Põhimõtteliselt on selle perekonna esindajad tüüpilised põhjakalad, mida iseloomustab lokaalne asustus eraldi populatsioonidena piiratud veealadel. Nende rände on väikese pikkusega ja talvitumine toimub väikesel alal, kus moodustuvad istuvad, suure tihedusega kobarad. Me räägime lestast, mida nimetatakse kollase kõhuga.
Kala omadused
Kudumise ja kudemisega tegelevad kalad rannikualadel asuvates pöörete vööndites. Populatsiooni suurus sõltub elupaiga tingimustest. Selle kõikumine on väikestes piirides. Kala püütakse sageli üle.
Platichthys quadrituberculat (kollane lest) on pleuronectidae (lest) perekond.
Seda tüüpi kalade silmad asuvad keha vasakul küljel. Tema silma läbimõõt on võrdne koonu pikkusega või isegi rohkem. Ülemise silma taga on 4-6 teravat koonusekujulist luust mugulat. Seetõttu nimetatakse seda kollase kõhuga lesta ka neljatuberkulaarseks lestaks.
Selle keha on lai ja kaetud siledate tsükloidi tüüpi soomustega. Külgjoonel on kerge painutus. Silmadeta külge nimetatakse pimedaks. See on värvitud sidrunikollaseks. Silmapool on teistsugust, pruunikaspruuni värvi, marmorilaadse mustriga. Mõnikord on sellel ebamäärased tumedad laigud. Kala pikkus ulatub 60 sentimeetrini ja kaal kuni 3 kg.
Kus on kollakõhulest levinud?
Põhimõtteliselt elab ta Aasia ja Ameerika rannikul. Need on juhised:
- Peeter Suure lahest (ainult mõned isendid) Providence'i lahte;
- Tšuktši mere kaguosast Alaska laheni;
- alad Cape Spencerist läänes;
- Kotzebue lahes on see 84–88%;
- Norton Bays – 88–91%;
- Beringi väinas – 17–35%;
- Jaapani meres leidub teda peamiselt põhjaosas;
- Tatari väinas (põhjaosas) peetakse seda kala tavaliseks tüübiks;
- Ohhotski meres leidub kollakõhulist lesta kõikjal Hokkaido ja Aniva lahe rannikust kuni põhjapoolseima osani;
- mõnikord püütakse seda kala Sahhalini lahest Ayani ja Shantari lähed alt;
- tihedaid kogumeid leitud Patience'i lahest ja Lääne-Kamtšatkast;
- Beringi meres on selle stabiilsed ja suhteliselt isoleeritud kogumid Oljutorski, Korfo-Karaginski, Anadõrski lahtedes, Natalia lahes ja mere idaosas.
Seda tüüpi lest on rohkem levinud Ameerika kui Aasia ranniku lähedal.
Bioloogia ja elustiil
See on merepõhjakala, kes elab suhteliselt madalates vetes (Ohotski ja Jaapani meres kuni 300 meetrit). Ta eelistab soolast vett ja liigub värsketest kohtadest eemale. Nagu teate, on teatud mereveed joodirikkad. Seetõttu on lest kollane ja selle püüdmisel kostab sageli erilist lõhna. See lõhnab nagu jood.
Tal on üsna väljendunud hooajaline ränne. Suvel on suurem osa sellest lestast alla 100 meetri sügavusel. Maksimaalne saak saavutatakse tavaliselt 20–70 meetri pikkuste isobaatide vahel. Hilissügisel ja juba talvel rändavad selle liigi kalad puistangule, koondudes 100-150 meetri kõrgustele isobaatidele ja veetemperatuur päris põhjas on üle 0°C. Samal ajal on selle osa keskmisel riiulil, kus on ka negatiivne temperatuur. Nii palju kui võimalik, eelistab kala veetemperatuuri 3-4°C.
See kala on röövellik. Ta sööb umbes 107 liiki väikesi veekeskkonna elanikke. Kuid toidus on ülekaalus ussid, koorikloomad ja molluskid. Toidu olemuse järgi kuulub kala "bentofaag-polüfaagi" tüüpi.
See suur kala elab umbes 22 aastat. Püügis domineerib 5–12-aastane lest. Keskmiselt on tema pikkus 24-48 cm. Sellise kala mass on 300-1400 g. Lest kuulub külmalembeliste eurihaliiniliikide hulka.
Seda leidub peaaegu kõikjal Primorye ranniku lähedal. Peeter Suure laht on kollakõhulesta levila lõunapiir.
Vaatused
Kollakõhulest on toitumise poolest väga sarnane kollauimlestaga.
Neil kahel liigil on suurim biomass. Toiteväärtuste sarnasus noorloomadel ulatub 51% -ni.
Huvitaval kombel on maailmas umbes 570 lestaliiki ja ainult kolm neist elavad magevees. Kollase- ja valgekõhulist lesta leidub Jaapanis, Beringi ja Ohhoota meres. Mis vahe neil on?
Esiteks pimeda kehapoole värvis. Valge kõhuga kala kasvab kuni 50 cm, kuigi tavaliselt müüakse kalu 30-35 cm. Sellel on valge värvus pimedal küljel ja ebatavaline järsk painutus külgjoonel.
