Seenelkorjajad armastavad seeni, sest neid on lihtne koguda ja nad kasvavad rühmadena. Seente nimetus "meeseened" või "meeseened" viitab tervele eukarüootsete organismide perekonnale. Ja nimi on antud tänu sellele, et enamik neist kasvab kändudel, välja arvatud vähesed nende seente perekonna esindajad. Kokku on 34 liiki.
Üldkirjeldus
Selle perekonna seentel on kübar, mille läbimõõt võib olla 2–17 sentimeetrit. Ka korgi värvid on väga erinevad, kollasest pruunini. Üldiselt on aktsepteeritud, et värvus kujuneb substraadi tõttu, milles seene kasvab. Kui seenekübar on kumera kujuga, on selle servad reeglina keskmisest heledamad. Need on sageli lainelised.
Vars on torukujuline, tihe ja sametine, läbimõõduga 1–2 sentimeetrit. See võib olla kuni 7 sentimeetrit pikk.
Liha on valge ja tihke, kuid muutub vananedes õhemaks. Sääre viljaliha on kiudude kujul.
Seente lõhn ja maitse on meeldiv ja maitsev.
Kasu
Nende seente koostis sisaldab vitamiine B, E, C ja PP. Seal on kasulikke mikroelemente: raud, fosfor, tsink, kaalium ja teised. Need sisaldavad kiudaineid, valku, aminohappeid ja looduslikku suhkrut.
Söödavad meeseened on soovitatavad taimetoitlastele, kuna need võimaldavad korvata valgusisaldusega toiduainete puudumisest tingitud fosfori ja kaaliumi puudust. Samal põhjusel soovitatakse seeni inimestele, kellel on probleeme luukoega, ja seda tüüpi patoloogiate ennetamiseks.
Tsink, raud ja magneesium avaldavad soodsat mõju vereloome protsessile, seega sobivad need aneemiaga inimestele. Ainult 100 grammi seeni sisaldab päevase annuse mikroelemente normaalse hemoglobiinisisalduse säilitamiseks. Nendel seentel on antimikroobsed omadused, antiseptiliste näitajate poolest võib neid võrrelda isegi küüslauguga.
Traditsiooniline meditsiin kasutab seeni kilpnäärme- ja maksahaiguste raviks.
Vastunäidustused
Vaatamata suurele toitainete sisaldusele ei soovitata seeni kasutada lapsepõlves kuni 12. eluaastani. Marineeritud seeni on keelatud kasutada gastriidi või maohaavandite, samuti muude seedetrakti probleemide korral.
Kasvukohad
Oma põhiolemuselt on seened parasiitsed ja võivad kasvada enam kui 200 liiki põõsas ja puus. Nad võivad parasiteerida isegi kartulitel ja rohttaimedel. Kasvuprotsessis põhjustavad seened taimestikule valgemädaniku.
Mõned selle perekonna seened on saprofüüdid, see tähendab, et nad kasvavad eranditult surnud ja mädanenud puudel ja kändudel.
Seened kasvavad peaaegu kõikjal, välja arvatud selles maailma osas, kus on igikelts. Eelistab kuristikke ja märga metsi.
Meie laiuskraadi seenesordid
- Sügisseen. Kasvab peamiselt haaval, lepal, jalakal ja kasel. Seda sorti võib koristada juba augusti lõpus ja peaaegu enne talve tulekut, kui õhutemperatuur ei lange alla + 10 kraadi.
- Sügisvaade on üsna muljetavaldavate mõõtmetega, mütsi läbimõõt võib ulatuda 17 sentimeetrini. Pärast mullapinna kohale ilmumist on kübar kumera kujuga, hiljem sirgub, muutub tasaseks, servad on lainelised. Värvus võib olla oliiv või tumepruun. Võib täheldada haruldasi soomuseid, seene värvuse suhtes heledamat tooni.
- Kevad. Eelistab langenud puid ja lehestikku. Ta kasvab kõige paremini männi- ja tammesaludes. Sellel on üsna elastne jalg, mille kõrgus võib ulatuda 9 sentimeetrini. Seene värvus on telliskivi, vananemise käigus muutub see heledamaks. Viljaliha on tavaliselt valge, kuid võib olla kergelt kollaka varjundiga. Kogumine algab juunist novembrini.
- Talv. Erinevates riikides nimetatakse seda erinev alt, collibia, inoki või enokitake. Need kasvavad kõige paremini surnud puidul, "armastuse" pargialadel, metsaservadel, paplite ja pajude istutustel, aedades. Oma nime sai seen, sest ta kannab vilja sügisest kevadeni, sageli võib teda kohata ka altlumi.
- Suvi. See kasvab hästi lehtmetsades, kannab vilja kevade keskpaigast novembrini. Parem on seda otsida kõdunenud puude ja kändude lähedusest. Kasvab suurtes rühmades. Mütsi läbimõõt ulatub 6 sentimeetrini, väga märja ilma korral muutub pruun värv meekollaseks. Seene vars on üsna kõrge, kuni 7 sentimeetrit, tihe ja sile.
