Muuseumid ja monumendid on pühendatud neile, neid on kujutatud vappidel, neid on pikka aega austatud kui väga väärtuslikku ja kallist kaupa. Tuura kaaviari peetakse õitsengu ja rikkuse sümboliks. Mitu aastat tuur elab? Kus ta elab? Millised on selle kala liigid? Kui palju on meie vetes alles? Räägime sellest oma artiklis.
Kui kaua tuur elab?
Lühiselt saab sellele küsimusele vastata järgmiselt: tuura peetakse pikaealiseks delikatessiks. Ainus erand on sterlet. Teadlased vastavad imetlev alt küsimusele, kui kaua tuur elab: mõne tuuraliigi oodatav eluiga ulatub saja aastani. Õigemini, nad oleksid võinud selle vanuseni elada, kui mitte inimene, kes mõtlematult ja valesti seda kala püüab ja selle müügist kasu saab.
Kui kaua elab tuur ja tema suurus
Sturgeon on küll altki suur kala, mis kuulub kõhreliste kalade alamklassi raisukalade klassi. Selle kalaperekonna esindajate kõrge hind ja ainulaadsus on otseselt seotud selle suuruse, struktuuri ja päritoluga. Tuura kehapikkus ulatub mõnikord kuue meetrini, maksimaalne kaal on 816 kg. Püügile mineva tuura keskmine kaal on 12–16 kg. Kala ehituslikud omadused on otseselt seotud selle iidse päritoluga.
Tuura ehituse kohta
Küsimus, kui kaua tuur elab, väärib tähelepanu ja austust. Tõepoolest, ekspertide sõnul on tuura perekond elanud veehoidlates juba iidsetest aegadest, kui neis polnud veel kondisi veelinde. See on seotud tuura keha ehituslike iseärasustega.
Kala luustik koosneb kõhredest, sel puudub selgroog. Kogu elu jooksul säilitab tuur notokordi. Aksiaalse luustiku aluseks oleva kõhre akordi olemasolu on otseselt seotud tuura kala elueaga. Selgrookehade puudumine annab teadlaste hinnangul tunnistust selle iidsest päritolust, mis pärineb aegadest, mil maakera veehoidlates polnud veel kondisi veelinde. Vastates küsimusele, kui kaua tuurad looduses elavad, väidavad teadlased, et see kala ilmus Maa veekogudesse kriidiajastul, s.o umbes 86-71 miljonit aastat tagasi.
Kala struktuuri eristavad mõned huvitavad tunnused: keha on piklik, soomusteta, spindlikujuline. Sellel on viis rida rombikujulisi plaatkilpe. Üks piki katuseharja paiknev rida sisaldab 10-20 sellist siilu. Sisemine luustik, mis koosneb kõhrest, lõpeb koljuga. Tuura pea on väike, koon koonusekujuline, piklik. Otsas on neli antenni (äärisedpuudub). Suu on väljaulatuv, huuled pigem lihavad, hambad puuduvad. Tuura maimudele kasvavad väikesed hambad, kuid lõpuks kukuvad need välja.
Tuura väliste tunnuste kohta
Tihti inimesed ei ole mitte ainult teadlikud küsimusest, kui kaua tuur elab, vaid nad isegi ei tea, milline see kala tegelikult välja näeb. Nad peavad seda hindama peamiselt suurte spetsialiseeritud kaupluste akvaariumites eksponeeritud tuurade esindajate jälgimise kaudu.
Tuura keha pinnal on tähekujulised luuplaadid juhuslikult hajutatud. Rinnauim on üsna jäik, esikiire kuju meenutab okast. Seljauimel on 27-51 kiirt, mis viivad sabauime juurde. Ujumispõis on hästi arenenud. Tuura kehapinna värvus on valdav alt hall. Küll aga võivad seljal olla heledamat või hallikasmustad laigud. Küljed on enamasti pruunid, kõht valge.
Elupaikade kohta
Tuurad jagunevad anadroomsete, poolanadroomsete ja mageveekalade alamliikideks. Peamised elupaigad on Põhja-Ameerika, Euroopa, aga ka Aasia põhja-parasvöötme vöönd. Tuura leidub nii kergelt soolases või soolases vees kui ka magevees. Mõned tuurad elavad meredes ja järvedes, kuid kudemisperioodil lähevad nad ainult jõgedesse.
Kudumise kohta
Tihti küsivad loodusesõbrad: kui kaua elab tuur, et kaaviari anda? Suurem osa tuura esindajatest saab suguküpseks üsna hilja - isased on kudemiseks valmis 5-18-aastaselt, emased - 8-21-aastaselt. alaelupaigal on oluline roll kalade puberteedieas – mida põhja pool liik elab, seda hiljem hakkavad tema esindajad sigima. Tuura emasloomade kudemine toimub kord kolme kuni viie aasta jooksul. Kudemisränne kestab varakevadest hilissügiseni.
