Maailma kalleimate seente nimekirja koostamine pole kuigi keeruline. Tuntud trühvlid on õigustatult juhtival kohal. Kuid on ka teisi seeni, mis võivad selle madalamate eoste taimede esindajaga hästi konkureerida. Ja see on matsutake ja ka yarsakhumba. Täna saame teada, kus need seened kasvavad ja mis on nende maksumus. Lisaks saame teada palju huvitavaid fakte maailmakuulsate trühvlite kohta.
Väärtuslik samurai delikatess
Matsutake on tõusva päikese maa kõige kallimad seened ja ühtlasi ühed väärtuslikumad kogu maailmas. Neid armastatakse nende harulduse pärast. Lõppude lõpuks kasvab see seen ainult punaste mändide tervetel tüvedel, mille arv on järsult vähenenud kahjulike putukate tõttu, mis neid puid tapavad. Matsutake hind on umbes 500 dollarit kõigest poole kilo eest. Seene nii kõrge hind on tingitud asjaolust, et keegi pole veel suutnud seda kunstlikult kasvatada. Seetõttu ulatub matsutake hind selle harulduse tõttu mõnikord kujuteldamatutesse numbritesse.
Sellel seenel on spetsiifiline aroom ja peen maitse. Matsutake on pika ja paksu varrega ning müts ise on väike.
Samurai delikatessi kasulikud omadused
Peale imelise maitse ja lõhna on need seened väga kasulikud. Nad on rikkad kaaliumi, magneesiumi, foolhappe poolest. Matsutake hoiab ära diabeedi, aga ka vähi teket. Need seened alandavad kolesteroolitaset ja on ka suurepärane vahend organismi kaitsevõime säilitamiseks. Nendega on teie immuunsus täiesti korras. Küpsed matsutake seened teevad suurepärast tööd kantserogeenide ja radionukliidide eemaldamisel kehast.
Tiibeti Himaalajas levinud halvemad eostaimed
Maailma kõige kallimad seened, mida koristatakse mägedes, kannavad nime Yarchagumba (yarsakhumba). Nad kasvavad 3–5 km kõrgusel merepinnast. Neid kõige kallimaid seeni, mida saab koguda mägedes, ei söödud praktiliselt kuni XX sajandi 90ndateni. Ja alles 1991. aasta alguses hakati neid enne võistlust Hiina sportlastele andma, nii et sportlased näitasid parimaid tulemusi ja püstitasid uusi rekordeid.
Selle seene hind on viimastel aastatel kümnekordistunud. Praeguseks on 1 kg hind umbes 1 tuhat dollarit. Hiinlased kasutavad neid seeni potentsi suurendamiseks loodusliku tootena. Yarsakhumba kasvab surnud röövikutel nagu parasiit. Hiinlased, indoneeslased, malaisialased puistavad seda tükeldatud seeni oma pealetoit, et saada imeline efekt. Rikkad inimesed, kes saavad endale lubada terve yarsakhumba ära süüa, annavad 1 tüki eest 500 dollarit. Pole ju asjata, et hiinlased nimetavad neid maailma kõige kallimateks seenteks. Nendega saab võrrelda ainult trühvleid. Tõsi, yarsakhumba välimus pole kuigi atraktiivne, kuid selle maitse on suurepärane.
Kus trühvlid kasvavad? Millised need välja näevad?
Küsimusele: "Millised seened on kõige kallimad?" - paljud vastavad: "Muidugi, need on trühvlid." Ja see tõesti on. Kuigi nüüd asendatakse need madalamate eostaimede esindajatega. Aga siiski, kuigi trühvlid ei anna palmi kellelegi hinna eest. Need seened kasvavad Prantsusmaa ja Itaalia lõunapoolsetel aladel tamme- ja pöögisaludes. Nende kasvusügavus on 20 cm maa all. Nad peidavad end puude juurtesse. Neid maailma kõige kallimaid seeni, mille fotod on näha allpool, korjavad inimesed sageli suvel. Need seened võivad olla mustad ja valged. Neil pole ei juuri ega jalgu, nad meenutavad lihavat ümarat juurvilja, millel on väikesed mugulad. Trühvlid võivad olla erineva suurusega – väga väikestest, sarapuupähkli suurustest kuni hiiglaslikeni, kaaludes umbes kilogrammi tüki kohta.
Just suuri seeni müüakse oksjonitel uskumatute hindadega.
Kuidas trühvleid koristatakse?
