Meie metsades on vähe seeni, millesse seenekorjajad suhtuksid kerge põlgusega. Kuid russula on üks neist. Kuid see on väga kummaline, sest oma maitse ja toiteomaduste poolest on need "heidikud" väga head ja hõredatel aastatel võivad neist saada isegi tõeline pääste seenekorjajatele.
Kahjuks on isegi neil seenehõimu kirjeldamatutel, kuid väga kasulikel esindajatel varjukülg. See on vale russula, mida süües võib tarbijatele palju probleeme tekitada.
Oma artiklis loetleme kõik märgid, millele keskendudes saate need salakavalad kaksikud hõlpsasti tuvastada. Märgime kohe, et vale-russula on äärmiselt “mitmetahuline”, kuna selle nime all on korraga peidetud mitu nende tüüpi. Pealegi on mõnede nende erinevused nii tähtsusetud, et neid suudab eristada ainult kogenud mükoloog. Ja isegi siis, kui tal on käepärast labor koos kõigi vajalike seadmetega.
Pange tähele, et russula moodustab põhimõtteliselt kuni 45% koguarvustmeie metsade seenemass, nii et nende kogumise reeglid tuleb väga hästi meeles pidada. Nendest on kõige parem võtta need, mille kübar ei sisalda jälgegi punastest ja tumelilladest õitest. Kui nägite selliseid seeni, siis on teie ees peaaegu kindlasti vale russula.
Niisiis, teraval sordil on täpselt sama sügavpunane müts. Seene viljaliha on äärmiselt rabe ja murdmisel kergelt punakas. Teadlased on toksilisuse osas eriarvamusel.
Arvamuse jagunemine on tingitud asjaolust, et pärast pikka seedimist koos mitme veevahetusega muutub see vale-russula söödavaks ja muul juhul ei saa te seda siiski süüa selle äärmiselt kibeda maitse tõttu.
Sama võib öelda ka veripunase sordi kohta. Selle välimust saab hinnata nime järgi. Viljaliha on valge, kübar alt kergelt punakas. Maitseomaduste poolest on see peaaegu sarnane ülalkirjeldatud tüübiga.
Bile russula on üldiselt maitselt sarnane sellele nime andnud ainega. Muide, sügisel on seda okasmetsades palju. Tema värvus on ookerpunane või ookerkollane. Seda on lihtne eristada, kui metsas on hiljuti sadanud vihma: märjana muutub müts limaseks, mis on russulale täiesti ebaloomulik.
Soovaade selles "halvas seltskonnas" ja täiesti teenimatult sattus sellesse "halvasse seltskonda". Eripäraks on veripunane kork, mille nahk eemaldatakse suurte raskustega. Saate temaga kohtuda kuisoodes ja männimetsades, mis on kasvanud sfagnumiga. Väga sageli nimetatakse seda valesortideks, kuid asjata, sest see maitseb lihts alt võrreldamatult.
Ühesõnaga olete ehk juba märganud, et valerussulad ei kuulu mürgiseente hulka selle sõna täies tähenduses. Nende kasutamine suurtes kogustes on füüsiliselt lihts alt võimatu ja väike osa, mis küll rikub teie seeneroogi, ei kahjusta teie tervist.
Lõppude lõpuks on nende valimisel raske eksida: murda ära väike tükk seene viljalihast. Kui teie käes on valerussula (mille foto on artiklis), saate sellest kohe teada.