Toiduvalmistamine
Valgekõhulest on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud. Tal on valge liha värske mere aroomiga. See on praktiliselt ilma väikeste luudeta ja sellel pole selget kalalõhna. Seda valmistatakse mis tahes viisil. Toiduvalmistamisel hinnatakse kolla- ja valgekõhulist lesta. Kumb maitseb paremini, on vaieldav. Igaühele oma. Kuid valge kõhuga kala eelistatakse sageli selle mitmekülgsuse ja spetsiifilise joodilõhna puudumise tõttu.
Lest viitab dieettoodetele. Selle liha on kõrge toiteväärtusega ja kergesti seeditav. See on rikas polüküllastumata rasvade poolest, mis võivad kaitsta inimkeha intensiivse vananemise ja vähi eest. Erandiks pole valge- ja kollakõhu-lest. Nende liikide lihaväärtuse erinevused on tähtsusetud. Kuid võime öelda, et kollakõht on küllastunud joodiga suuremal määral. See mõjutab toiduvalmistamise meetodeid.
Reproduktsioon
Kollase lesta kudemineleidub selle arvukate kogunemiste kõikides piirkondades. Peamiselt esineb see 180-200 meetri sügavusel. Kuid ka suuremal või väiksemal sügavusel võib kudevaid isendeid kohata. Koekogumite tiheduse kohta võib märkida, et selle kõrge tase tavaliselt ei avaldu.
Sigimishooaeg kestab märtsist juulini. Põhimõtteliselt on see hüdroloogilise kevade aeg. Kudemise aeg põhja poole nihkub veidi suve poole, kuid üldiselt on massilise kudemise periood mai-juuni ja osaliselt ka aprilli lõpp. Beringi mere idaosa iseloomustab lesta kudemismuster veetemperatuuril 2–4 °C põhja lähedal ja pinnal 0–1 °C.
Noorloomad püsivad enamasti ranniku lähedal, ulatudes alla 20 meetri sügavusele.
Kamtšatka ranniku lähedal on suvise rannatraalpüügi aluseks kollakõhulesta kudemine. Kamtšatka lahes püütakse seda kala rannikukompleksis.
Miks on lesta kõht kollane ja kuidas aru saada, kas see on värske või mitte?
See on suur kala: müügil on see pikk ja kuni 40 sentimeetrit. Selle eristavaks tunnuseks on keha pimeda poole kollane, isegi sidrunine värv. Lest viitab kaubanduslikule kalale. See sisaldab suures koguses mineraalaineid ja vitamiine, mis on rikas Omega-3-ga. Kõrge joodisisaldus annab lihale erilise väärtuse.
Seetõttu soovitatakse inimestel, kellel on selle mikroelemendi puudus, sellist lesta regulaarselt kasutada. Kui see kala on värske, on sellel spetsiifiline joodi lõhn. Nii määratakse kvaliteet ostmisel. Kui akollane värvus ei ole kalal endal, vaid rümba pinnale tekkinud naastu kujul, siis lesta süüa ei saa. See näitab toote korduvat külmutamist.
Mõistmine, miks lesta kõht on kollane, kuidas värske kala lõhnab ja mis vahe on selle enda värvusel ja moodustunud hambakatul, kaitseb ostjat kahjulike tervisemõjude eest. Kala ostmisel peaksite alati olema ettevaatlik, kuna selle tootega mürgitamine on väga ohtlik.
Turul ja saagi
Müügil kollakõhulest tarnitakse jäätises või värskelt. Külmutamine võib olla nii glasuuris kui ka ilma selleta. Lisaks leiab müügilt valmis lesta: soolatud, kuivatatud, suitsutatud (vürtsikas, külm või kuum küpsetusviis).
Kald alt püütakse karpkala ridvade ja feederitega ning paadist - puhta landiga. Merepüügil on soovitatav kasutada spetsiaalset varustust. Need on merivardad, mis on soolasele veele vastupidavamad.
Sööt on igasugune valgurikas toit. Näiteks väikesed kalad, karbid, krabid, ussid ja kalmaarid. Mõnel kaluril õnnestub lesta püüda isegi vorsti jaoks.
Sellise püügi jaoks on populaarne erivarustus - pikisuunalised: nailonnöör, mille ühte otsa on kinnitatud raske süvis ja teise - poi. Selle pikkus võrdub sügavusega püügikohas (ligikaudu). Kaalutud otsa külge seotakse eraldi õngenöör, konksudega jalutusrihmad ja sööt (kuni 4 tükki).
Toiduvalmistamismeetodid
Selle kala energiaväärtuson 82 Kcal 100 g kohta Selle liha on valge ja pehme, kuid vesine. Kõige parem on küpsetada terve lest. Enamasti on see praetud. Kuid küpsetusmeetodid ahjus või grillil on populaarsed.
Rümp valmistub väga kiiresti. Põhimõtteliselt on see hea igal kujul, ka keedetult. Seetõttu valmistatakse sellest kalasuppe. Igal roale leidub austaja. Peaasi, et lest on väga tervislik kala ja see peaks kindlasti olema teie dieedis.
