Lõhelised on ainus kalade perekond, mis moodustab Salmonidae alamseltsi. Pole ühtegi inimest, kes poleks vähem alt korra proovinud tšumi või lõhe, harjuse või roosa lõhe roogasid. Kuid lõhekala peetakse gurmaanide seas maiuspalaks. Ka kuulsat punast kaaviari hinnatakse kogu maailmas. Kuid mitte kõik ei tea, et esindajate nimekiri, keda kutsutakse ühe sõnaga "lõhe", on üsna ulatuslik.
Lõheliste esindajate nimekiri
Sellesse perekonda kuuluvad sellised lõhe esindajad nagu roosa lõhe ja lenok, taimen ja harjus, sing ja omul, siig ja jõeforell, chinook ja coho lõhe, sockeye lõhe ja chum lõhe, lõhe ja vikerforell. Paljudele on eriti tuntud lõhe ja forell, mida nimetatakse mitme erineva liigi kaladeks. Need nimed on justkui kollektiivsed.
Lõhe kalaliigid, mille loetelu siin on esitatud, on mageveelised ja anadroomsed, st elavad meredes, kuid kudevad mageveejõgedes. Mõnikord maksab see tee nende elu ja sündimatajärglased.
Selle perekonna kalad elavad ookeanides – Vaikses ja Atlandi ookeanis, aga ka keskmiste ja põhjapoolsete laiuskraadide magevetes ning põhjapoolkera vetes. Kamtšatkat peetakse suurimaks kudemisalaks.
Peaaegu kõiki lõheliike hinnatakse kaubandusliku kalana. Pealegi ei kaevandata neid mitte ainult maitsva maitsva ja väärtusliku liha, vaid ka ülikalli punase kaaviari pärast, mis on samuti delikatess. Seetõttu on mõned lõhekala liigid tänapäeval väljasuremise äärel. Mõned liigid on nende kaitse eesmärgil kantud isegi punasesse raamatusse.
Puurilõhe on lõheliikide kala, mida kasvatatakse ja kasvatatakse kunstlikult. Lisaks kasvatavad kalakasvatajad teatud tüüpi forelli.
Lõhe esindajate põhiparameetrid
Lõhe esindajate kehapikkus ulatub väga väikestest suurustest, vaid mõnest sentimeetrist kuni kahe meetrini. Väiksemad on siig, kuid lõhe, taimen ja chinook, olles suurimad, ulatuvad 70 kilogrammini.
Tavaliselt on nende kalade eluiga piiratud 15 aastaga. Kuid mõnikord on nende hulgas tõelisi saja-aastaseid. Näiteks avastati taimen – lõhekala, kes elas üle 50 aasta ja kaalus püüdmise hetkel 105 kilogrammi! Jah, ja selle pika maksa suurus üllatas kõiki: kaks ja pool meetrit – see oli tema keha pikkus!
Lõheliste välimus
Lõhe esindajad on oma struktuurilt äärmiselt lähedased heeringale. Ilmselt seetõttu peeti neid pikka aega kõige lähedasemakstuntud heeringa sugulased. Kuid suhteliselt hiljuti tõestasid kalu uurinud teadlased, et see on iseseisev irdumine. Tänu sellele avastusele eraldati nad eraldi rühmaks, mida nad kutsusid nn lõheks.
Nende kalade keha on külgmiselt kokku surutud, piklik ja kaetud ümarate soomustega. Mõnel liigil on soomused kammitud servaga. Paljusid lõhesid eristavad kehal olevad täpid, omamoodi täpid. Eripäraks on ka mööda keha kulgev külgjoon.
Lõheuimed
Kõigi selle sugukonna tõugude rinnauimedel ei ole ogaraid. Nad istuvad madalal. Kuid kõhuuimedes on kuus või enam kiirt.
Nende kalade vahel on veel üks huvitav erinevus. Need on näiteks seljauimed, mida täheldatakse lõhe kahel. Üks neist on päris, rohkete kiirtega. Veelgi enam, lõhetõugudel sisaldab see 10–16 luud ja harjusel 17–24. Pärisluule järgneb veel üks ilma taladeta uim, mida nimetatakse rasvaks. See asub otse pärakuime vastas ja on selle perekonna kalade iseloomulik tunnus.
