Heeringa perekonda kuulub umbes sada kalaliiki, kes elavad Arktika rannikust kuni Antarktika endani. Enamik neist on toiduvalmistamisel väga populaarsed ja neid püütakse üle kogu maailma. Uurime, millised kalad kuuluvad heeringa perekonda. Kuidas neid iseloomustatakse ja kuidas nad teistest liikidest erinevad?
Perekonna ühised jooned
Heeringa perekonda kuuluvad keskmise ja väikese suurusega raisukala. Nad toituvad peamiselt planktoni osana veetaimedest ja mikroorganismidest, aga ka pisikestest kaladest. Väga sageli ühinevad heeringad arvukates sadadest või isegi tuhandetest isenditest koosnevateks karjadeks. Seega kaitsevad nad end röövloomade eest, sest grupis on söömise tõenäosus oluliselt vähenenud.
Nagu küpriniididel, puuduvad ka heeringatel rasvuimed. Neil on ovaalne külgmiselt kokkusurutud korpus, mis on värvitud halli ja sinaka tooniga. Kala saba koosneb tavaliselt kahest identsest osast, mille vahel on sügav sälk. Tagaküljel on ainult üks uim, külgjoonpuudu või lühike. Heeringa peas pole soomuseid ja mõnel liigil pole seda isegi kehal.
Heeringakalade perekonna liigid: nimekiri
Nad eelistavad soolast vett ning on merede ja avatud ookeanide elanikud. Heeringaperekonnas on aga ka värskete jõgede ja järvede asukaid ning anadroomseid liike, kes ujuvad soolata veekogudes eranditult rände ajal. Enamik neist elab troopikas ja subtroopikas, külmades meredes on nad palju harvemad.
Paljud heeringaliigid on olulised kalapüügiobjektid ja neid leidub regulaarselt poelettidel. Kuulsaimad esindajad:
- Atlandi heeringas;
- Euroopa sardiin;
- Vaikse ookeani heeringas;
- Atlantic menhaden;
- Euroopa kilu;
- suursilmne kilu;
- Musta mere-Kaspia kilka;
- Oriental Oriental;
- alasha;
- shad;
- heeringas;
- iwashi;
- American shad;
- ümarakõhuheeringas.
Atlandi heeringas
Sellel heeringaperekonna kalal on palju nimesid. Teda nimetatakse Murmanskiks, Norra, ookeaniliseks, multivertebraalseks ja lõpuks Atlandi ookeaniks. Ta elab Atlandi ookeani põhjapoolsetes piirkondades, ujudes Läänemeres, Botnia lahes, Valges, Barentsi ja Labradori meres ning teistes meredes.
Ta on värvitud helehõbedaseks tumerohelise või sinaka seljaga. Kala suurus ulatub keskmiselt 25 sentimeetrini,mõned isendid kasvavad kuni 40-45 sentimeetrini. See võib kaaluda kuni 1 kg. See sai nime "multivertebral" suure hulga selgroolülide (55-60 tükki) tõttu, mis eristab teda teistest vendadest. Tal on hästi arenenud palatiinhambad ja tema alalõug on märgatav alt ettepoole nihutatud.
Soojadel aastaaegadel püsib heeringas maapinna lähedal, mitte sügavamal kui 200-300 meetrit, talvel vajub ta veesambasse madalamale. See on heeringa perekonna üks levinumaid liike ja merekala üldiselt. Atlandi heeringas hoiab suurtes parvedes ja toitub peamiselt vähilaadsetest, näiteks aerjalgsetest ja kalyanoididest. Mõnikord sööb ta väikseid kalu ja isegi oma kaaslasi.
Erinevate vitamiinide ja polüküllastumata rasvade sisalduse tõttu on see heeringas toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud ja sage kalapüügiobjekt. Kala reeglina termiliselt ei töödelda ning seda tarbitakse toorelt, soolatult, suitsutatult või marineeritud. Siiski on eksootilisemaid retsepte, kus seda praetakse, küpsetatakse ja isegi keedetakse.
Salaka
Salakat ehk räime peetakse Atlandi heeringa alamliigiks. Ta elab Läänemeres, samuti lähedal asuvates madala soolsusega ja mageveekogudes, näiteks Kura ja Kalingradi laguunides. Kala leidub ka mõnes Rootsi järves.
