Läänemere lõhe on kaubakaladest üks väärtuslikumaid. Selle populaarsus on tingitud selle kõrgest maitsest ja toitumisomadustest. See andis tõuke kalakasvanduste arengule, kus kasvatatakse erinevaid lõheliike nii sportlikuks kalapüügiks kui ka värske kaalukala müügiks. Selles artiklis käsitleme mõningaid fotosid Läänemere lõhest ja selle kirjeldust.
Elustiil ja pikaealisus
Lõhe on anadroomne kala, kes elab nii mageveereservuaarides kui ka mere- ja ookeanisoolas keskkonnas. Läänemeres elav lõhe veedab seal põhiosa oma elust, kuid läheb mageveehoidlatesse paljunema. See juhtub siis, kui isik saab viieaastaseks. Lõhe valib kudemiseks rahulikud ja madalad kivise või liivase põhjaga kohad.
Kui Läänemere lõhe hakkab kudema, omandab tema värvus tumedama varjundi. Selle omaduse tõttu on isaste lõualuus märgatav teatud konks. Naistel seesamuti olemas, kuid mitte nii väljendunud. Kudemise ajal on lõhe toit äärmiselt napp, mis põhjustab mõningast ammendumist. Liha värvus muutub kahvatuks ja rasvasisaldus väheneb oluliselt, mille tulemusena kaotab kala maitse ja kvaliteediväärtused. Seetõttu on Läänemere lõhe ja ka teiste pereliikmete püüdmine kudemisperioodil keelatud.
Lõhe keskmine eluiga on 9–10 aastat, kuid mõned isendid võivad looduses elada kuni 25 aastat.
Dieet
Läänemere lõhe veedab suurema osa oma elust meres. Toitub peamiselt heeringast ja erinevatest vähilaadsetest. Sööb liivahiirt harva. Kui lõhe läheb kudema, lõpetavad nad toitumise.
Noored isendid toituvad kõige sagedamini zooplanktonist. Lisaks on lõhe lemmikmaitseaineks sulatis ja rääbis. Just selle delikatessi otsimiseks liigub ta regulaarselt tiigi ümber. Sageli satub Läänemere lõhe ranniku lähedale, et otsida rannikuribal elavaid putukaid. Nad teevad ka suurepärast toitu alaealistele.
Lõhekasvatus
Enamasti toimub lõhe kudemine magevees. See võib olla nii jõgede kui ka väikeste ojade allikad. Oluline tegur on voolava vee olemasolu. Seda seletatakse asjaoluga, et tänapäevase lõhe esivanemad olid kalad, kes elasid eranditult magevees. Tänu pikale arengule suutsid lõhe iidsed esivanemad eluga kohanedaookeanide ja merede soolane vesi.
Lõhe veedab suurema osa oma elust oma püsielupaigas – meres. Ta sööb aktiivselt ja võtab kaalus juurde. 5 aasta pärast läheb puberteediikka jõudnud kala kudema. Tähelepanuväärne on see, et kudemisalasid ei valitud juhuslikult. Lõhe läheb täpselt sinna, kus ta sündis.
Koelmutel muutub lõhe välimus oluliselt. Keha kuju ja selle varjund muutuvad. Värvus muutub hõbedasest heledaks mustade laikudega. Lõuad on samuti väga modifitseeritud. Meestel muutuvad nad konksukujuliseks, samal ajal kui alalõua painutus on suunatud ülespoole ja ülemine - alla. Kudemisel toimuvad lõhedel ka tugevad muutused maos ja maksas, mis muudab nende keha lõdvaks ja lahjaks. Seetõttu kaotab see oma maitse (nagu eespool mainitud).
Kuidas näeb välja Läänemere lõhe – põhiomadused
Teadlased on tõestanud, et lõhe esivanemad ilmusid mesosoikumi ajastul, mida tõendavad mitmed leiud. Tänapäeval on seda tüüpi kalad väga sarnased heeringa perekonnaga. Täiskasvanud Läänemere lõhe pikkus võib ulatuda mitmekümnest sentimeetrist pooleteise meetrini. Mass võib omakorda ka kõikuda. Kala keha on pikliku kujuga ja kaetud hõbedaste ümarate soomustega. Uimed ei ole torkivad ja asuvad kõhupiirkonna keskel. Kõigi lõheliste üks tähelepanuväärne omadus on nende väike rasvuim.
Lõhekasvatus
Tänu minulepopulaarsus ja kõrge maitse, on see kala üsna kallis. Seetõttu tegeleb üha enam kalakasvandusi lõhe kasvatamisega, mis toob neile head sissetulekut. Seda protsessi soodustab asjaolu, et kalad naasevad magevette kudema. Aretuseks kasutatakse kalatehaseid, mis on ehitatud peamiselt jõgede äärde. Kudema minevad kalad püütakse kinni, mari kogutakse ja viljastatakse.
Saadud maimud tõstetakse üles ja lastakse jõgedesse. Nad lähevad merre, kus nad kasvavad ja toituvad ning mõne aasta pärast naasevad täiskasvanud jõkke kudema, kes siit püütakse.
Lõhetoitude kasulikud omadused
Lõhe on õrna punase fileega kala, millel on suurepärane maitse, mis jääb küpsetusviisist sõltumata. Kõige populaarsemad on kergelt soolatud fileed. Tegemist on täiesti iseseisva valmistootega, mida lisatakse nii kuumadele roogadele kui ka külmadele suupistetele. Läänemere lõhefilee on rikas kergesti seeditava valgu poolest ning samas ei sisalda see süsivesikuid, mistõttu on see tervislik toit. Lisaks sisaldab lõhefilee vitamiine A, B, C, E, PP, teatud koguses k altsiumi, naatriumi, fosforit, joodi ja palju muid organismile olulisi mikroelemente.
Lõhe süstemaatiline kasutamine toidus aitab kaasa kehakaalu ja ainevahetuse normaliseerumisele. Teadlased on tõestanud, et tänu tasakaalustatud mikroelementide komplektile valmistatakse roogasidlõhe, avaldab positiivset mõju närvisüsteemi talitlusele ja vähendab onkoloogia riski.
