Valged, kukeseened, seened, šampinjonid, russula… Venemaa metsades on palju erinevaid seeni. Nende liikide mitmekesisus toob kaasa lihts alt tõsise mürgistuse, mille kohta ilmuvad teated meedias iga seenehooaja alguses. “Vaiksele jahile” minnes ei ole üleliigne meenutada, kuidas seente kaksikud välja näevad, kuidas nad erinevad meie ostukorvis nii ihaldusväärsetest metsloomade kuningriigi esindajatest. Teadlikkus on ju usaldusväärne viis vältida metsa "valede" kingitustega mürgitamise tõsiseid tagajärgi.
Ei ole mürgisemaid seeni kui kahvatud kärbseseened – salakavalad rusikasseente ja šampinjonide kaksikud. Paljud inimesed arvavad, et kahvatu grebe peaks välja nägema midagi halvasti lõhnavat, habras ja sihvakas. Tegelikult äratab kindlustunnet selle mürgise seene välimus: suur, üsna lihakas vili, sääre peal “seelik” ja hea lõhn. Noores eas meenutab kärbseseen pikliku munaga. Korgi värvus on valge, kollakas-oliiv või heleroheline. Seda tüüpi seeni võib kohata juunist oktoobrini nii okas- kui ka lehtmetsades. Kahvatu grebe maitsmise tulemus on tavaliselt saatuslik. Pealegi ilmnevad mürgistuse sümptomid alles päeva pärast ja mööduvad kiiresti. 7.-10. päeval sureb inimene ägeda neeru- või maksapuudulikkuse tõttu.
Sageli ohtlikud seente sarnasused on uskumatult sarnased nende söödavate kaksikutega. Niisiis on sapiseent, mida leidub okasmetsades suve keskpaigast septembrini, lihtne valgega segi ajada. Kogenud seenekorjajad määravad sapiseene kindlaks selle valge toruja kihi, roosaka viljaliha ja kibeduse järgi. See seen ei ole mürgine. Samas on see mittesöödav. Kui see kogemata keedetud roa sisse satub, on toidu mõrkjat maitset võimatu parandada.
Satanic sarnaneb siiski vähem valge seenega kui sapiseenega ja mõnikord satub see õhtusöögilauale. Ohtliku ja mürgise seene saab ära tunda viljaliha järgi. Saatanlikul seenel on see kollakat värvi, lõikamisel muutub siniseks või kergelt punaseks.
On olemas kaksikseened, mida tuntakse tavaliste meeseentena. Kõduneval puidul kasvab suurtes rühmades mitut tüüpi valeseeni. Kaht neist peetakse kõige ohtlikumaks: väävelkollased ja telliskivipunased valeseened. Oluline on osata eristada mürgiseid seeni söögiseeni, selleks piisab, kui hoolik alt vaadata kübara iseloomulikku värvi ja soomuste puudumist sellel. Mürgise meeagariku säärel pole “seeliku” rõngast. Kui ehtsast meeagarikust eraldub meeldiv, tüüpiliselt seenelõhn, siis valehaiseb halvasti.
Seenekaksikud, mis on väga sarnased kukeseentega, loetakse tinglikult söödavaks. Neid kutsutakse ka kukeseenteks, ainult valedeks. Lehtrisse mässitud kübaraga oranžikaspunaseid seeni võib kohata kändude ja okaspuude tüvedel.
Seenelkorjajad koguvad metsaande, et saada neist kahtlemata kasu tervisele. Kuid peaaegu kõigil söögiseentel on oma antipoodid, mis, kui mitte surmav alt mürgised, on inimtoiduks kõlbmatud. Saate säästa end paljudest hädadest, mida toiduseente topelttarvitamine põhjustab, kui jätate kahtlastest kõrvale ja saadate ostukorvi ainult need seened, milles olete 100 protsenti kindel.