Tal on pikk keha, väike ümar pea ja veidi ümar kõht. Kahe-nelja-aastaselt ulatub kala 15-16 sentimeetri pikkuseks ja eluea lõpuks võib see kasvada kuni 20 sentimeetriks. On ka suuremaid esindajaid, mida sageli peetakse omaette alamliigiks janimetatakse hiidlõheks. Nad võivad ulatuda isegi 40 sentimeetri pikkuseks ja toituvad väikestest kaladest, nagu räimed, samas kui väikesed räimed tarbivad ainult planktonit. Läänemere vetes on neil mitmeid konkurente, kes kuuluvad samuti heeringa perekonda. Need on kilud ja kilud, mis toituvad ka kaljajalgsete kladoceraanide planktonist.
Kevadet kasutatakse toiduainetööstuses aktiivselt. Seda koristatakse aastaringselt. Kala sobib soolamiseks, suitsutamiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks. Seda kasutatakse sageli konservide ja hoidiste valmistamiseks nimetuste all "sprotid õlis" või "sardellid".
Kaug-Ida sardiin
Ivasi ehk Kaug-Ida sardiin on heeringa perekonda kuuluv väärtuslik kaubakala. See kuulub perekonda Sardinops ja sarnaneb California ja Lõuna-Ameerika sardiinidega. Kala keha on väga piklik. Tema kõht on värvitud heledaks hõbedaseks ja selg on väga tume ja sinise varjundiga. Üleminekut kahe värvi vahel näitab õhuke sinine triip, mille ääres on mustad täpid.
Kala suurus ei ületa tavaliselt 20-30 sentimeetrit. Pealegi on selle kaal vaid 100-150 grammi. Tal on õhuke saba, mille keskel on sügav sälk. Lõpus on see värvitud tumeda, peaaegu musta värviga.
Sardiin armastab soojust ja püsib vee ülemistes kihtides. Seda kogutakse suurtesse parvedesse, mille pikkus võib ulatuda 40 meetrini. See kala elab Vaikse ookeani lääneosas ja seda leidubVenemaa, Jaapani ja Korea Kaug-Ida ranniku lähedal. Soojadel perioodidel võib see jõuda Kamtšatka ja Sahhalini põhjatippu. Sardiin ei talu järsku temperatuuri langust. Äkiline 5–6-kraadine külm võib põhjustada kalade massilist hukkumist.
Kaug-Ida sardiin jaguneb kaheks alatüübiks, mis erinevad koha ja kudemisperioodi poolest. Lõunapoolne alatüüp koeb Jaapani Kyushu saare lähedal, purjetades sinna juba detsembris-jaanuaris. Põhjasardiinid alustavad kudemist märtsis, ujudes kuni Honshu saare ja Korea poolsaare kallastele.
Atlantic Menhaden
Atlandi menhaden on keskmise suurusega kala. Täiskasvanud isendid ulatuvad reeglina 20–32 sentimeetrini, kuid mõned võivad kasvada kuni 50 sentimeetrini. Menhadenil on suurem pea ja kõrgemad küljed kui heeringal ja sardiinil. Kala värvus on alt hele ja selja piirkonnas tume. Küljed on kaetud väikeste ebaühtlaselt paiknevate soomustega. Lõpusekatte taga on suur must laik, millele järgneb veel kuus rida väikeseid laike.
Meie piirkonnas ei ole menhaden heeringaperekonna kuulsaim esindaja. Ta elab Atlandi ookeanis, Põhja-Ameerika ranniku lähedal. Ligikaudu 90% selle kala kogumahust on Ameerika Ühendriikides. Tema tavaline toitumine koosneb planktonist, vetikatest ja väikestest koerjalgsetest. Menhaden ise on sageli vaalade, veelindude ja süsika saak.
Talvel viibivad kalad avaookeanis, mitte ei sukeldu alla 50 meetri. Sooja hooaja saabudesliigub kalda poole, ujudes sageli suletud veekogudesse. Menhadenit ei leidu magevees, kuid see võib elada madala soolsusega. Suvel ujuvad kalad riiulialal, deltades ja jõesuudmete lähedal.
See väga rasvane ja toitev kala on väärtuslik kaubanduslik liik. Teda pole aga lihtne tabada. Selleks tuleb arvestada paljude merehoovuste liikumise ja kiirusega, tuule suuna ja muude välisteguritega seotud teguritega.
