Millised read on söödavad? Sordid ja omadused

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-12 06:19

Tavalises perekonnas on umbes 2500 makromütseeti. Pealegi on söödavad read väga populaarsed "vaikse jahi" armastajate seas. Selle põhjuseks on suhteline vähenõudlikkus ja hea saagikus. Lisaks on paljud sordid üsna maitsvad.

Lillad read

Need seened on söödavad. Ryadovka, mille foto on avaldatud allpool, on seenekorjajate seas üks populaarsemaid. See kuulub hea kvaliteediga makromütseetide hulka. Seda seent nimetatakse ka violetseks ridaks. Ta on saprofüüt ja kipub sageli langenud lehtede mädanema. Sageli võib seda leida põhu-, heina-, komposti- või võsahunnikute läheduses, aga ka aedades. Seen kasvab segatüüpi (kuusk, tamm) ja okaspuu (kuusk, mänd) metsades. Seda leidub koos halli (suitsu) govorushkaga. Makromütseet kasvab nii üksikult kui ka suurte kobaratena. Sageli moodustab see "nõiaringe". Noores eas tuleb seda eristada lillast ämblikuvõrgust, mis on samuti söögiseen.

Papliread

Tavaliselt kutsutakse seda seent podtopolniks või liivakiviks. Needsöödavad read (kolmas kategooria). Peate seda makromütseeti otsima lehtmetsadest, kus esineb pappel. Seda leidub parkides, istandustes, teede ääres ja veekogude kallastel. Need seened kipuvad peituma langenud lehtede kihi alla. Kasvab suurte kämpudena. Kogumisperiood – august-september.

Read hallid

Inimesed kutsuvad neid makromütseete "hiireseenteks". Need read on söödavad. Nad kasvavad liivastel muldadel okas- ja segametsades, kus on kohustuslik männi olemasolu. Neid makromütseete iseloomustab pulbriline aroom ja meeldiv viljaliha maitse. Neid tuleb eristada kiulise sõudmisega (mürgine). Hiired kasvavad reeglina suurtes rühmades. Neid leidub Venemaa Föderatsiooni Euroopa osas, Kaug-Idas ja Siberis. Kogumise aeg - september-november. Seen on soolatult ja marineeritult väga maitsev, kuigi sobib ka muuks kulinaarseks kasutamiseks.

Punased read

Neid seeni tuntakse paremini kollakaspunaste või männiseentena. Nende lihal on hapu lõhn. Punased read on söödavad (neljas kategooria). Neid on kõige parem koristada noorelt, kuna vanadel makromütseedidel on väga ebameeldiv järelmaitse. Seene maitse on madalal tasemel, seetõttu pole see seenekorjajate seas eriti populaarne. Punast sõudmist leidub parasvöötme männimetsades. Sageli võib seda näha langenud puude kändudel ja tüvedel. Kasvab rühmadena ja üksikult. Saagikoristusaeg on kesksuvest kuni külmadeni.

Read on rahvast täis

Needseeni korjatakse sügisel ja suvel. Rahvarohked read on söödavad. Foto neist on toodud allpool. Need on maitselt sarnased kanalihaga, mille poolest on nad kõrgelt hinnatud. Need seened kasvavad sega- ja lehtmetsades. Leitud morlidega. Neid võib leida ka aedadest, parkidest ja istandustest. Need makromütseedid peidavad end langenud lehtede all, nii et nende leidmine võib olla keeruline. Need seened kasvavad harilikust kännust ja kasvavad sageli koos kübaratena.

Read on rohelised

Inimesed kutsuvad neid seeni "rohevindideks" või "rohevindideks". Need on söödavad ja üsna maitsvad. Need makromütseedid kasvavad männimetsade liivastel muldadel. Siiski võib neid kohata ka segamassiivides. Iseloomulik on see, et need makromütseedid peidavad end pinnasesse ja metsa allapanu, mistõttu kleepub neile allapanu ja liiv. Seetõttu on rohelisi ridu toiduvalmistamiseks keeruline ette valmistada. Neid koristatakse oktoobris-novembris.