Sellel madalamate eostega taimel on seene maitse, mis on ühendatud röstitud päevalilleseemnete ja kreeka pähklitega. Trühvlite aroom meenutab sigade lõhna. Ja need on need loomadpeetakse nende seente otsimise liidriteks. Kuid näiteks Itaalias on koeri õpetatud ka trühvleid otsima. Jah, ja inimesed ise rändavad sageli hommikust õhtuni metsas, et leida neid maailma kõige kallimaid seeni.
Trühvli hind
Selle madalama eosega taimede esindaja hind on tõesti hämmastav. 1 kg hind võib ulatuda 2 tuhande dollarini. Kuid seda seeni, nagu põhimõtteliselt ja teisi, saate osta ja seejärel ostu kahetseda, visates raha minema. Täpselt nii juhtus ühe miljonäriga, kes pani oksjonil trühvli eest välja rohkem kui 30 tuhat naelsterlingit. Oksjoni lõppemise ajaks oli seene aga riknenud. Mädanenud trühvli õnnetul omanikul ei jäänud muud üle, kui sellest lahti saada. See juhtus 2004. aastal. Ja 2007. aastal ühinesid kolm Hongkongi miljonäri ja ostsid ühe musta seene, andes 750 g eest umbes 200 tuhat dollarit.
Selgub, et mida suurem on trühvel, seda suurem on selle väärtus.
Kas seda delikatessi võib leida Venema alt?
Neid kõige kallimaid seeni korjatakse enamasti Euroopas, kuid need ei kasva ainult seal. Seda delikatessi saab kohata ka Venemaal. Tegelikult on trühvleid palju, kuid me võime kohata ainult 3 - stepi, must ja valge. Nende leidmine on muidugi keeruline. Vene valget trühvlit leidub näiteks Volga keskosas, Tula, Vladimiri, Moskva, Smolenski ja Orjoli piirkonnas. Venemaa ja kogu maailma kalleimaid seeni võib leida okas- ja lehtmetsades, niiskes, hästi kuumutatud kohas.mulda. Muide, meie riigis on must trühvel kantud punasesse raamatusse.
Ja mõned venelased üritavad seda seeni ise kasvatada. Esimest saaki ei saa nad aga niipea koristada – alles 5 aasta pärast.
Huvitavaid fakte trühvlite kohta
- Arvatakse, et see seen sisaldab psühhotroopse toimega ainet.
- Varem kasvatati trühvleid Moskva kubermangus ja karud korjasid neid hammastega välja.
- Itaalia ettevõte ISHI-Dafla Group teeb nendest seentest kosmeetikat. Tootjad väidavad, et mõni tilk trühvliekstrakti võib vähendada kortsude sügavust ja pinguldab nahka ideaalselt.
- Varem usuti, et see seen on võimas afrodisiaakum, mis sunnib tõelist gurmaani armurõõmude basseini sukelduma. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour – see pole täielik nimekiri kuulsatest inimestest, kelle menüü ei saaks ilma trühvliteta.
Mitu nippi delikatessist tõeliste meistriteoste valmistamiseks
- Seene tõelise maitse nautimiseks on vaja sellest valmistatud toidud pärast küpsetamist võimalikult kiiresti serveerida. Kuna on väga oluline tuua külalisteni trühvli aroom.
- Säästke kõige kallimad seened, mille nimed on trühvlid, peaksid olema liivaga anumas. Samal ajal ei tohiks te neid palju maapinnast puhastada.
- Väga maitsvaks peetakse ka sellist delikatessi nagu trühvliõli. See saadakse pärast nende seente hoidmist klaaspudelis oliiviõliga.
- Valged trühvlidei saa kaua süüa teha. Suurepärase maitse ja aroomi saamiseks piisab, kui kuumutada neid ahjus umbes 5 minutit.
Maailma kõige kallimate seente nimekiri
Seega võime pärast artikli analüüsimist järeldada, et kõige kallimad on järgmised madalama eosega taimede esindajad:
- 1. koht: trühvel;
- 2. koht: yarsakhumba;
- 3. koht: Matsutake.
Nüüd teate, mis on kõige kallimad seened, ja võib-olla teadsid paljud inimesed sellest. Tõepoolest, trühvleid peetakse tänapäeval kalliks delikatessiks. Peagi võivad need aga välja vahetada sellised seened nagu matsutake ja yarsakhumba. Lõppude lõpuks on nende hõrgutiste hind samuti kõrge, tavainimestele kättesaamatu.
