Hall rida: foto ja kirjeldus, kuidas eristada söögiseent mürgisest

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-12 06:14

Maal on tohutult erinevaid seeni. Üks neist metsa esindajatest on hall-rooseseen. Mitte kõik seenekorjajad, nii professionaalid kui ka amatöörid, ei tea sellest seenest. Sellega seoses on eriti oluline teada, kuidas see välja näeb ja kuidas see erineb mürgistest kolleegidest.

See seen on söödav (4. kategooria).

Üldine teave ridade kohta

Enne kui liigume edasi halli rea kirjelduse ja foto juurde, esitame üldinfo kõigi reaseente kohta. Sellel nimetusel on Venemaal mitu väliselt sarnast Rjadovkovje perekonna perekonda. Kuid samal viisil võib nimetada ka mõnda teise sama perekonna seeni.

Suuremal määral on need perekonna Tricholoma seened. Näiteks lillakas, sirelajalg ja violetne kuuluvad perekonda Lepista, mai-rida aga Calocybe perekonda. Pealegi saab neid seeni erinevatesse perekondadesse omistada ainult mikrobioloogiliste tunnuste järgi ja välisandmetel on nad peaaegu kõik sarnased - üks vorm, nad kasvavad ridamisi, sama lõhn. Mükoloogid ise ei oska kuidagi otsustada, mistõttu paljud liigid ekslevaderinevate sugukondade kaupa. Nende peamine omadus on see, et nad kasvavad rühmadena (ridadena).

Saate tutvuda ühe seeneliigiga - halli reaga (foto ja kirjeldus on esitatud artiklis), lugedes allolevat materjali. Seenekorjajate jaoks on väga oluline teada, et nende hulgas on kahjuks ka mürgiseid, kuigi mitte surmavaid. Halvim, mis juhtuda võib, on pikka aega häiritud sool. Kuigi need seened on tavalised, on need kahjuks halvasti tuvastatavad.

See perekond sai oma nime oma kasvu eripära tõttu – rühmadena (reas või rõngastena).

Ryadovki on arvukas seente perekond, milles on üle 2,5 tuhande liigi. Seenekorjajate jaoks pakuvad erilist huvi vaid mõned liigid – umbes 5, millest ainult 3 liiki on söödavad ja 2 liiki on tinglikult söödavad.

Ridade eraldamine söödavateks ja mürgisteks liikideks

Söödavate ridaridade hulgas võivad seenekorjajatele huvi pakkuda järgmised liigid:

• hall joon (kirjeldus ja foto on esitatud artiklis);
• igav;
• papel;
• roheline (rohevint);
• Mayskaya (mai seen).

Tingimuslikult söödavate hulgas võib olla kasulik:

• lilla;
• kollakaspruun;
• kollane-punane.

Ülejäänud selle perekonna seeneliigid on mittesöödavad seened ja isegi mürgised (eriti tiigririda). Sellega seoses koguvad neid söömiseks ainult kõige kogenumad seenekorjajad. Ülejäänud on paremadära kogu neid ja väldi neid üldse.

Hall rida: foto ja kirjeldus

Tricholoma portentosum on tavaline söödav suhteliselt suur seen. Ryadovka hall sai oma nime, nagu eespool märgitud, ridades ja rõngastes kasvamise eripära ning mütsi halli värvi tõttu. Sageli nimetatakse seda ka viirutatud reaks või hiireks, kuna ta sarnanes noores eas halli hiirekesega. See kuulub agaric seente hulka.

Kuidas hall rida välja näeb? Selle seene paljunemiseks vajalikud eosed on plaatidel. Viimased on laia kujuga, väga hõredad, kergelt looklevad. Noortel seentel on need peaaegu valged, küpsematel aga hallid, kollaka varjundiga. Halli rea kübar on lihakas, laineliste servadega ja veidi märgatavate mustjate radiaalsete kiududega. Noortel seentel on ümarad koonilised kübarad, küpsetel aga ebaühtlased, sageli lamavas asendis, mille keskel on lame mugul. Ja noorte seente kübarate servad on kergelt mähitud, küpsete seente omad aga lõhenevad aja jooksul, paindudes üles.

Mütsi värvi järgi on need enamasti kahvatuhallikad või tumehallid, kuid sageli leidub neid lilla, oliivi ja lilla varjundiga. Pind on märja ilmaga sile, limane ja kleepuv, mistõttu lehed ja muru kleepuvad sellele. Halli rea jalg on veidi paksenenud, silindriline, sile ja tihe, pikisuunas kiuline ja sügav alt lehestiku või sambla sisse istutatud. Hallikas-kollane-valge viljaliha mütsis on tihe, kuid üsna rabe ja varres -lahtine ja kiuline.

Arvatakse, et seenel on mahe püsiv jahulõhn ja maitse. Seenekorjajate seas on aga levinud arvamus, et selle lõhn meenutab pigem roiskunud, niiske ja kopitanud jahu lõhna ning kindlasti pole see vürtsikas.

Sügisreaseen. Hall müts on sügiseses metsas hästi näha. Mõnda isendit võib kohata ka suvel (augustis), kuid eriti palju on aerutamist sügisel (september-oktoober).

Arvatakse, et sellel seenel on söödavate ridade sortide seas parim maitse.

Kuidas eristada mittesöödavast seenest?

