Aniis tavaline - nii ravim kui maitseaine

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-12 06:27

Ravimtaimede populaarsuse taga on nende uskumatud raviomadused, tänu millele suutis inimene paraneda paljudest haigustest ja võtta kasutusele ennetavaid meetmeid. Oluline koht nende hulgas tuleks eraldada sellisele oma omaduste poolest ainulaadsele taimele nagu harilik aniis. Selle kasulikud mõjud on teada juba iidsetest aegadest. Paljud inimesed arvavad, et see on tavaline metsik taim, mis ei erine teistest.

Taime eelisedTavaliselt kasvab aniis ohtr alt tema arenguks soodsas keskkonnas, nimelt niitudel. Iidsetest aegadest on inimesed sellele välja mõelnud ürgselt populaarse nime - “puder”, kuna aniisi välimus on üllatav alt sarnane mannaga. Sellise sarnasuse omandas taim lumivalgete tihedate õisikute tõttu.

Praegu kasutatakse aniisi laialdaselt toiduvalmistamisel, farmaatsiatööstuses ja kosmetoloogias. Seda eristab teistest sarnastest taimedest meeldiv, kergelt hapukas lõhn. Teatud tingimustel kasvatatav harilik aniis eristub varre mahlasuse ja õisikute hiilguse poolest. Seda saab üsna aktiivselt kasutada ka veinivalmistamisel, kuna selle põhjal on täiesti võimalik saada uskumatult maitsvat veini. Vanasti aniistavaline (foto) kasvas eranditult Väike-Aasias, see jõudis teistesse riikidesse, sealhulgas Venemaale, tänu kaupmeestele, kes jagasid kulinaariaspetsialistidele vürtse. Tänapäeval võib vaevu uskuda, et harilikku aniisi oli Euroopa riikides (nagu ka Venemaal) heinamaal raske kohata. Roomas kasutati seda taime noorendamise vahendina. Ajaloost on teada ka, et paljud roomlased, sealhulgas kuulus kirjanik Plinius, kasutasid hingeõhu värskendamiseks taime leotist. Kaasaegses ühiskonnas on aniis tuntud kui tervislik ja isuäratav maitseaine kulinaarsetele roogadele, hapukurkidele, seda kasutatakse ka leivaküpsetamisel.

Taime oluline osa on selle seemned, mida peetakse ka viljadeks. Väliselt sarnanevad need tilliga, kuid erinevad veidi suurema suuruse poolest. Looduses on rohkem levinud rohelised ja pruunikashallid seemned. Aniis sisaldab kasulikke eeterlikke õlisid (anetool, aldehüüd, ketoon, aniishapped) ja rasvõlisid. Taimeekstraktil on magus maitse ja meeldiv aroom.

Kvaliteetse peen vürtsi saamiseks kasutatakse suuremal määral hariliku aniisi vilju. Neid maitsestatakse keedetud kala, liha, aga ka kõikvõimalike salatite, soojade roogade, sh piimatoodete, jookidega, mis on eriti soolased. Pärast aniisi lisamist magusatele magustoitudele, eriti kookidele ja kookidele, osutuvad need eriti isuäratavaks ja maitsvaks.

Arstipraktikas seemnedkasutatakse mitmesuguste infusioonide ja segude valmistamiseks, millel on oma eesmärk. Selle ravimtaime selline kasulik omadus on tuntud kui liigse vedeliku eemaldamine kehast (diureetikum), sapipõie töö parandamine (kolereetiline), samuti on see kasulik suurepärane antiseptik, millega saate toime tulla ägedate hingamisteede haigustega, vähendada kehatemperatuuri. Aniis on meditsiinis tuntud vahendina, mis suurendab naiste rinnapiima tootmist ja aitab kaasa seedimise normaliseerimisele. Samuti on see võimeline kõrvaldama migreeni, ravima bronhiiti, läkaköha, larüngiiti, vegetovaskulaarset düstooniat, leevendada seedehäireid ja soolestikku.