- Paksjalgne. Need seened parasiteerivad ainult tugev alt kahjustatud puudel, võivad kasvada mädanenud taimedel ja isegi langenud lehtedel. Liigi eripäraks on paks ja sibulakujuline jalg. Korgi läbimõõt on 2–10 sentimeetrit, sõrmus on tähekujulise välimusega, sagedaste katkestustega. Kübara keskel on kuivad soomused, mis püsivad kuni seente täieliku kuivamiseni. Paksu jalaga meeagariku viljalihal on juustu maitse.
- Lugovoy. Ta kasvab peaaegu kõikjal, niitudel, põldudel ja karjamaadel. Seda võib leida suvilast ja kuristikust. Annab rikkaliku saagi. Kasvab sageli kaarekujuliste ridadena või moodustab isegi nn nõiaringid.
Seente jalad on õhukesed ja kõverad, kõrgusega kuni 10 sentimeetrit. Kui väljas on niiske, muutub müts kleepuvaks, kergelt punakaks või pruunikaks.
Tselluloosil on magus maitse, kerge nelgi- või mandlilõhnaga. Saate koristada maist oktoobrini. See kasvab peamiselt Jaapanis ja Kanaari saartel, kuigi seda leidub peaaegu kogu Euraasia territooriumil. Üsna põuakindel.
Millal koguda?
Agarseened kasvavad metsas maist hilissügiseni, loomulikult on selliseid sorte nagu talv, mida talvel leidub, kuid siiski saab soojal aastaajal suure saagi.
Saagikus sõltub suuresti ilmast konkreetses piirkonnas. Kõige soodsamatel asjaoludel võib ühelt hektarilt koguda kuni 400 kg. Kui kevad ja suvi on kuivad, ei koguta tõenäoliselt kuni 100 kg.
Seenelkorjamise kõrgaeg langeb augustisse ja kestab talve alguseni, kuid tingimusel, et temperatuur ei lange alla +10 kraadi. Kõige sagedamini ilmuvad seened kolme kihina, ühe kihi väljakujunemiseks kulub umbes 15-20 päeva.
Koguda saab mitte ainult vanade puude juurest, vaid ka raiesmikel. Kui nad kasvavad servadel, siis mitte kaugel maa sees, on juured või kännud. Seene kasvukohti võib nimetada stabiilseteks, kui neid vähem alt korra mingis metsaosas märgati, siis võib siia tulla regulaarselt. Lihtsustab suurte ettevõtete jaoks seene kogumist ja "armastamist", väga harva leidub üksikut mee-agarikut.
Kaksikud
Mürgistest seentest rääkimata. Valeme agaril on botaaniline nimi ja kirjeldus, teda kutsutakse ka telliskivipunaseks valemee agariks. See on kõige levinum mittesöödavate mürgiste seente liik, mis "oskab" end väga hästi söödavaks maskeerida, nii et see satub sageli seenekorjajate toidulauale. Sellel on kõige suurem sarnasus sügisese meeagarikuga, nimelt seda liiki marineeritakse ja säilitatakse kõige sagedamini.
Kuidas öelda?
Esiteks, et seene ohtlik duubel - sügisene meeagarik - korvi ei satuks, tuleb tähelepanu pöörata kübara värvile. Mürgine noor seen on oranži kübaraga, pärast valmimist muutub see telliskivipunaseks. Kattekate on valge, mütsi servades on kriimud, väliselt väga sarnane narmastega.
Söödamatu seene teine omadus on see, et selle varrel ei ole tihedat rõngast. Jalg ise on õhuke, mitte üle 1,5 sentimeetri, kõrgus kuni 5 sentimeetrit.
Sügisseene ohtliku vaste kolmas omadus on see, et ta ei kasva kunagi okasmetsades. Ta kasvab hästi ventileeritavates ja kergetes metsades. Kindlasti lehtpuudel, peamiselt kase, pärna, haava ja lepa kändudel ja võlvidel.
Viljanemine toimub suve viimase kuu lõpus ja septembri alguses.
Mürgiste seente lõhn on ebameeldiv. Kübara sisemiste plaatide värvus varieerub kollasest oliivmustani, olenev alt seene vanusest. Söödavas on see alati valge-kollane või kreemjas.
Söödamatutel seentel on mõru maitse, kuigi parem on mitte tuua olukorda katsetamise hetkeni. Seetõttu peaks kogenematu seenekorjaja neid väga hoolik alt valima, et mitte haiglavoodisse sattuda.
Üldiselt on need kõik märgid sellest, millised meeseened sobivad tarbimiseks ja millised mitte.
Mürgistusnähud
Peamine "löök" pärast valemee agaricu kasutamist langeb kesknärvisüsteemile. Lahkunud inimene tunneb pearinglust, iiveldust, võib-olla isegihakkab oksendama ja peavalu. Raske mürgistuse korral võib vererõhk tõusta, alata ninaverejooks.
Pidage meeles, et kui arstiabi ei anta õigeaegselt, võib süda seiskuda ja tekkida ajuverejooks.
Huvitaval kombel peetakse mõnda kaksikut tinglikult söögiseenteks, st neid võib süüa, kui neid põhjalikult ja pik alt kuumtöötleda ning väikestes kogustes.
