Väärtus – seen, mida rahvasuus kutsutakse "gobyks"

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-12 06:28

Valui on perekonda Russula kuuluv seen. Tänu läikivale, justkui lakitud mütsile on ta metsas hästi näha. Märja ilmaga on see limane ja kleepuv. Rahvas kutsutakse seda seeni "gobyks". Värskelt lõigatud valul on mõnikord mitte väga meeldiv lõhn. Pärast soolamist kaob see aga täielikult.

Kirjeldus

Valuy on kollakaspruuni, kollakasvalge või ookri tooniga seen. See on peaaegu sfäärilise kujuga. Kuid aja jooksul müts sirgub ja lameneb. Keskel muutub see kergelt masenduseks. See märk on väärtuse tuvastamisel väga oluline. Oma kujult ja värvilt meenutab see seen veidi valget seent, eriti kaugelt. Vahel juhtub, et seenekorjajad teevad distantsilt vigu ja siis oma eksimuse eest julm alt “kättemaksu” löövad ja valui jalaga trampides. See seen on väga levinud. Kogumisel tuleb aga tähelepanu pöörata isendite vanusele. Vanad seened on üldiselt inimtoiduks kõlbmatud, kuna need on täielikult ussidega nakatunud.

Valuukübar võib kasvada kuni 12 cm läbimõõduks. Noortel seentel on plaadid valged, kuid aja jooksul muutuvad need kollaseks. Viljaliha on valge, murdudel ja lõigetel tumeneb järk-järgult ja muutub pruuniks. Vihmase ja kuiva ilmaga kaob seenelõhn täielikult. Valui on silindrilise jalaga seen, mis võib kasvada kuni 10 cm pikkuseks, seest õõnes. Täiskasvanud isenditel tekivad jalas ebakorrapärase kujuga õõnsused. Seetõttu muutub see hapraks ja lahtiseks. Arvatakse, et esimese 5 elupäeva jooksul kasvab selle seene vars kiiremini kui kübar. Umbes 7 päeva pärast rollid vahetuvad. Müts ületab kasvus jalast. Seenemahl on kergelt mõrkjas.

Levik ja elupaik

Valui on leht- ja segametsades kasvav seen. Puht alt okaspuumassiivides seda peaaegu kunagi ei leita. Esimesed isendid hakkavad idanema juulis. Viljakasvatus kestab sügise keskpaigani. Mingil põhjusel peetakse seda huvitavat seent mõne ebaselge traditsiooni tõttu väärtusetuks ja seda peaaegu ei koguta, kuigi enamik seenekorjajaid teab, et see on söödav. Valui on lai alt levinud Venemaa Föderatsiooni Euroopa osas, Kaug-Idas ja Siberis. Metsas meeldivad talle märjad kohad. Reeglina on nii, et kui üks eksemplar leiti, leitakse läheduses kindlasti ka teised. Sellised seltskondlikud valu-seened. Fotosid neist näete selles artiklis.

Kulinaarne kasutamine

Väärtus - seen on väga maitsev. Selle jalgu ei tohiks aga süüa. Kulinaarseks kasutamiseks sobivad ainult mütsid. Võistelda see seen muidugi ei suudavalge või safrani piimaga, kuid paljud asjatundjad peavad selle maitset tähelepanu väärivaks. Value sobib ainult marineerimiseks ja soolamiseks. Enne seda on soovitatav seeni kaks päeva leotada.

Väärtus on valeseen

Selle makromütseedi mürgine "topelt" on hebeloom. Inimesed kutsuvad seda mädarõika seeneks mädarõika või redise spetsiifilise lõhna tõttu. Teda leidub kõikjal. Märja ilmaga kogunevad sellele vedelikupiisad, kuiva ilmaga jäävad asemele pruunikad laigud. Lõhna ja nende märkide järgi saab tegelikku väärtust hebeloomist eristada.