Alexander Belkovich: toiduvalmistamine on lihtne

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-12 06:26

Noor, andekas ja ambitsioonikas Aleksandr Belkovitš tegi peadpööritava karjääri. Juba 27-aastaselt sai temast Põhjapealinna ühe suurima rahvusvahelise restoraniettevõtte Ginza Project brändikokk. Aga kõigepe alt asjad kõigepe alt.

Reisi algus

Aleksander Belkovitš sündis Severodvinskis (väike linn Arhangelski oblastis) 22. novembril 1984. aastal. Enda sõnul meeldis talle alati hästi süüa, mistõttu tegi ta oma esimesed kulinaarsed sammud 6-aastaselt, kui valmistas enda retsepti järgi jogurtit ja ehitas vorstidega võileiva. Keegi sugulastest poleks osanud arvata, et see naeratav poiss avab tulevikus kulinaariakooli, kirjutab paar raamatut, saab äratuntavaks saatejuhiks STS-i kanalil ja juhib rahvusvahelist restoraniketti.

Pärast 2000. aastal Arhangelski kooperatiivtehnikumi lõpetamist mõtles ta tõsiselt Moskvasse kolimisele ja mõne restorani kööki pääsemisele. Huvitav fakt: veel 1997. aastal käis ta oma õel Moskvas külas ja pärast McDonaldsi külastamist otsustas, et töötab siin kindlasti. Aleksander ei teadnud, milline on tema tulevik…

Noorele mehele kellegi teise juuresLinnal oli raske sobivat kohta leida: teda peteti palga, töötingimustega. Paljud oleksid alla andnud… Aga mitte sihikindel Aleksander, kes otsustas oma eesmärgi iga hinna eest saavutada.

Kokk Aleksandr Belkovitši loominguline elulugu

Saatusel olid teised plaanid. 2006. aastal naeratas ta Aleksander Belkovitšile. Correa restoran viis ta pühadepaika – kööki, kus ta Moskva ühe juhtiva koka Isaac Correa juhendamisel meisterdas 5 aasta jooksul kokakunsti meistriteoste peensusi.

Seda inimest nimetab Aleksander oma inspireerijaks ja mentoriks. Ikka oleks! Puerto Rico Isaac Correat peetakse fusion-stiili rajajaks, burgeribaaride ja linnakohvikute süsteemi organiseerijaks ning ta on Moskva kümne parima koka hulgas.

Pealinn annab tüübile hea alguse – ta kolib Peterburi. Sellest hetkest alates on Alexander Belkovich ühe Ginza Projecti restorani peakokk. Täpsem alt kokk!

Professionaalne areng

Alexander ütleb, et ta pole kunagi paigal istunud. Teadmistejanu võimaldas tal USA-s ja Ühendkuningriigis õppimisest loobuda. Pidev alt tõestades endale, et on paljuks võimeline, osales Aleksander Belkovitš rahvusvahelistel konkurssidel ja sai rohkem kui korra laureaadiks. Teda kutsuti restoranide avamistele Inglismaal ja Ameerikas.

Kuid tema ülesanne ei olnud ainult võita: ta püüab pidev alt avastada maitse uusi tahke. Veelgi enam, ta sisendab seda soovi ka külalistele, kes tema restoranidesse tulevad. Võib-olla on see siiras soov sisendadahea maitse on noore koka edu saladus.

Muide, praegu on Aleksander Ginza Projecti restoraniketi brändikoka, Mansarda, Pljuškini, Terrassa, Moskva, Volga-Volga ja Baranka restoranide peakokk. Lisaks on ta oma rafineeritud autoriköögiga restorani "Belka" omanik ja 15 restorani kuraator. Noor kokk jagas oma toiduvalmistamise saladusi kahes raamatus "Avatud köök" ja "Avatud köök 2", kust igaüks leiab oma rahakotile ja maitsele vastava retsepti.

Paljud kutsuvad kokk Aleksandr Belkovitši venelaseks Jamie Oliveriks ning kritiseerivad tema käitumis- ja toiduvalmistamisviisi. Meeldib see teile või mitte, see on teie otsustada ja "diivanikokad" võivad sülge voolata ainult järgmise meistriteose juures, mida ta valmistab ette STS-i kanalil saates "Prosto köök". Jah, ja Aleksander ei varja, et Jamie on tema iidol. Nagu tema ülemere kolleeg, õpetab ta valmistama restorani gurmeeroogasid üsna soodsatest ja tuttavatest koostisosadest.

Muide, mäletades oma lapsepõlve nõrkust kokanduses, sai Belkovichist MasterChefi saatejuht. Lapsed . Koos kolleegide Giuseppe D'Angelo ja Andrey Shmakoviga maitsesid nad laste käte loomingut ja valiti parim minikokk. Kired, mis on maitsestatud noorte kokkade spontaansusega, pole sugugi lapsikud!

Perekond ja hobid

Aleksandr Belkovitš on armastav ja armastatud abikaasa, kahe lapse õnnelik isa. Võluv naine Olga toetab alati oma meest, inspireerib teda saavutama ja esineb mõnikord saate viimastes võtetesJUST köök.

Aleksander armastab sporti (poks, lumelauasõit, korvpall, rulluisutamine, veeratas ja palju muud meelelahutust) ja reisimist. Nendest toob ta erksaid muljeid ja ebatavalisi maitseid, mida ta oma roogadesse lisab. Aleksander juhib aktiivselt sotsiaalvõrgustikke ega varja oma isiklikku elu fännide eest. Vastupidi, ta jagab meelsasti fotosid mitte ainult filmivõtetest või saadetest, vaid ka igapäevaelust.