Tuurasortide kohta
Tuura perekonda esindab seitseteist kalaliiki, millest enamik on väljasuremise äärel ja on kantud punasesse raamatusse. Tuurade hulka kuuluvad järgmised endise Nõukogude Liidu territooriumil elavad kalaliigid: beluga, kaluga, kühveltiir, tuur, tuur, stellaattuur, Atlandi tuur, Vaikse ookeani (Sahhalin), Vene, Pärsia (Lõuna-Kaspia), Amuuri, Siberi tuur., samuti kolme liiki pseudoshovelnose (suur, väike ja pseudoshovelnose Fedchenko). Neist suurimate kohta – artiklis hiljem.
Siberi tuur
See suur kala ulatub kahe meetri pikkuseks. Ühe isendi kaal on umbes 210 kilogrammi. Kalu leidub peamiselt Siberi jõgedes - Obi jõest Kolõmani. Lisaks elab ta ka Ida-Kasahstani veehoidlates ja Baikali järvel. Selle liigi esindajad elavad 60 aastat. Mõnikord ristub Siberi tuur sterletiga, mille tulemuseks on kala, mida nimetatakse lõkkeks.
Valge tuur
See suur kala on suuruselt Beluga järel teisel kohal. Sellel on üsna sihvakas keha, mille pikkus ulatub üle kuue meetri. Inimese kaal võib ulatuda 800 kg-ni. Toitub vähilaadsetest, silmudest, molluskitest ja kaladest. Elab Vaikses ookeanis, läänekalda lähedalPõhja-Ameerika. See kala kudeb soolastes jõeojades ja magevees.
Vene tuur
See on esimene kunstlikult aretatud tuuraliik. Sellel on maailmas kõrge väärtus kaaviari ja liha kõrge kvaliteedi tõttu. Kui kaua tuur elab? Selle liigi esindajate vanus on umbes 46 aastat. Kahjuks on vene tuur väljasuremise äärel. Ta erineb teistest liikidest lühikese ja tömbi koonu poolest, mille otsale lähemal kasvavad antennid. Isendi pikkus võib ulatuda kahe ja poole meetrini, kaal üle 115 kg. Selle liigi esindaja standardkaal ei ületa 12-24 kg.
Kala toitumine sõltub selle elupaigast ja koosneb peamiselt ussidest, müsiididest, vähidest ja kaladest: heeringast, mullet ja shemai. Vene tuura leidub peaaegu kõigis meie riigi suurtes veehoidlates. Selle peamine elupaik on Aasovi, Must ja Kaspia meri.
Sahhalini tuur
See liik on kõige haruldasem ja kõige vähem uuritud. Täiskasvanu keskmine kehapikkus on umbes poolteist meetrit, kaal ulatub 35–45 kg-ni. Liigi täiskasvanud esindajaid eristab suur nüri koon ja roheline värv. Toit koosneb tigudest, molluskitest, putukate vastsetest, väikestest kaladest ja koorikloomadest. Sahhalini tuur on Okhotski mere ja Jaapani mere elanik. Tavaliselt kudeb see Habarovski territooriumil.
Beluga
Tihti küsitakse järgmist küsimust: kui kaua elavad tuur ja beluga – tuuraliigi suurim esindaja?
Beluga,Tõepoolest, see avaldab muljet oma väliste parameetritega. Selle kala kehapikkus ulatub mõnikord viie meetrini, beluga kaalub üle ühe tonni. Just beluga on kõigist tuuradest pikima elueaga, kelle vanus võib ulatuda saja aastani. Teada on arheoloogiliste väljakaevamiste tulemused, millest leiti keskajast pärit beluga isendite säilmeid. Nende suurus ületas kuue meetri. Sel ajal surid kalamehed sageli, kui selline hiiglane nende püügivahenditesse kukkus. Aasovi beluga jõuab suguküpseks teistest liikidest varem: emased - 12-14-aastaselt, isased - 16-18-aastaselt. Ülejäänud tuuraliigid saavad suguküpseks palju hiljem - 14-23-aastaselt (emased).) ja 17–26 (mehed).
Belugat peetakse kõigist tuuradest kõige viljakamaks. Suurimad isendid munevad kuni 7,7 miljonit muna.
Kaluga
See liik kuulub suurima magevee hulka. Isendi pikkus võib ulatuda 3,7 meetrini, kaal - 380 kilogrammi, selle fauna esindaja eluiga on umbes 55 aastat. Kaluga küpsus saabub üsna hilja: isased küpsevad 17-19-aastaselt, emased 18-23-aastaselt. Kala on äärmiselt viljakas: tema marjade arv kudemise ajal ulatub mõnikord nelja miljoni tükini. Kaluga munade läbimõõt ulatub nelja millimeetrini.
