Delikatessid on erinevad, olenev alt konkreetse osariigi või rahva aktsepteeritud tavadest. Pealegi peetakse konnakaaviari mõnes riigis sama pidulikuks maiuspalaks kui Venemaal tuura- ja lõhekala punast ja musta kaaviari.
Kas see on seda väärt?
Täna võib toiduturult leida kõikvõimalikke hõrgutisi, millest mõnda teadsid inimesed veel paarkümmend aastat tagasi vaid kuuldust. Ja täna saate soovi korral lauale serveerida mis tahes roogi, konnakaaviar pole erand. Delikatessid on kõik kallid. See on tingitud nende vähesest saadavusest. Niisiis muneb üks konn ainult umbes 2 grammi kaaviari. Lihtne on välja arvutada, kui palju kahepaiksete kaaviari peate 100-grammise purgi valmistamiseks koguma. Väga sageli saavad salakütid konnamune, hävitades veehoidlate elanikke veealuste plahvatustega. Hoolimatute tarnijate poolt nii barbaarsel viisil saadud kaaviari nimetatakse sageli tuura kaaviariks, see on kunstlikult toonitud, andes punase varjundi.
Konnad ja korallid
Mõnikord võite leida fraasi "euphilia konna kudemine". Kui eiKui minna detailidesse, võite arvata, et euphylia on kahepaiksete kaaviari teaduslik nimetus. Kuid tegelikult viitab see ilus sõna mitmesugustele korallidele ja konnakaaviaril on selle nimetuse tähendus vaid visuaalne sarnasus. Korallid, mis meenutavad välimuselt tulevasi konnade järglasi, elavad soojades troopilistes ja ekvatoriaalsetes ookeanivetes. Muide, korallid pole taimed, nagu mõned arvavad, vaid elusolendid. Mitmetel polüüpide sortidel on ilus nimi - euphylia mallet, tõrvik, paranchor ja hargnenud - "konnade kudemine". Oma välimuselt kahepaiksete järglasi meenutava koralli eripäraks on see, et ta fluorestseerib pimedas. Kaunis elusolend on veel üks meie planeedi hämmastav mõistatus.
Kuidas ravim on?
Mõnes riigis on konnakaaaviar maagilise ja meditsiinilise abinõuna olnud pikka aega erilise tähtsusega. Ja tänini koguvad traditsioonilised ravitsejad selle kevadel kokku, vooderdavad õhukese kihiga kangale, kuivatavad ja seejärel kannavad sellisel kujul naha erüsipelastele põletikuvastase vahendina. See on võib-olla ainus haigus, mille raviks traditsiooniline meditsiin kasutab konnakaaviarit. Mõnede teadlaste sõnul võib aga konnakaaviaril, mille kasulikke omadusi pole veel piisav alt uuritud, olla inimkeha rakkudele teatud mõju, mis on võrreldav inimese tüvirakkude toimega. See tähendab, et eeldatakse, et kahepaiksete tulevasi järglasi kasutadesvõite sundida inimrakke noorenema, võideldes vananemise ja haigustega. Tõenäoliselt need arengud jätkuvad, kuigi skeptikud ennustavad, et kõik katsed valmistada konnamarjast noorendavat jooki kukuvad peagi läbi.
No kuidas sa eristad üht teisest?
Põhimõtteliselt on kõik sel viisil järglasi saanud elusolendite munad mõneti sarnased – läbipaistev või varjundiga kest kaitseb tärkavat elu usaldusväärselt. Milline näeb välja konnakaaviar? Sabata kahepaikseid, mida tavaliselt nimetatakse ühe sõnaga - konnadeks, on palju sorte. Ja vastav alt sellele on igat tüüpi kaaviar veidi erinev. Kuid üldiselt on konnakaaviar želatiinkapsel, mis laseb hapnikul ja süsinikdioksiidil läbi ning paisub vees. Selle sees on musta või pruuni värvi embrüo. Vees olevas kapslis on säilinud kõik kasulikud ained, mis võimaldavad embrüol areneda kulleseks – konnapojaks. Erinevad kahepaiksed munevad erineval viisil: mõni taimede lehtedele, mõni matab oma tulevase järglase muna haaval niiskesse mulda ja mõni emakonn kannab haudme seljas. Looduses on kahepaiksete kaaviari väga raske segi ajada mõne muu sellisel viisil järglasi kasvatava elusolendi liigi kaaviariga. Kuid poodide riiulitel muutub väga sageli värvainetega toonitud, soolatud konnakaaviarist järsku väärtuslike kalaliikide kaaviar.
Konnad on hämmastavad olendid, neid leidub üle kogu planeedi, kuid inimene mõtleb mõnikord vähe sellele, kui palju kasu neist on. Loodus on loonud palju hämmastavaid elusolendeid. Ja inimese ülesanne on päästa kõik need loodusvarad.
