noa või blenderiga ja laske roogil 30 minutit jahtuda.
Kosmetoloogia ja vesikastani chilim
Tüdrukute fotod läikivate ajakirjade kaantelt rõõmustavad sageli muidugi selle üle, et neid töödeldakse arvutiprogrammidega, kuid sellegipoolest tehakse pidevat ja põhjalikku nahahooldust. Vähesed teavad, et just chilim lisatakse sageli kosmeetikatoodetesse, kuna sellel on toonilised omadused. Rogogula mahla saab kasutada täppide raviks ja see sobib ideaalselt rasusele nahale.
Ilus kaunistus tiigi jaoks
Foto vesikastanist looduslikes ja tehislikes tiikides näeb alati efektne välja. Võimalusel tuleks see taim kindlasti oma tiiki istutada. Peaasi, et tiik ei külmuks.
Tšilimi paljunemiseks visatakse pähklid põhja, mis tuleb katta viljaka mullaga. Talveks võib pähklid pärast veenõusse asetamist külmikusse peita. Kevade algusega hakkab tšilli juba iseenesest kerkima, isegi külmkapis.
Tiigis kasvatamiseks kasutage jaapani või sälgulehiseid liike, sobivad ka siberi, mandžuuria ja vene keel.
Kasvavad reeglid
Avavees, kus rogulka kasvab, ei tohiks suuri molluskeid olla, kuna need imavad väga kiiresti tšilli noored võrsed. Optimaalne veetemperatuur taimede kasvuks on +25 kraadi.
Vesi peaks olema seisev ja värske, pidev alt päikesekiirte poolt valgustatud. Veehoidla ei tohiks olla madal, kuna varre kõrgus võib ulatuda 4 meetrini. Kui kavatsete pähklit kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, siis ärge istutage seda akvaariumidesse, sest seal ei saa saaki.
Samas rogulnikule muda ei meeldi, tiigipõhi tuleb korralikult puhastada. Põhi on soovitatav katta liiva, muda ja rasvase saviga, kuid aluspinda ei tohi võtta esimesest vastutulevast järvest. Sarvrohi ei kasva mullas, mis sisaldab võõrkehi.
Amuletid ja suveniirid
Kuna vesikastan on üsna haruldane, omistatakse sellele maagilisi omadusi. Mõnes kultuuris arvatakse, et flaier eemaldab majast kõik mured, päästab kurjade vaimude eest.
Pikkadel reisidel on soovitatav kaasa võtta ka vesikastan, kuna seda nimetatakse ka "reisitalismaniks".
Mõned Altai käsitöölised kasutavad kreeka pähklit naiste ehete ja sisustuskompositsioonide valmistamisel.
