Kuivade okasmetsade elanik - sapiseen - kasvab juulist oktoobrini nii mullas kui kändude peal. Mõnikord valib sega-, harva lehtmetsad. Rahva seas sai ta väljendunud mõru maitse eest hüüdnime "kibe". Selle ladinakeelne nimi on Tylopilus felleus. Seda võib kergesti segi ajada puravikkudega, kuid tähelepanelikult vaadates on erinevused väga märgatavad.
Seenesapil on paks padjakujuline kork, selle värvus varieerub kuldsest halli varjundiga punaseni. Kübara läbimõõt on 5–20 cm, see on tuhm, kuiv, mõnikord sametine. Just see tahke torukujuline "kork" eksitab seenekorjajaid nii sageli.
Jalg 5-10 cm kõrgune, pe alt peenike ja alt paksenenud, selle pind on kaetud punaste või pruunide soomustega. Viljaliha on sinakasvalge, tihe, muutub lõikel roosaks; ussid peaaegu ei mõjuta. Korgi tagaküljel on valge torujas kiht, torudes on spooripulber. Valmimata eosed on kerged, kuid aja jooksulroosaks muutuda. Seenesapp viitab mittesöödavatele seentele. Sellel on ebameeldiv mõru maitse ja peaaegu puudub lõhn. Siiski ei peeta seda mürgiseks, kuna see ei sisalda raskeid toksiine.
Mütseeli viljakus sõltub otseselt ilmastikutingimustest. Soojal soodsal suvel kannab see aktiivselt vilja, kuid tohutuid kolooniaid on harva. Sappvalgeseen kasvab kohapeal, mõnikord üksikult, mõnikord väikeste rühmadena. Seda nimetatakse valgeks sarnasuse pärast, ehkki mitte sajaprotsendiliselt, kuid kogenematud seenekorjajad teevad sageli vigu. Tagajärjed - roa maitse rikutud; mürgistust tavaliselt ei esine.
Peamine eristav tunnus, mis peaks hoiatama, on lõikekoha roosakas jalg, mis jääb tavalisel puravikul alati valgeks. Teine asi, mis peaks silma jääma, on väljendunud soomused, mis moodustavad varrele võrkmustri. Kasvukoha valikul on loetamatu ka ülalkirjeldatud sapi seen. Seda metsaelanikku märgati nii maapinnal olevas lehestikus kui ka puude all, kändude juures ja kändude peal ja isegi puude mädanenud juurtes. Samas on seene välimus nii muutlik, et seda võib segi ajada puraviku, hooratta või puravikuga.
Kuni sinep on väga noor, näeb ta välja nagu tugev puravik, ainult varrel olev võrk ei ole hall, vaid punakas ja lõikekoh alt ei tumene, vaid muutub roosakaks. Vanemas eas on hiigelsuured isendid väga sarnased valgetele, kuid nende õhuke vars (läbimõõt vaid 3–4 cm) näeb kohmakas välja ja viitab selle seene võltsusele.
Enne roa valmistamist peaksite väikese tüki ära hammustama ja kõik loksub paika. Sapiseene terav mõru maitse välistab selle söömise võimaluse. Isegi väike viil praadimisel kinni jäänud viljaliha võib kogu roa maitse täielikult rikkuda. Siiski jäi silma huvitav tõsiasi: kõik ei tunne selle seene mõrkjat maitset, mõne jaoks tundub see magus. Ja keegi leotab seeni usinasti soolases külmas vees ja siis praeb või marineerib. Tänu sellele, et kibekõrvits ei ole mürgine, pole selle söömine vastunäidustatud. Need, kes on proovinud nimetatud seenest õhukesi viile kuivatada, väidavad, et kuivatamise tulemusena kaob kibedus.
