See seen on meie riigi keskmistel laiuskraadidel üsna levinud, teda kutsutakse sapiseeneks, kuid tema teine nimi on rahvasuus tuntud kui sinep.
Mis see on ja milline see seen välja näeb, kogenud seenekorjajad ilmselt teavad, kuid armastajad peaksid olema ettevaatlikud, sest kibedat aetakse sageli segamini valge seene, puravike ja puravikega. Selle seente ohtlikkuse kohta on palju vastuolulisi versioone. Kuid küsimusele, kas sapiseen on söödav, võib ühemõtteliselt vastata: ei, kuna sellel on kohutav kibedus ja isegi väike tükk sellest võib kogu roa maitset rikkuda. Tõenäoliselt nimetati seda selle omaduse tõttu kibedaks.
Sapiseen (gorchak): kirjeldus
Seda seent võib juunist oktoobrini leida meie riigi mis tahes piirkonnas. Sapiseen võib kasvada nii rühmadena kui ka üksikult, kõige sagedamini leidub seda okasmetsade läheduses, kus puid leidub harva ja palju.langenud nõelad. Sinepi kohta on levinud arvamus, et see on puravike topelt.
Ja see on tegelikult tõsi, sest väliselt on see temaga väga sarnane: paks, tugev ja lihav jalg, pe alt kiuline, tumepruuni või pruuni värvi. Seestpoolt näeb ta müts välja nagu käsn, pe alt kaetud poorse tiheda kihiga. Käsnjas osa on roosaka varjundiga ja maitselt väga mõrkjas. Väljaspool on seene kübar kaetud õhukese kilega, see on tihe ja seene kasvades võib muuta oma värvi kahvatust tumepruuniks.
Kuidas eristada kibedaid seeni söögiseentest?
Mis seen see on ja kuidas see välja näeb, oleme selle juba välja mõelnud, nüüd proovime välja selgitada sinepi eripära. Kuidas mitte segi ajada puravikku või puravikku? Võib-olla on sapi seente kõige olulisem erinevus selle sisemuse korgi värvus. See on käsnjas ja roosaka varjundiga. Kui selline seen ära lõigata, tumeneb jalg kiiresti ja muutub pruuniks. Veel üks oluline sapi seente omadus on see, et ükski putukas ei kahjusta seda kunagi. Algajatele seenekorjajatele ja amatööridele muudab see sinepiseened väga atraktiivseks.
Siin esitatud fotod kinnitavad seda. Sapiseen on tõesti ilus, aga seda ei tasu võtta. Lõppude lõpuks, nagu juba mainitud, võib isegi väike tükk sinepit kogu roa rikkuda.
Kas sinepiga võib mürgitada?
Teadlased ei nõustu mõru seenega. Et see on mittesöödav, agamitte mürgine seen – vene bioloogide sõnul. Nende arvates on sapiseene kasutamine toidus võimatu ainult selle kibeda maitse tõttu. Välisteadlased usuvad, et selle seene viljaliha sisaldab mürgiseid aineid, millel on maksarakkudele kahjulik mõju. Kui see seen on siiski inimkehasse sattunud, võib see põhjustada pearinglust ja nõrkust. Mõne nädala pärast võib ilmneda veel üks mürgistuse märk – sapi eritumine. Arvatakse, et pärast sapi seene söömist on võimalik isegi maksatsirroosi teke. Kui selle seenega kokku puutute, kaaluge, kas peaksite seda võtma ja oma tervisega riskima. Vaatamata sellele, et see on ilus ja näeb välja nagu tõeline puravik, ei kiirusta isegi putukad ega loomad sinepit sööma ja ilmselt mitte asjata.
