Seenelkorjamist võrreldakse sageli jahipidamisega. Kuid tunne, et ükski loom ei saa viga, pole vaja kedagi maha lasta, muudab sellise jahi ideaalseks igale inimesele.
Seenehooaja kõrghetkel võib korjata seeni täis kastid ja siis, kuidas süda soovib: praadida, marineerida, marineerida või isegi müüa.
Lähme "vaiksele jahile"
Igal pool pole seenehooaeg, mil metsast ämbritega seeni välja viiakse, veel alanud. Aga juba täna saab Tveris ja sealkandis seenel käia ja päris kukeseente või russukorvi korjata. Ja õnnelikud võivad isegi puraviku vahele jääda.
Aga et metsareis pettumust ei tooks, peate teadma mõnda innuka seenelkäija reeglit.
1. Tule võimalikult vara metsa.
Tõeline seeneproff kohtub metsaservas päikesega ja tal on juba korvitäis metsaande.
Öeldakse, et kui päike kõike ümberringi ei valgusta ja kaste on välja tulnud, on seene läikiva kübara tõttu paremini nähtav. Jah, ja kui seeni on veel vähe, on parem kiirustada, vastasel juhul on teil ainult "juured" ja pealsed on seesvarasemate seenekorjajate pukspuu.
2. Ärge suunake oma jalgu kohe sügavale metsa
Paljud arvavad, et mida kaugemale metsa minna, seda rohkem seeni tuleb. Aga ei ole. Otstarbekam on alustada metsa servast või selle äärest. Millegipärast unustavad paljud selle ära, kuigi seeni leiab se alt alati palju.
Kui kohtate seent, peaksite rohkem ringi vaatama. Kui seenehooaeg algab, võib seen selles kohas olla ainuke, kuid reeglina paljunevad seened seeneniidistiku abil. Uurige hoolik alt leiu kõrval olevat kohta
Kõrghooaeg
Tveris hakkavad massilised seened ilmuma septembris. Kõik innukad seenekorjajad tunnevad väga hästi elevust, mis haarab omaks tõelised jahimehed. Siin säras müts, siin on veel üks ja siin, puu all, on terve perekond õlitamist …
Milline väljendamatu tunne on, kui karp aeglaselt, kuid kindl alt täitub seente, puravike, puravikega. Ja kui veab, leiab puravikke. Tver (2014, mis oli rahul enneolematu saagiga) oli lihts alt üllaste seentega "kuhjatud". Seenekorjajad on korduv alt uhkeldanud väärtusliku leiuga, mis pani paljud metsas metsakingituste otsingul kõndimise fännid veelgi elevil.
Kogenud inimesed saavad ette kindlaks teha, kui edukaks seenehooaeg kujuneb. Kui kevadel sajab palju vihma ja suvi on soe, kuid mitte kuiv, võite eelseisvaks "vaikivaks jahiks" ohutult valmistuda. Tõenäoliselt tuleb seeni.palju.
Aga praegugi rõõmustavad Tveri seenekohad seenekorjajaid kukeseente ja meeseentega.
Kuhu Tveris seeni minna
Tveri piirkond on kuulus oma tihedate roheliste metsade poolest, kus on nii mõnus jalutada ja värskete ürtide aroomi sisse hingata. Kuid lisaks looduse ilu nautimisele saab ka kasulikult aega veeta.
Nii, populaarseimad seenekohad Tveris:
- Väike mets Poddubie küla lähedal.
- Rozhdestveno külast mööda minnes pöörake vasakule. Sinna tuleb metsaala, mis on kuulus oma puravike ja puravike poolest.
- Kui on suur soov valgeseent leida, tasub minna männimetsa. Üks on Semjonovskoje küla lähedal. Seal leidub sageli piimaseeni ja volushki.
- Mets Prudishche küla lähedal.
- Head seenekohad Tveris leiate, kui sõita mööda Turginovskaja teed. Seal asuvad metsad rõõmustavad mitte ainult seente, vaid ka kasulike marjade - mustikate rohkusega.
- Nüüd, kuigi tohutu seenehooaeg pole kõiki "vaikse jahi" austajaid oma põnevusega haaranud, võite sõita Mednoe külla. Seal korjatakse juba ilusaid kukeseeni ja rusulasi.
Muide, kui algab massiline seente korjamine, ei peeta russulat isegi päris seeneks. Aga nüüd võite sellega rahule jääda.
Seened, aga mitte igal pool
Ära arva, et kui kalendri järgi on seenelkäimise hooaeg, ilmuvad need kõikjale ja korraga. Esiteks sõltub palju sellest, kuidassuvi oli kuum või vihmane. Juhtub, et vihma võib hakata sadama, aga ilm on soe ja niipea kui päike välja piilub, kasvavad seened aktiivselt.
Nii oli see 2013. aastal Tveris. Kui keset suve turgudel müüdi ämbrite kaupa puravikke, puravikke ja isegi valgeid seeni.
Aga viljakas periood sai kiiresti läbi. Ja mitte igal pool ei olnud võimalik saaki koguda. Kõik Tveri populaarsed seenekohad ei olnud nende rohkusega rahul. Näiteks Mitnevo küla lähedal, mis on tavaliselt seeni täis, hooajal 2013-2014 seeni lihts alt polnud.
"Vaikne jaht". Hooaeg 2015
Juba praegu on paljudel küsimus, kas seenehooaeg on alanud? Massikogumine, kui mets lihts alt rõõmustab oma kingituste rohkusega, langeb augustisse-septembrisse.
Augusti lõpus saab koguda sõna otseses mõttes ämbrite kaupa, mitte ainult korvi ja kukeseeni, puravikke ja piimaseeni ja palju muud. Iga seenekorjaja eriliseks uhkuseks on loomulikult valge seen. Tveri piirkond, nagu ükski teine, naudib seda majesteetlikku seeni.
Seenekollektsiooni keskel ei lähe arvesse sellised isendid nagu meeseened ja russula. Jah, päris seenteks neid ei peeta. Neid lihts alt ei märgata ega koguta.
Mida saab küpsetada
Kui olete kogenud seenekorjaja ja kogute seeni mitte ainult müügiks, on teil tõenäoliselt palju retsepte roogade valmistamiseks.
Perenaised ei saa lihts alt praadida banaalseid kartuleid seentega, vaid küpsetada roogi pottides. See säilitab hämmastava metsa aroomi. Ja teevad kapilaf, seenesupp, täidetud seened, julienne, salat…
Kõike ei jõua üles lugeda. Igal perenaisel on kindlasti oma ainulaadne ja maitsev retsept.
Aga kui seeni on palju ja tahad neid võimalikult kaua hoida, siis tuleb appi marineerimine ja marineerimine.
