Kogenud seenekorjajad, kes lähevad aprillis-mais "vaikivale jahile", teavad hästi, et moraalid võivad neile meeldida – imelised kevadised esmasündinud ja iseloomuliku välimusega. Morelseenel on uhke reljeefse mustriga kübar, mis sobib hästi varre külge. Olles saprofüüd, täidab see looduses olulist rolli – hävitab elusorganismide surnud jäänused ja muudab need anorgaanilisteks ja lihtsateks orgaanilisteks ühenditeks.
Hooride tüübid
Nende imeliste loodusloomingu kolmel tüübil on kõigil nii ühiseid jooni (neil on kortsus kortsus, seest õõnes, peetakse tinglikult söödavaks, kasvavad parasvöötmes) kui ka iseloomulikke jooni.
Söödav morel (on nimed "tavaline" ja "päris") - mitte ainult perekonna kõige levinum esindaja. Ta on suurem kui mõnel tema sugulasel, kasvab 6–15–20 cm kõrguseks. Suhteliselt suure varre ja kübaraga ei ole seenesel märgatavat kaalu, kuna tema viljakeha on seest õõnes. Kübar tihed alt varre külge kinnituv, munajas või munajas ümarvormidel on erinev värvus: ookerkollane, hall, pruun. Selle ebatasasel pinnal on ebakorrapärase kujuga rakud, mis meenutavad ähmaselt kärjestruktuuri.
Kõrgkurn kasvab leht- ja okasmetsades, sagedamini raiesmikel ja metsaservades. Teda võib kohata aedades, köögiaedades ja isegi mägedes, kuid seenekorjajate korvi satub ta harva. Seletus on lihtne: looduses seda tüüpi moreli sageli ei kohta. Seenel (fotol), mille kõrgus on 25–30 cm, on oliivpruunid rakud.
Kooniline morl näeb välja väga sarnane oma kaaslasele nimega "kõrge". Sama piklik-koonusekujuline kork, tihed alt varre külge kinnituv, samad voldid või ribid ülaosas, moodustades rakke. Kooniline morliseen eristub viljakeha väiksema suuruse ja värvuse poolest (kollakaspruun, mustjaspruun, hallikasmust). Ta on haruldane, eelistab kasvada tuha, lepa ja haava läheduses, samuti pinnase katkemise kohtades (teeservadel, kuristike nõlvadel).
Kuidas küpsetada morbi seeni
Söömiseks sobivad vaid noored, kellel pole olnud aega mürgiseid aineid koguda. Kõige sagedamini satuvad asjatundjate lauale õlis praetud morlid, mis pole üllatav, sest sel viisil küpsetatuna näevad need väga isuäratavad välja, maitsevad hästi ja eritavad mitte liiga väljendunud õrna aroomi.
Seenemorgel nõuab eelnevat ettevalmistust otsesekspraadimisprotsess. Kõigepe alt tuleb kogutud seened prahist puhastada ja võimalikult põhjalikult pesta, et rakkudesse ei jääks liiva, mis võib kogu roa ära rikkuda. Viilutatud seened kastetakse kuuma vette, keedetakse 5-10 minutit, pannakse kurn ja pann väikesele tulele. 500 g morli praadimiseks peate pannil võid sulatama (umbes 2 supilusikatäit). Seejärel lisa soola, pipra ja vähese sidrunimahlaga maitsestatud seened. Kuldse kooriku ilmumine näitab küpsetusprotsessi lõppemist.