Must mere-Kaspia kilu
Tulki on heeringa perekonda kuuluv väikeste kalade perekond, kes elab mage- ja riimvees. Musta mere-Kaspia kilka ehk vorst kasvab keskmiselt kuni 7-8 sentimeetrit ja maksimaalne suurus ulatub 15 sentimeetrini. Sel juhul saabub kala puberteet, kui tema keha pikkus ulatub 5 sentimeetrini. Oma miniatuurse suuruse tõttu saab ta saagiks isegi keskmise suurusega liikidele. Seda kütivad lest, koha ja teised heeringaperekonna esindajad. Kilka ise toitub eranditult planktonist.
Tulka on värvitud hõbedase või kuldkollase värviga ning selle seljaosa on roheka või sinise varjundiga. Kala elab Mustas, Kaspia ja Aasovi meres, ujudes veesambas. Kudemise ajal külastab ta merede madala soolasisaldusega piirkondi, siseneb nende suudmealadesse, samuti Dneprisse ja Doonau.
Ränne peamistele kudemisaladele toimub aprillis-mais. Selliste hooajaliste liikumiste ajal püütakse tavaliselt kala. Seda kasutatakse soolatud, suitsutatud ja kuivatatud kujul, samuti kasutatakse sedapõllumajandustooted.
Euroopa kilu
Kilu on heeringa perekonda kuuluv väike kaubanduslik kala, mis on värvitud hõbehallides toonides. Suuruselt on ta tavaliselt kilust veidi suurem ja jõuab puberteediikka alles siis, kui kasvab kuni 12 sentimeetri pikkuseks. Kala maksimaalne suurus on 15-16 sentimeetrit. Kalade kudemisaeg langeb kevad-suvisele perioodile. Seejärel eemaldub ta rannikust ja viskab mune otse merre 50 meetri sügavusele. Nagu teised heeringaperekonna väikesed kalad, toitub ta planktonist ja maimudest.
Euroopa kilu ehk kilu sisaldab kolme alamliiki: põhjaosa (Lääne- ja Lõuna-Euroopa mered), Musta mere (Aadria ja Must meri) ja Läänemere (Läänemere Riia ja Soome lahed). Kalakonservid võiga on väga maitsvad ja populaarsed pidulikul laual. Selliseks ettevalmistamiseks kasutatakse tavaliselt b alti alamliiki - see on suurem ja rasvasem kui ülejäänud. Pirukad valmistatakse tavaliselt Musta mere kilust või soolatakse tervelt. Looduses on see väärtuslik energiaallikas delfiinidele, beluga vaaladele ja suurtele kaladele.
Alasha
Alasha ehk sardinella on keskmise suurusega kala, kes elab soojades troopilistes ja subtroopilistes vetes. Ta asustab Atlandi ookeani vetes - Gibr altari rannikust Lõuna-Aafrika Vabariigini, Massachusettsi osariigist USA-st Argentina rannikuni. Kala elab Kariibi mere piirkonnas, Bahama ja Antillide lähedal. Seetõttu nimetatakse teda ka troopiliseks sardiiniks.
Alasha küljed ja kõht on kuldkollased ning seljal on roheline toon. Väliselt meenutab see heeringaperekonna kala tavalist Euroopa sardiini, erineb sellest piklikuma keha ja kumera kõhu poolest. Keskmiselt kasvab ta 25–35 sentimeetri pikkuseks. Ta saavutab oma maksimaalse suuruse viieaastaselt ja juba esimesel või teisel eluaastal algab puberteet.
Sardinella toitub planktonist ja elab ookeani ülemistes kihtides. Tavaliselt ujub ta 50-80 meetri sügavusel, kuid aeg-aj alt võib see langeda 350 meetrini. Soojades veehoidlates elamise tõttu ei oota ta kevade tulekut, vaid kudeb aastaringselt. Kalad munevad laguunide ja jõgede suudmealade madalatesse vetesse, kus maimud arenevad.
American shad
Ameerika ehk Atlandi merikala on heeringa perekonna üks suurimaid merekalu. Keskmiselt kasvab see kuni 40-50 sentimeetrit. Püütud kala maksimaalne pikkus ulatus aga 76 sentimeetrini ja selle kaal oli umbes viis kilogrammi. Varju on värvitud hele hõbedase tooniga, seljaosas on tumesinine varjund. Selle keha on külgedelt lamestatud ja ettepoole sirutatud ning kõht veidi kumer ja ümar. Lõpuste taga on rida musti täppe, mille suurus väheneb, kui liigute saba poole.
