Maal on palju hämmastavaid taimi, mida tuntakse ainult nendes piirkondades, kus nad kasvavad. Kindlasti olete kuulnud vorstist või leivapuuviljast. Kuid täna on meie artikli teemaks piimapuu. Miks seda nii nimetatakse? Kas see annab palju piima? Mis on selle kasutamine? Püüame nende ja paljude muude küsimustega tegeleda.
Lõuna- ja Kesk-Ameerikas on tohutud võimsate puude salud, millel on läikivad, justkui poleeritud lehed. Nende vilju ei tohi süüa. Kohalikud aga hindavad neid puid väga.
Piimapuu: kirjeldus
See puu, mida nimetatakse piima- või lehmaks (Brosimum galactodendron), kuulub mooruspuu perekonda.
Piimapuu kasvab kuni 30 meetri kõrguseks. Sellel on terved lehed, õied on trepitaolised, õisikutes on palju tolmukaid. Piimapuu kasvab Lõuna-Ameerikas. Sarnaselt teistele pereliikmetele eritab brosimum piimmahla. Kuid erinev alt teistest piimataimedest pole see mitte ainult mürgine, vaid ka üsna söödav ning isegi kasulik ja väga maitsev. Kohalikud kasutavad seda maitsvat ja lõhnavat mahlalehmapiima aseaine. Nad kutsuvad seda taime sageli lehmapuuks.
See suur puu kuulub nõgese perekonda, Artacarpi alamperekonda või leivapuude hulka. Nende tüve läbimõõt võib olla kuni üks meeter.
Piimapuu annab mahla, mida kohalikud kutsuvad piimaks. Tõepoolest, see maitseb väga sarnaselt meile lapsepõlvest tuttava joogiga. Seetõttu joovad Lõuna-Ameerika elanikud seda pidev alt ja nüüd on paljud eurooplased leidnud, et see on äärmiselt maitsev. Mahl jookseb üsna aktiivselt välja – poole tunniga saab sellega pudeli täita.
Kuidas mahla ekstraheeritakse
Selleks puuritakse pagasiruumi reeglina väike auk. Mõnel juhul võetakse mahl maha langetatud puult, mis kestab mitu nädalat.
Kus selline puu kasvab?
Peab ütlema, et piimapuu on vähenõudlik taim. Ta võib kasvada ka kõige kasinamal pinnasel, kuid see ei muuda "piima" maitset - see on alati toitev ja väga maitsev. See kasvab Lõuna-Ameerika kuumades riikides. Lisaks kasvatatakse piimapuud eduk alt troopilises Aasias.
Puuviljad
Piimapuu viljad on umbes õunasuurused. Neid peetakse mittesöödavaks, kuid sisaldavad samas mahlast ja ülimaitsvat südamikku. Igal juhul ütlevad nii need, kellel õnnestus proovida. Tõsi, piimapuu viljad pole nii väärtuslikud kui selle mahl.
Piimamahla koostis
Piimapuu mahl sisaldabvesi, suhkur, taimne vaha ja mõned vaigud. Välimuselt on see paks ja viskoosne vedelik. See on paksem kui tõeline piim ja sellel on balsamico maitse. Selle koostis on väga lähedane lehmapiimale ja maitseb nagu koor suhkruga.
Tekib loomulik küsimus: "Millist rolli mängib piimamahl taime elus?". Nagu teadlased on avastanud, üsna mitmekesine.
Piimasooned katavad puu kõiki kudesid. Need on täidetud piimja emulsiooniga. Lehmapiim on samuti emulsioon. Ehk teisisõnu vedelik, mis sisaldab teiste ainete osakesi. Puude ja teiste taimede piimjas mahlast on leitud valke, rasvu, suhkrut ja tärklist. Lehtedes moodustunud orgaanilised ained kogunevad taime anumatesse. Seemnete valmimise perioodil loovutab piimjas mahl nende arenguks oma varusid. Sel ajal muutub see vesiseks ja vedelaks.
Kasutage toiduvalmistamisel
Piimapuu mahl ei rikne seitse kuni kümme päeva isegi troopikas, veega segades ei tardu. Piimjas mahl on naturaalse lehmapiima maitse ja välimusega. Ta on täiesti kahjutu. See kinnitab, et kohalikud toidavad neid maagibeebidele. Kui mahla keeta, saab sellest maitsev kohupiimamass.
