Grey talker on selle liigi üks suuremaid seeni (rääkija). Seda peetakse tinglikult söödavaks. Kuid viimastel aastatel on arvamus selle seene ohutuse kohta muutunud. Põhjuseks oli see, et Euroopa riikides esines mitmeid mürgistusi väävelrääkijaga. Uuringud on näidanud, et toorel kujul on see seen praktiliselt mittetoksiline ja suhteliselt ohutu. Siiski on nüansse.
Pärast kuumtöötlemist võib hallkõneleja mõnel inimesel põhjustada erinevaid hingamis- ja seedehäireid ning suurenenud higistamist. Lisaks kogunevad nende seente viljakehadesse selliste raskemetallide soolad nagu elavhõbe ja kaadmium. Hallil kõnelejal on oskus neid mullast kuhjata. Mürgistus Euroopas võib aga olla kohalike keskkonnatingimuste tagajärg. Venemaal ei ole registreeritud ühtegi selle seente tarbimise tõttu tervisekahjustuse juhtumit.
Kirjeldus
Suitsuhall kõneleja on oma morfoloogilistelt tunnustelt kõige lähedasem lampjalgse kõnelejale. Kuidviimane on mõnevõrra väiksem ja nuiakujulise halli jalaga. Hallrääkija kübara läbimõõt võib ulatuda 20 cm-ni. Säär kasvab sageli kuni 15 cm kõrguseks. Selle seene kübar on kuiva ilmaga hallikaspruun või tuhkhall. Vihmas või niiskes udus muutub see kollakaspruuniks heleda serva ja valkja vahaja kattega. Viimane on kergesti eemaldatav. Mõnikord tuhmub müts ära. Selle tulemusena muutub see peaaegu valgeks.
Seenetaldrikud võivad olla kollaka või valkja varjundiga. Noortel isenditel on kübarad kumerad, poolkerakujulised, hästi kumerate servadega. Vananedes muutub see kumeraks kumeraks, lehtrikujuliseks, lihavaks ja paksuks. Servad võivad sirguda või jääda veidi allapoole. Sääre läbimõõt ulatub 3 cm-ni, see on valkjas või hallikas. Hallil kõnelejal on lõhnav valge, tihe kiuline viljaliha, maitselt kergelt hapukas. Varres on see vesine ja lahti, vananedes pehmeneb. Sellel on pulbriline magus aroom. Kerge kreemika varjundiga eospuuder on halli kõnelejaga. Fotot sellest seenest näete selles artiklis.
Elupaik ja levik
Seda seent võib kohata okas- ja segametsades augusti lõpust hilissügiseni. Tihtipeale kasvab päris seente kõrval hall jutumees. Kui aga suvi oli kuiv, ei pruugi see üldse ilmuda. Mõnikord leidub neid seeni suurtes kogustes kõrvuti metsas asuvates umbsetes tuuletõkkekohtadesnõgese tihnikud. Seetõttu kutsutakse halli kõnelejat mõnes piirkonnas pätiks. See seen võib moodustada nõiarõngaid. Teistest sugulastest saab teda eristada halli-tuhaka viljakeha ja ainult iseloomuliku vormi järgi. See seen on levinud Primorsky krais, Siberis ja kogu Vene Föderatsiooni Euroopa osas. Peate suutma eristada halli kõnelejat mürgisest entoloomist.
Kulinaarne jõudlus ja ohutus
Halli kõnelejat süüakse igal pool. Selle maitseomadused jätavad aga soovida. Samuti tuleb meeles pidada, et mitte kõik inimesed ei talu seda seeni hästi. Mõned govorushki nõud võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Enne söömist tuleb seda keeta (3-5 minutit). Seda seent süüakse soolatult ja praetult.
