Algajaid seenekorjajaid huvitab sageli: “Millal saan seeni korjata, kas alles südasuvel ja varasügisel? Millal jõuab "vaikiv jaht" haripunkti? Proovime sellele küsimusele üksikasjalikum alt vastata. Oluline on meeles pidada, et igal seenel on oma aeg, samuti tuleb osata söögiseeni valedest eristada.
Esimesed seened ilmuvad kevadel, kohe, kui lumi sulab. Need on morlid ja jooned. Kust ja millal seeni korjata? Nende metsloomade kuningriigi esindajate koonilised kübarad tõstavad eelmise aasta mahalangenud lehti, reetes nende kohaloleku juba märtsi alguses, aprillis. Kõige sagedamini leidub neid segametsades, liivasel pinnasel. Siiski tuleb meeles pidada, et sel aastaajal kõige levinumat kevadist morni peetakse tinglikult söögiseeneks. Enne kasutamist vajab see kvaliteetset kuumtöötlust - enne praadimist tuleb seda umbes pool tundi keeta. Mais ilmub kõdunenud puidule hirvepiits ehk hirveseen, mida eristab suurepärane maitse. Samal ajalilmuvad esimesed seened. Sel juhul tasub olla väga ettevaatlik, sest see seen on väga sarnane valge kärbseseenega.
Puude kändudele ja tüvedele ilmub kevadine meeseen. Millal koguda? Mesi seened on universaalsed. Nad kasvavad maist oktoobrini. Neil on suurepärased maitseomadused. Veelgi enam, meeagaric võib ilmuda mitte ainult metsaservadele ja lagendikele, vaid isegi aedadesse ja viljapuuaedadesse. Honey agaric nõuab ka hoolt. Fakt on see, et tema valekaaslast peetakse väga mürgiseks. Söödav eristab seda, et säärel on spetsiaalne mansetiseelik.
Järgmisena ilmuvad metsadesse hoorattad ja esimene russula. Millal seeni korjata? Mai lõpus, juuni alguses, kui suvi on niiske. Kui hooaja algus on kuiv, siis tühjade kätega metsast naastes võivad seenelkäijad pettuda. Juunis ilmuvad ka esimesed puravikud ja liblikad. Vaatamata sellele, et need seened peavad vastu sügiseni, on suve alguses nad noored ja ussid ei söö.
Suve keskel on üllaste seente aeg. Need on seened, puravikud, piimaseened. Millal seeni korjata? Juulis ja augustis, kui suvi osutus üsna niiskeks ja vihmaseks. Kuival hooajal võite kahjuks ilma saagita jääda. Suvehooaja seened sobivad suurepäraselt talveks säilitamiseks. Neid soolatakse, marineeritakse, kuivatatakse. Soojal aastaajal kogutud ja koristatud toovad talvekülma tükikese suve. Samal ajal aastas ilmub suur hulk mürgiseid seeni. Seetõttu peaksite olema eriti ettevaatlik ja ärge võtke seeni, mis teid põhjustavadkahtleb.
Milliseid seeni veel juulis ja augustis korjatakse? Koos auväärsete seentega, mille maitseomadused kuuluvad esimesse kategooriasse, ilmuvad vähem maitsvad, kuid mitte vähem armastatud seened, nagu kukeseened, puravikud, puravikud, rusikas, meeseened ja paljud, paljud teised.
Lõpuks ometi sügis. Käes on meeagarikute ja -ridade aeg. Russula, seeni tuleb vastu, varasügisel, India suve ajal leidub ikka kukeseeni. Oktoobrist maini korjatakse metsades austrite seeni.
Eluslooduse maailm nõuab hoolikat suhtumist. Vastutasuks meie armastuse eest teeb ta vastutasuks, rõõmustades suurepärase saagiga igal aastaajal.