Algselt oli saari päritolu Atlandi ookeani vetes Newfoundlandi saarest Florida poolsaareni. Aja jooksul aklimatiseerus see eduk alt nii Vaikse ookeani idakalda lähedal kui ka aastalmõned Põhja-Ameerika jõed. Aga magedas vees shand ei ela. Seal on ta rändajal ja ilmub ainult kudemisperioodil märtsist maini. Ülejäänud aja elab kala merede ja ookeanide soolastes vetes.
Hoolimata võsa muljetavaldavatest suurustest on selle toitumise aluseks plankton, väikesed koorikloomad ja prae. Jõgedes võib ta toituda erinevate putukate vastsetest. Kalade kudemine toimub pärast nelja aastaseks saamist. Kevadel lähevad emased madalasse vette ja lasevad välja kuni 600 tuhat muna ilma neid ühelegi substraadile kinnitamata. Lõunapoolsemate piirkondade elanikud surevad tavaliselt kohe pärast kudemist. Vastupidi, levila põhjaosas asuvad kalad naasevad avamerele, et järgmisel aastal uusi järglasi toota.
Ida-Ilisha
Teine troopiline perekonna esindaja on iliša heeringas. Ta elab India ja Vaikse ookeani soojades vetes ning seda leidub peamiselt kollases, Jaava ja Ida-Hiina meres. Ta talub rahulikult madalat soolsust, mistõttu koeb sageli madalas vees jõesuudmete lähedal. Munemiseks koguneb iliša suurtesse parvedesse ja rändab juba rühmana. Pärast kudemist parved lagunevad ja kalad ujuvad ükshaaval rannikust eemale.
Ilisha kuulub suurte heeringaliikide hulka: maksimaalne suurus võib olla 60 sentimeetrit. Sellel on suhteliselt väike pea koos väljaulatuva alalõuaga. Kala keha on värvitud halli-hõbedaseks, tumeda selja ja sabauimede tumedate servadega. tumehallkohapeal on ka üks seljauim.
Kummist heeringas
Ümarkõhu perekonda kuulub umbes kümme väikese ja keskmise suurusega kalaliiki. Kõik nad elavad India, Atlandi ja Vaikse ookeani troopilistes ja subtroopilistes vetes. Nad erinevad teistest pereliikmetest oma spindlikujulise ümara keha ja kiiluliste soomuste puudumise poolest kõhul. Need on populaarsed kaubanduslikud kalad, mida püütakse marineerimiseks ja konserveerimiseks. Neid süüakse ka praetult ja keedetult.
Tavaline ümarkõht elab Atlandi ookeani loodeosas Fundy lahest Ameerika Ühendriikide rannikust Mehhiko laheni. Nagu enamik heeringatest, lähenevad nad madalale veele alles kevadel ja suvel ning naasevad avamerele, kui külm on. Nad püsivad maapinna lähedal ja toituvad peamiselt zooplanktonist.
Munised kasvavad kuni 33 sentimeetri pikkuseks. Kaheaastaselt, kui kalad saavad suguküpseks, ulatuvad nad 15–17 sentimeetrini. Huvitaval kombel hakkavad emased kudema isegi talvel. Seetõttu ei uju suvel, kui vesi soojemaks läheb, kallastele mitte ainult täiskasvanud, vaid ka veidi kasvanud maimud. Nad ujuvad 20-40 meetri sügavusel alla vajumata. Kalad elavad umbes 6 aastat.
Täpiline Sardinella
Täpilised sardinellad elavad eranditult troopilistes vetes, kus on üsna kõrge soolsus. Neid leidub Ida-Aafrika ja Madagaskari rannikult Austraalia, Okeaania ja Jaapani lõunasaarteni. Kalad elavad sissePunane, Ida-Hiina ja teised levila mered. Kudemiseks teevad nad lühikest rännet veekogudes, kus nad elavad.
Sellel kalal on piklik keha, mis meenutab spindlit. Maksimaalne suurus on 27 sentimeetrit, kuigi tavaliselt ulatub sardinella ainult 20 sentimeetrini. Seda püütakse peamiselt kohalikuks tarbimiseks. Erinev alt enamikust heeringaperekonna kaladest ei ühine täpilised sardinellad parvedeks ja parvedeks, vaid ujuvad üksikult, hajudes üle ookeanide. Seda võib soolata või konserveerida, kuid kala ei püüta suures kaubanduslikus mahus.