Lõheliste struktuur
Selle perekonna esindajatel on ka muid erinevusi kõigist teistest. Näiteks lõhekaladel on ujupõis, mis ühendub spetsiaalse kanaliga söögitoruga. Tema sooled on varustatud arvukate püloorsete lisanditega. Lõheliste sugukonda kuuluva kala suud ääristavad pe alt kaks paari luid, mida nimetatakse eeslõualuudeks ja ülalõualuudeks.
Huvitav omadus on emastel, kellel puuduvad algelised munajuhad, mille tagajärjel kukuvad munad küpsena kohe munasarjast otse kehaõõnde.
Lõhekala on üllatav ka seetõttu, et tal on silmade ees läbipaistvad silmalaud. Samuti luustik enamikul lõhelistel ei luustu täielikult enne surma. Näiteks on kolju peaaegu täielikult valmistatud kõhrest ja külgmised protsessid ei kleepu selgroolülide külge.
Salaküttimine tapab lõhe järglasi
Kudumise ajal ilmnevad selgelt ka muud selle kalapere eripärad. Fakt on see, et see protsess toimub ainult magevees. Seetõttu tõusevad ookeanides ja meredes, kus vesi on soolane, elavad anadroomsed kalad vastuvoolu jõgedesse ja ojadesse kudema. Järvelõhed on ka naasmas kohta, kus nad ise sündisid.
Siiani on palju hüpoteese, mis selgitavad, miks ja miks peavad kalad jõudma kudemispaika täpselt nende sünnipaika. Aga salakütid ei murra sel teemal pead. Nad kasutavad seda asjaolu ära, hävitades halastamatult tohutul hulgal kalleid kalu, mis on valmis sünnitama hulgaliselt järglasi. Teel kudemisalale pannakse üles võrgud, kasutatakse lõhkepakette. Selle tulemusena ei sünni tohutul hulgal lõhet.
Salakütid ei käitu nii mitte ainult seetõttu, et kudevaid kalu on väga lihtne püüda. Küsimus seisneb ka selles, et enne kudemist esineb lõhesisemised metamorfoosid. Näiteks degenereeruvad nende magu, maks ja sooled, liha kaotab oma elastsuse ja rasvasisalduse, mis loomulikult mõjutab toote maitset.
Lõhe kudemine
Nagu juba märgitud, muutub lõhekalade keha paljunemiseelsel perioodil dramaatiliselt. Lisaks liha maitse kaotamisele muutuvad need ka väliselt: keha kaotab hõbedasuse, värvus muutub heledaks, kehale tekivad punased ja mustad täpid, see muutub kõrgemaks. Mõnede tõugude isased omandavad küüru, millest sai ühe liigi nimi – roosa lõhe.
Lõhe lõuad muutuvad: ülemine paindub alla ja alumine, vastupidi, ülespoole, hammaste suurus suureneb.
Isane lõhe kudemisajal saab särava pulmakleidi. Iga alamliik ja sort näeb praegu välja erinev.
On teada, et valdav enamus anadroomsetest lõhedest sureb pärast kudemist. Selline saatus ootab ees Vaikse ookeani lõhe, sockeye lõhe, roosa lõhe ja mõned teised. Kuid Atlandi ookeani isendite, eriti lõhe seas, õnnestub mõnel isendil ellu jääda. Registreeriti juhtumeid, kui üks kala kudes neli korda ja korra püstitati isegi rekord – lõhe tuli järglasi tootma juba viiendat korda!
Forell
Lõhe esindajate nimekiri on äärmiselt suur. Sordid erinevad nii välimuse kui ka elupaiga poolest. Selle näiteks on forellikala – lõhe perekond. Lõppude lõpuks pole see pigem üks konkreetneliigid, vaid mitme koondnimetus. Välimuse järgi ei suuda iga inimene kindlaks teha isendi täpset kuuluvust konkreetsesse liiki. Kuid asjatundjad eristavad šoti ja alpi, euroopa ja ameerika, jõe- ja järve-, aga ka vikerforelli. Kõik selle kalatõu esindajad on väga ilusad.