Sterlet
See kala on väikseim magevee tuur: selle pikkus on umbes 1,2 meetrit ja kaal kuni 16 kilogrammi. Sterletit eristab teistest liikidest tohutu hulk külgmisi lööke (üle 50), samuti nende olemasolunarmastega antennid. Veel üks selle kala huvitav omadus on koonu kuju muutlikkus – see võib olla terav ja nüri.
Tömbi ninaga sterlet kasvab palju kiiremini, on paremini toidetud ja viljakam kui tema terava ninaga õde. Sarnane erinevus on omane ka teistele magevee tuuradele – siberile ja amuurile.
Stellate tuur
Nagu kõigil tuuraliikidel, on ka tähttuural mitmeid erinevusi: teda on lihtne ära tunda üsna pika koonu järgi (üle 60% pea pikkusest).
Keha pikkus ulatub kahe ja poole meetrini, kaal - 80 kg. Täht-tuur on rändliikidest kõige termofiilsem, mistõttu läheb ta kudema teistest hiljem, kui veetemperatuur saavutab sobivama taseme. See liik on tuurapüügi osas üks esimesi kohti. Selle väärtusliku kala kõige aktiivsem tootmine toimub Uuralites.
Atlandi tuur
See on üks suurimaid anadroomseid tuuraliike. Isendi pikkus ulatub kolme meetrini ja kaal üle 200 kilogrammi. Atlandi ookeani saare keha radikaalsel vöötpinnal on palju massiivseid putukaid ja rinnauim on varustatud võimsa luukiirega. Kahjuks on selles kunagi arvukas populatsioonis täna umbes tuhat isendit. Peamine elupaik on Musta mere vesikond. Nagu kõik tuuraliigid, on ka Atlandi tuur olulinekaubanduslik väärtus.
Tuura kasu ja kahju kohta
Tuuraliha kalorisisaldus on umbes 160 kcal 100 g toote kohta. See sisaldab märkimisväärses koguses kergesti seeditavaid valke, mille tulemusena see toode seeditakse piisav alt kiiresti. Tuura kasutatakse sageli mitmesugustes dieetides, kuna see sisaldab rikkalikult organismile kasulikke haruldasi happeid, vitamiine C, PP, B ja A, makrotoitaineid kaaliumi, k altsiumi, magneesiumi, fosforit, aga ka naatriumi, rauda, kroomi, nikkel, jood ja fluor.
Sturgeon kaaviar on rikas lipiidide ja valgu poolest. Kaaviari kalorisisaldus ületab selles indikaatoris liha ja on 200 kcal 100 g toote kohta. Seetõttu on soovitatav seda kasutada inimestel taastumisperioodil pärast raskeid haigusi.
Tuur mõjub regulaarsel söömisel soods alt inimese kardiovaskulaarsüsteemi seisundile, vähendab müokardiinfarkti riski ja vere kolesteroolitaset, soodustab luukoe kasvu ja tugevnemist ning parandab naha seisundit.
Hoolimata tõsiasjast, et tuuratoodete söömise eelised on ilmsed, võib tuuraliha siiski organismile olulist kahju tekitada. Tuur ja kaaviar võivad olla saastunud botulismi põhjustajaga, seega peate neid tooteid ostma ainult usaldusväärsetelt tarnijatelt. Ostmisel pöörake tähelepanu nende lõhnale ja välimusele.
Kui kaua suudab tuur ilma veeta elada?
Oluline küsimus on see, mis sageli võib ollakohtuge spetsialiseeritud kulinaarsetel foorumitel: kui kaua elab tuur ilma veeta? Sageli ostavad harrastajad elusat tuura, mida tuleb enne lõikamist sellisel kujul säilitada. On teada, et kalade hingamiseks pole kohandatud mitte ainult lõpused. Gaasivahetus toimub läbi niiske naha. Sootuseta kaladel tuleb peaaegu pool tarbitavast hapnikust läbi naha. Haugi, karpkala, viidika, ristikarpkala ja paljusid teisi kalu (peamiselt kipriidid) hoitakse eduk alt elus, kui neid ümbritseb märg sammal või rohi. Ilma veeta ellujäämise rekordiomanik on ristikarpkala. See kala võib elada ilma veeta üksteist päeva, linask - umbes seitse päeva, karpkala - kaks päeva, latikas - vaid paar tundi (madalatel temperatuuridel). Kala sureb kohe, kui nahk kuivab.
Ekspertide sõnul ei ole tuura üks päev ilma veeta elus hoida nii lihtne. Selleks asetage kala tugevasse kilekotti, täitke see kolmandiku veega, milles see enne oli, pumbake ülejäänud ruumalasse hapnik ja seoge tihed alt kinni. Hoidke tuura jahedas kohas.