Halli rida sarnaseid seeni on palju. Mitmete liikide hulgas on mürgiseid halle ridu, seetõttu tuleks enne nende kogumist uurida nende sarnasusi ja erinevusi.

Enamasti näeb see välja nagu halli teravatipuline rida. See on oma kibeda maitse tõttu mittesöödav. Tal on täpselt samasugune hall müts ja see on ka servadest pragunenud. Kuid sellel seenel on kübara keskpunkt terav, tugev alt väljaulatuv mugul. Seda saab eristada nii viljaliha kui ka plaatide järgi: teravatipulises on need hallikasvalged ja hallis kollakasvalged. Ja suuruselt on terav rida õhem ja väiksem ning see ei kasva suurtes kobarates, nagu hall söödav.

Mõnede sarnaste liikide kokkuvõte

Nagu eespool märgitud, võib ridade hulgast leida mittesöödavaid, söödavaid ja mürgiseid (nõrg alt mürgiseid) seeni:

• muldne rida(poolsöödav), mida iseloomustavad väiksemad suurused, hõredad plaadid ja korgi kiuline ketendav pind;
• rida on erinev (poolsöödav), ebameeldiva lõhnaga ja säär rohelist, pruuni või valget värvi;
• seebirida (mittesöödav), ühtlasema värvusega ja tugeva pesuseebi lõhnaga;
• rea terav (kergelt mürgine), mida iseloomustab õhuke tuhkkübar, mille keskel on märgatav kooniline mugul, samuti maitselt põletav viljaliha;
• brindle rida (suur ja väga mürgine), mida iseloomustab hall kate, mis on kaetud mustade laikude väikeste soomuste ja viljalihaga, mis muutub puudutamisel ja lõikamisel roosaks, eriti varre juurest.

Kus kasvab hall rida?

Seen kasvab tavaliselt põhjapoolkera parasvöötmes: Kanadas, Põhja-Ameerikas, Lääne-, Põhja- ja Ida-Euroopas, Kaug-Idas. Venemaa peamised kasvupiirkonnad: Kesk-Venemaa, Uuralid, Siber (Novorossiysk), Krimm.

Viljaperiood algab tavaliselt septembri algusest ja lõpeb külmaga (novembri lõpus). Kõige massiivsem vilja kannab septembri lõpust oktoobri esimese pooleni.

Kõige enam on hall söödav rida levinud okas- (eriti männi-) ja segametsades ning reeglina liivasel pinnasel, sammaldel ja leht-okaspuu allapanu all. See kasvab mitte ainult rühmades. Teda leidub sageli samades kohtades, kus on rohevint ja nende kasvuperiood on samaaegne. ATinimesed usuvad, et kirjeldatud sõudmine on peaaegu roheluse õde, mistõttu nad mõnikord kutsuvad seda rohelusteks.

Rakendus

Hoolimata oma kirjeldamatust välimusest on hallil real üsna kõrge maitse. Kirjeldatud seen sobib erinevat tüüpi töötlemiseks. Seda saab külmutada, marineerida, marineerida, keeta, praadida ja kuivatada. Toiduvalmistamisel võib kasutada nii noori kui ka väga küpseid seeni.

Enne seente keetmist on soovitatav need põhjalikult puhastada ja loputada lehtede ja mulla jäänustest ning koorida kübarad. Pärast keetmist muudab halli rea viljaliha oma värvi hallikasvalgeks, nõrga kastani varjundiga.

Kasu ja vastunäidustused

Nii nagu kõik teisedki seened, sisaldab ka hall pihlakas inimorganismile olulisi mikroelemente. Need sisaldavad A-, B-, PP-rühma vitamiine, vaske, tsinki ja mangaani. Nendes sisalduv üsna kõrge valgusisaldus on suurepäraselt ühendatud madala kalorsusega, nii et need sobivad suurepäraselt dieettoitumiseks. Oluline on märkida, et antibiootikumi leiti ka rehepapi viljalihast, kuigi väheses koguses.

Rida kasutatakse tuberkuloosi ravis. Antibiootilised omadused sobivad külmetushaiguste vastu võitlemiseks. Tuleb meeles pidada, et mao-, sapipõie- ja muude sarnaste haiguste all kannatavad inimesed ei tohiks võimalike ägenemiste vältimiseks ridu liiga palju kuritarvitada.

Eelpool kirjeldatud seen onüsna tihti süüakse. Oma maitse poolest iseloomustavad teda hästi professionaalsed seenekorjajad ja lihts alt seenelkäimise armastajad. Kuid koos kõigi kasulike omadustega tuleks seda süüa ettevaatusega, eriti toorelt. Seened sellisel kujul põhjustavad seedehäireid.

Järeldus

Halli ridu on soovitav koguda ökoloogiliselt puhastesse metsadesse, kuna need imavad üsna aktiivselt õhust kahjulikke aineid. Samuti peaksite koristusprotsessi võtma tõsiselt ja hoolik alt, et mitte eksikombel mürgiseid sugulasi - halle valeridu - üles korjata.

Metsa minnes pead oma seeneteadmistes täielikult usaldama. Nendega naljad on ebasoovitavad, sest kokkupanekul tehtud viga võib kaasa tuua tõsiseid ja kahetsusväärseid tagajärgi.

Nii et õige, hoolika ja tõsise lähenemisega võite olla kindel, et seda tüüpi seente avastamine toob ainult kasu ja naudingut.