Vikerforellist rääkides ei saa mainimata jätta selle eeliseid kõigi teiste sortide ees. See vähenõudlik kala on väga maitsev ja pealegi äärmiselt ilus. Selle nimi tulenes kere eredast värvist, mis särab valguses kõigis vikerkaarevärvides.
Forell on tööstusliku tähtsusega, kuna seda kasvatatakse eduk alt kunstlikult nii jahipidamiseks kui ka toiduks. Mõnes restoranis pakutakse gurmaanidele spetsiaalsetes tehisreservuaarides elavat kala, mida kokad püüavad võrkudega ja küpsetavad kliendi silme all. Lisaks forellisortidele kuuluvad forellitõugu taimen ja palia.
Chinook
See lõhelaadne esindaja kudeb peamiselt Koryaki mägismaal, Kamtšatkal ja komandöri saartel. Chinook on üks Vaikse ookeani suurimaid lõhesid, aga ka suurim magevee kirdekala. Mõne inimese kaal ulatub kuuekümne kilogrammini ja kehapikkus on peaaegu poolteist meetrit. Chinooki lõhe värvus on täpiline: väikesed täpid ja täpid on hajutatud pealael, saba- ja seljauimedel ning keha ülaosas.
Keta
Praktiliselt kõiklõhekalaliikidel, mille fotod on käesolevas artiklis esitatud, on kehal ja uimedel laigud. Kuid ketu eristab nende täielik puudumine. Tihti võib temas näha õrnu abieluriietuse märke. Tavaliselt on need roosad või hallid triibud, mis jooksevad üle keha.
Kudumisperioodil eristub chum lõhe kõigi lõheliikide seas terav alt. Selle põhjuseks on asjaolu, et kogu tema keha on kaunistatud põiki puna-must roheliste triipudega. Ja isaslõhe üllatab oma tohutute hammastega, mis sel perioodil kasvavad aktiivselt nii palju, et nad ei suuda isegi suud sulgeda.
Sockeye lõhe
Selle lõhe esindaja teine nimi on punane kala, kuna selle liha pole roosa, nagu kõik teised lõhe esindajad, vaid intensiivselt punane. Ja paaritumishooajal on sellel lõhesordil ainulaadne värv: roheline pea muutub punaseks kehaks.
Emaslind ehitab enne kudemist pesa oma tulevastele järglastele. Ta liigutab jõuliselt oma uimed üle kivise pinnase, uhudes minema peent liiva ja muda. Seejärel viskab sokulõhe välja kaaviari, mis areneb olenev alt ümbritsevast temperatuurist 50–150 päeva. Kuni munakoti täieliku resorptsioonini jäävad vastsed emase ema ehitatud pesadesse.
harjus
See on lõhe üks ilusamaid esindajaid. Sellel on tahke tumehall selg, mõne liigi külgedel on erineva kuju ja suurusega mustad laigud. Siberi ja kollatähniline, amuuri ja alam-amuuri ning ka Baikali harjus eristuvad kõhu külgedel oleva suure punaka laiguga. Kõhuuimed on kaunistatud punakaspruunide triipudega. Need värvilised rajad annavad lillasid toone. Selle nägusa mehe portree viivad lõpule harjuste heledad bordoopunased saba- ja pärakuimed.
Sig
Seda tüüpi lõhet peetakse polümorfseks, kuna sellele konkreetsele liigile iseloomulikke tunnuseid on üsna raske eristada. Võib-olla väärib märkimist hammaste puudumine ja madalama suu olemasolu. Mõne sordi puhul võib täheldada väljendunud koonusplatvormi. Lõheliste hulgas on sellesse liiki kõige väiksemad esindajad.
Siiga kehapikkus võib olla väikestel sortidel 10 cm ja suurtel 60 cm. Nende kalade eluiga võib ulatuda kuni 20 aastani, kuid püügist leitakse kõige sagedamini 7–10 aasta vanuseid isendeid. Poolanadroomne ja järvesiig kasvab mõnikord kuni 68 cm pikkuseks ja võib kaaluda kuni 2 kg. Suurim tabatud isend kaalus 12 kg.
Lõhest võib rääkida lõputult – selle kalaperekonnaga on seotud nii palju hämmastavaid ja huvitavaid asju.
