Metsades on imelised looduse poolt loodud asukad, kes pakuvad "vaikse jahi" austajatele palju rõõmu. Need on seened. Ja ühed levinumad ja kvaliteetsemad on puravikud.
Selle seene kõige õigem teaduslik nimetus on punane haab. Kuigi tal on palju kohalikke rahvapäraseid nimesid, millest tuntuim on punapea ehk punaseen. See nimi tuleneb selle põhijoonest - mütsi omapärasest värvimisest. Muide, paljud inimesed puravikest ei tunne, kuigi sellel seenel on teatud tunnused, mis ei lase seda segi ajada paljude teiste taimeriigi esindajatega.
Sellest artiklist saate teada, mis on nimega punase kübaraga seen, millised märgid ja tunnused sellel on, kus ja millal see kasvab.
Mõned huvitavad faktid seente kohta
Uudsed faktid seente kohta põhinevad inimeste teadmistel vaid kümnendiku kohta nende hämmastavate metsaelanike omadustest:
- Keskmiselt sisaldab iga seene umbes 90% vett.
- Seal on lendavaid sorte. Need on bioloogilised mikroskoopilised liigid, mille hulka kuuluvad näiteks hallitus, mis ilmub nii lihts alt isegi toodetele.
- Mütseel kasvab vaid 1 aastaga kiirusega vähem alt 10 sentimeetrit.
- Ainult üks kahvatu tihase isend sisaldab nelja inimese mürgitamiseks piisav alt mürki.
- On tõendeid, et seened kasvavad endise Tšernobõli tuumaelektrijaama territooriumil vaatamata kõrgele kiirgustasemele hästi.
Ja nüüd vaatame lähem alt üht huvitavat söödavat isendit. Puravikut, mille fotot ja kirjeldust näete meie artiklis, ei peeta asjata üheks kõige maitsvamaks seeneks.
Kasvuaeg ja -koht
Esimesed puravikud ilmuvad juba juunis. Seetõttu nimetatakse neid mõnes kohas traditsiooniliselt "sikeredeks" (kuna rukis hakkab sel perioodil kõrvu minema). Kahtlemata võib nende arvele kirjutada esimesed puravikud ja puravikud.
Kõige sagedamini leitakse seda seent punapeapuraviku nimetusega.
Kasvab peamiselt segametsades ja seeneniidistik (mükoriisa) on endiselt enamasti seotud haavahaavaga, nii et seda leidub sageli nende hulgas või läheduses.
Neid võib sageli kohata ka noortes metsades, lehtmetsades (eriti kasemetsades) ja haavametsades. Kuival suvel võib puravik kasvada ka küpsemas haavametsas. Seda leidub (kaasa arvatud punane seen) isegi okasmetsades (näiteks männimetsades). Leiad metsaservadest ja mahajäetud põldudelt, võsastunud puude ja põõsastega. Pealegi kasvab see seen tavaliselt rühmadena.
Maailmas on seen levinud üle kogu põhjapoolkera (parasvöötme). Puravikke kasvab palju Põhja-Ameerikas, Kesk-Euroopas ja vähem levinud Lõuna-Euroopa mägedes.
Boletus: foto ja kirjeldus
Seene maitse ei sõltu puravike värvusest. See on igas vormis väga meeldiv ja saavutab oma maitse poolest kõige kuulsama valge seene järel õigusega 2. koha.
Puravikud kuulub perekonda Obabok, mis kuulub puravikeliste sugukonda. Kõigil neil näib jalg olevat kaetud tumedate soomustega ja see on väga selgelt näha. Sarnane jalgade omadus on ka tuntud puravikutel.
Kütsi värv on üks olulisemaid, kuid sugugi mitte ainus märk, mille poolest see seen teistest erineb. Lisaks on punapea oma värvi poolest üsna muutlik. Sellel ei ole alati punast värvi (punane seen). Kõige sagedamini leidub metsas pruunikübaraga puravikke, pealegi meenutavad need puravikke. Looduses leidub nii peaaegu valgeid kui ka oranže puravikke. Esimesed on väga haruldased ja seetõttu kantud Venemaa punasesse raamatusse.
Punane seen
Tihti kutsutakse seda rahvas obabkiks, haavaks või tšelšiks. Tuleb märkida, et kõik puravikud on söödavad.ja väga sarnane ja maitsev. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel, praadimisel, marineerimisel ja suppide valmistamisel.
Punase puravike kübara läbimõõt võib ulatuda 30 sentimeetrini. Kujult on see noortel seentel sfääriline ja küpsematel padjakujuline. Viimase värvus varieerub telliskivipunasest tumepunaseni.
Nende torujas kiht muutub ka sõltuv alt vanusest: valgest noortel kuni hallikaspruunini küpsetel seentel. Kõigi kõrge jalg pakseneb allapoole. Seene viljaliha lõikekohal muutub kiiresti siniseks ja muutub lillaks.
Puraviku eristavad omadused
Seene tumeneb lõikel või praagil koheselt: esm alt muutub siniseks ja seejärel peaaegu mustaks. Paljude algajate seenekorjajate jaoks on see omadus murettekitav ja asjatu. Vastupidi, see on üks peamisi märke, mis kinnitavad, et see on seesama - punase mütsiga söögiseen. Ja selline värvimuutus toimub seoses mõnede puravikes sisalduvate ainete oksüdeerumisprotsessiga õhus.
Praavikutele omaste samade omadustega seeni on muidugi rohkem. Seetõttu tuleks seeni hinnata mitme iseloomuliku tunnuse järgi.
Siin on mõned puravikele iseloomulikud tunnused:
- punane, punakas või pruun mütsivärv;
- korgi torujas alumine kiht, tavaliselt helehall;
- paistvate tumedate "soomustega" jalg;
- sinine ja seejärel mustev lõige.
Noored ja vanadseened
Noor punane seen on metsas väga märgatav, kuid tema eripära on see, et ta on võimeline muutma oma värvi sõltuv alt metsas valitsevast taimestikust, seene enda vanusest ja tüübist. Küpsematel puravikutel on hallikaspruun kübar, mis muutub vähem heledaks ja sarnaneb üha enam puraviku kübaraga.
Noored seened on ka vormilt omapärased. Nende kate on korralik, väike ja suurel lihaval jalal näeb välja nagu sõrmkübar sõrmel.
Nii täiskasvanud kui ka noored seened, üsna tihedad.
Kui seeni korjamise käigus äkki katsudes pehmeks leitakse, on parem seda mitte korvi võtta. See on üleküpsenud ja toiduks kõlbmatu.
Haavaseente põhiline valmimisaeg on augustikuu, harvem september ja oktoober.
Ilusa punakaspruuni või oranži kübaraga seened näevad suurepäraselt välja korvis, mis on tipuni täidetud erinevate söögiseentega. Neid on meeldiv mitte ainult süüa, vaid ka koguda.
