Viimasel ajal on moodi tulnud Jaapani köök. Ja koos sellega traditsiooniline idamaine lauaetikett. Jaapani söögipulgad on muutunud igas restoranis või sushibaaris asendamatuks atribuudiks. Meie jaoks, tavaliste kahvlite ja lusikatega harjunud, on pulkadega riisi või rullide söömine tõeline metsikus. Kuid kunagi pole hilja õppida. Niisiis, kuidas jaapani söögipulki õigesti käes hoida?
Natuke ajalugu…
Jaapani söögipulgad on vana traditsiooniline instrument, mida kasutatakse Ida-Aasias. Need ilmusid esmakordselt Vana-Hiinas. Legend räägib, et need leiutas jaapanlaste ja hiinlaste esivanem Yu, kes püüdis kuumast ja kitsast pajast saada tükki rasvast liha. Pulkade õige nimi on kuaizi või hasi. Algselt olid need luust, kuid nüüd on nõutud puidust praktilisemad pulgad. Keskaja rikkad inimesed võisid endale lubada süüa hõberiistadest, et vältida arseeniga mürgitatud toitu, kuna see muudab väärismetalli tumedamaks. Jaapanis ja Hiinas kaunistati pulgad nikerduste, juveelidega, emailitud - see oli rikkuse sümbol. Idas on pulgad puht alt isiklik ese, mida on lubamatu teistele pereliikmetele või sõpradele edasi anda. Seetõttu pakuvad restoranid ja kohvikud ühekordselt kasutatavaid puidust või plastist ekvivalente - varibashit. Nagu näete, on selle söögiriistade ajalugu iidne. Niisiis, kuidas Jaapani söögipulki õigesti käes hoida? Selle aja jooksul pole keerulisemaks muutunud mitte ainult etikett, vaid ka selliste eksootiliste asjade kasutamise reeglid.
Kuidas jaapani söögipulki õigesti käes hoida?
Restoranid ja sushibaarid pakuvad koos hashit. Nende kasutamiseks peate need hoolik alt eraldama. Sushi söögipulkade alumine osa ei tööta - see on söömise ajal liikumatu. Ülemine domineeriv hashi on töötav. Niisiis, pulga alus, mis asub allpool, asetatakse nimetissõrme ja harja vahele. Õhuke ots surutakse tugev alt ülemise pöidlaga sõrmusesõrme külge. Samal ajal hoiame töötavat (ülemist) hashit nagu pliiatsit ja manipuleerime sellega vab alt. Nüüd teate, kuidas Jaapani söögipulki õigesti käes hoida. Kuid ärge unustage etiketireegleid!
Etikett ja hasi
Moskva Jaapani restoranid pakuvad tohutut valikut roogasid, mida koos hashiga süüa. Aasia köök on ju terve traditsioon, varem meile tundmatu. Kuid teadmisest, kuidas jaapani söögipulki käes hoida, ei piisa. Peate järgima Jaapani etiketi põhireegleid:
- Ärge jätke hashit ega torka neid toidu sisse (seda tehakse ainult matusetseremooniatel).
- Ära lakku söögiriistu – see on tippsündsusetus.
- Kui tahate mõnda toitu söögipulgaga puudutada, peate selle kindlasti ära sööma.
- Kas sõber palub teil toitu üle laua anda? Ärge mingil juhul tehke seda. Jaapanis seda ei aktsepteerita.
- Kui hoiate hashit rusikas, tähendab see teie vaenulikkust. Ärge mängige nendega ega liigutage söömise ajal nõusid.
- Ära tõmba endale tähelepanu: räägi vaikselt ja ära naera valjusti.
Natuke traditsioonidest
Jaapanis on igal perel spetsiaalsed hashi alused. Neid kogutakse ja austatakse. Lisaks on väga tänuväärne võimalus süüa Jaapani söögipulkadega. Näiteks korraldatakse konkurss hotelli või restorani personali värbamiseks. Kes kõige kiiremini söögipulkadega helmeid kogub, võib lisaks tööle saada ka lisaboonuse. Khasi on terve kultuur. Õppige neid õigesti sööma, parandage oma oskusi kodus ja saate aru, miks neid Aasias nii austatakse.
