Mosshopper on puravik, millel on kergelt kleepuv, kuiv või sametine kübar. Selle jalg on mõnikord veidi kortsus. Toiteväärtuse poolest võib see veiselihaga hästi konkureerida. Samblaseen sobib suurepäraselt taimetoidule. See sisaldab mineraale ja vitamiine.
Sammalseen: kirjeldus ja liigiline mitmekesisus
Nendel makromütseedidel on punakas või valkjas liha, millel on laia toruga kollakasroheline hümenofoor. Lõiked muutuvad kiiresti siniseks ja muutuvad väliselt ebameeldivaks, kuid see ei mõjuta maitset üldse. Varem liigitati seened perekonda Borovik. Selle tulemuseks on märkimisväärne morfoloogiline mitmekesisus. Seda seeni on vähem alt 18 sorti: puitunud, pulbriline, roheline, parasiitne, poolakas, astrea, kirju, kastan, poolkuldne, punane, tömbi-eosega jt. Pealegi pole hoorataste hulgas mürgiseid liike. Mõned neist on mittesöödavad, kuid ka mittetoksilised, mistõttu ei saa nad põhjustada tõsist mürgistust. Hoorattaseen on inimesele ohutu. Ja see on väga olulinealgajad seenekorjajad. Lõppude lõpuks ajavad nad sarnaseid makromütseete kõige sagedamini segamini ja isegi söövad neid, mis põhjustab mürgistuse. See teebki kärbseseene nii väärtuslikuks. Selle valeversiooni looduses ei esine.
Levitamine
Kust ma selle leian? Hoorattaseent leidub mõlema poolkera parasvöötme kliimavöötmes. Ta eelistab samblaga kaetud muldasid, millele kasvab seenekübar. Sellest sai ka seene nimi. Samblaseened moodustavad mikrospoore okas- ja lehtpuudega. Väga hästi kasvavad sega- ja männimetsades. Rohelist kärbseseent võib kohata metsaservadel ja raiesmikel, teeservadel, märksa harvem kändudel, aga ka mändide ja kuuskede juurest. Parasiit-hoorattad võivad kasvada kukeseente ja kukeseente kehal. Mõned liigid on mulla saprotroofid, mis tähendab, et nad saavad toitaineid ainult maapinnast.
Kogumise aeg
Seen ilmub sooja ilmaga juunis pärast kergeid vihmasid. Seenekorjajate seas on populaarseimad Poola ja rohelised seened, hoolimata sellest, et need kuuluvad söödavuse kolmandasse kategooriasse. Neid võib süüa kohe pärast koristamist, pannil praadida. Enamik "vaikse jahi" fänne teeb just seda, sest lõigatud saak muutub kiiresti siniseks. Seene võib säilitada talveks. Seda on lihtne ka kuivatada (pärast puhastamist) pliidi kohal, ahjus, päikese käes, niidi otsas.
Kompositsioon
Nagu juba mainitud, ei jää seened aminohapete sisalduse poolest veiselihale palju alla. Seedetraktis imenduvad seened aga mõnevõrra halvemini kui liha. Taimetoitlastele on seened suurepärane loomse valgu asendaja. Lisaks sisaldavad need seened vitamiine (PP, C, A, D), eeterlikke õlisid, mineraalaineid, suhkruid ja ensüüme. Bioloogiliselt väärtuslike komponentide paremaks seeduvuseks tuleb seened küpsetamise ajal purustada. Tuleb meeles pidada, et need seened on raske toit, mistõttu neid ei soovitata inimestele, kellel on kroonilised ja rasked seedenäärmete ja seedetrakti vaevused.