Paks valget mahla voolab sisselõikest ohtr alt asendatud roogadesse. Paljud usuvad, et piimamahla värvus ja tihedus meenutavad pigem head koort ja kui poleks ebaharilikku lõhna, võiks arvata, et tegemist on värskelt piimast toodud koorega. Pärast lühikestõhuga kokkupuutel muutub mahl väga paksuks ja seda süüakse nagu juustu. Kui sellele "juustumassile" lisada veidi vett, siis püsib see kaua vedelana.
Lõuna-Ameerika põliselanikud joovad seda nagu tavalist piima, kastes sellesse maisileiba. Lisaks tarbivad nad seda šokolaadi, kohvi ja teega. Paljudele tundub, et see mahl maitseb paremini kui päris koor. Fakt on see, et sellel on meeldiv kaneeli lõhn.
Selle hämmastava puu mahla järele on suur nõudlus kogu troopilises Lõuna-Ameerikas. Olenemata sellest, kui palju seda tarbitakse (kuigi toitumisspetsialistid soovitavad selle tootega mitte end ära lasta), ei kahjusta mahl inimeste tervist ja seetõttu võime eeldada, et piimapuu on helde iseloomuga ebatavaline ja kasulik kingitus.
Lisaks maitsvale ja tervislikule piimamahlast valmistatud joogile saavad Ameerika pärismaalased erilist ainet, mis oma konsistentsilt ja koostiselt meenutab vaha. Nad teevad sellest küünlaid.
Traditsiooniline meditsiin
Seda puud kasutatakse vahendi valmistamiseks, mis on astma ravis end tõestanud.
Ameerika toitumisspetsialistid soovitavad seda laste toitmiseks ja eakate jõuvarude säilitamiseks.
Kus mujal piimamahla kasutatakse
Kohalikud elanikud aurustavad mahla ja saavad paksu kollase aine, mis on väga sarnane mesilasvahaga. See on leidnud laialdast rakendust majapidamises - seda kasutatakse nõude parandamiseks, anumate hermeetiliseks ummistamiseks. Välja arvatud"piim" selle puu piimjas mahlast, saavad Ameerika põliselanikud spetsiaalse vahataolise aine, millest nad seejärel küünlaid valmistavad.
Hakkasime hiljuti piimapuumahla eksportima teistesse riikidesse.
Sorveira
Lisaks ülalkirjeldatud puule kasvab Lõuna-Ameerika metsades ka teisi puid, mis "piima annavad". Näiteks sorveira. Seda nimetatakse ka nibupuuks. Teadlased nimetavad seda kasulikuks callophoraks. Piisab, kui selle imelise imepuu koort veidi lõigata ja sellest hakkab piim voolama.
See pole üldse troopiline eksootika. Vastupidi, selle puu kasvuala on üsna ulatuslik. Teadlased ja teadlased väidavad, et Amazonase madalikul on selliseid puid mitu miljonit koopiat.
Iga sorveirapuu võib toota kuni 4 liitrit "piima" korraga. Selleks piisab, kui teha puu tüvele sisselõige ja se alt hakkab kohe ojana voolama paks valge vedelik, mis oma konsistentsilt meenutab väga lehmapiima.
Sorveira mahl on kergelt mõrkja maitsega. Seetõttu peeti seda pikka aega mürgiseks. Tänaseks on teaduslikult tõestatud, et sorveira mahl pole mitte ainult täiesti kahjutu, vaid on oma keemilise koostise poolest tegelikult lähedane naturaalsele lehmapiimale.
Hiljuti on Lõuna-Ameerika teadlased hakanud puupiima propageerima. Nad on kindlad, et piimapuu mahl võib täiendada troopiliste piirkondade elanike üsna kasinat toitumist.
Galaktodendroni ja sorveira piim sarnaneb välimuselt teiste taimede, näiteks piimalille, võilille või vereurmarohi piimamahlaga. Mooni piimjas mahl külmutatud kujul on tuntud oopiumi nime all – see on tugevaim ravim, mida on pikka aega meditsiinis kasutatud. Kummi valmistamiseks kasutatakse kummipuude mahla. Värvainete toorainet saadakse teatud tüüpi piimapuudelt. Ja galaktodendroni ja sorveira mahl, nagu selgub, süüakse ära.
