Raske on leida mõtisklevamat ja õnnetoovamat tegevust kui suvine seenelkäimine. Kui kord korviga metsas jalutad, tõmbab sind see põnev tegevus ikka ja jälle. Ei suuda seda uskuda? Ja proovite seda suve varahommikul, kui päikesekiired tungivad läbi võimsate puude okste ja õhk on endiselt täis öist jahedust …
Need salapärased seened…
Seened on üks huvitavamaid metsloomade kuningriike. Ühendage nii taime- kui ka loomaomadused. Uskumatult mitmekesise kuju ja värviga, nad elavad meie planeedi kõige ootamatumates nurkades. On teada isendeid, kes on merepõhja elama asunud.
Ja jälle fantaseerisid vandenõuteoreetikud…
Iidsetest aegadest peale on inimesed seente omadusi uurinud. Tänaseni pole neid hämmastavaid organisme täielikult mõistetud. Seente kohta on kaks seletamatut, kuid tõestatud fakti:
- Uskumatuenergiat. Teadus teab seeni, mis võivad väga lühikese aja jooksul asf alti lõhestada, kiirgust neelata ja oma kuju muuta.
- Mõju inimeste meeltele. Looduses pole teisi taimi, mis suudaksid aju biokeemiat nii palju muuta. See tähendab, et avaldada väljendunud psühhedeelset mõju.
Sellest tuleneb huvitav hüpotees kõnealuste organismide maavälise päritolu kohta.
Mis on seened?
Metsa elamine, puude otsas kasvamine ja isegi inimestega tihedasse sümbioosi sisenemine. Oleme huvitatud nendest isenditest, kes kasvavad metsas.
Teadlased jagavad metsaseened söödavateks, tinglikult söödavateks ja mürgisteks. Metsa söödavateks (ja väga maitsvateks) kingitusteks on tunnustatud puravikud, poola seened, puravikud, kukeseened, mee- ja austerservikud. Seenehooajal käib nende järel tõeline jaht!
Süüa võib ka tinglikult söögiseeni. Alustuseks tuleb need viia õigesse seisukorda. See tähendab, et teatud viisil leotage, aurustage, tehke kavalaid manipulatsioone ja alles siis sööge. Mustad piimaseened kuuluvad sellesse seente klassi.
Aga mürgiseentega on parem mitte nalja teha… Miks – loe edasi.
Millal on parem lihts alt metsa kingitust imetleda?
Kui on vähimgi kahtlus seene söödavuses.
Mürgisemad seened Leningradi oblastis on kahvatukeseen, saatanlik seen ja punane kärbseseen. Ja ka - kõik metsa võõrad ja kahtlased kingitused. See on tarkade reegelseenekorjaja. Ka kõige kogenum spetsialist ei võta oma ostukorvi arusaamatut seeni.
Lõpetuseks tahaksin lugejat rahustada: surmani viib ainult mürgitamine tuntud kahvatu kärbseseenega. Kõigil muudel juhtudel jäävad inimesed ellu (tagajärjed sõltuvad sellest, kui tugev on maks ja neerud). Teine asi on see, et sellised katsed on ilmselgelt mõttetud. Järgmisena räägime söödavatest ja tervislikest seentest Leningradi oblastis, foto on lisatud.
Seenehooaeg on tõesti imeline aeg
Kevadine loodus on lummav: õhus hullavad putukad, voolavad ojad ning õhtuti muutub taevas tähistaevaks ja kutsuvaks.
Esimesed Leningradi oblasti seened (sortimenti foto järgib armsat kärbseseent) ilmuvad aprilli lõpus. Ja see on loomulikult morlid. Oma kauni välimuse poolest nad ei erine, kuid maitse poolest suudavad nendega võistelda vaid noored seened. Leningradi oblasti seenekohtade kaart räägib teile nende lemmikkohtadest rohkem.
Järgmisel tuleb suvise metsakoristamise hooaeg. Juunis ilmuvad värsked puravikud ja puravikud. Nad armastavad kasvada kasesaludes. Õlitajad elavad peaaegu alati peredes: kui leiate ühe päris õlise seene, peaksite ümbruskonda hoolik alt uurima. Juuni teine dekaad annab seenekorjajatele valged kirkad.
Juuli on järjekordne seenekuu. Metsadesse ilmuvad seened, kukeseened ja seened. Ja alates kuu keskpaigast kaunistavad maad mitmevärvilised russula mütsid. Needmaitsvad seened hämmastavad oma rikkalikuma värvipaletiga…
Augusti on traditsiooniliselt tunnistatud kõige seenelisemaks kuuks. Suureneb valgeseente, haavikute, rusulaste ja kukeseente arvukus. Täpsem alt peetakse augustikuu seenteks seeni ja belushki. Esimesed ilmuvad kuu alguses, teine - selle lõpus. Suve viimasel kuul kasvavad aktiivselt ka Leningradi oblasti mürgised seened (kärbseseened ja kahvatukohlid). Nad püüavad pilku oma erkpunaste valgete vistrikutega mütsidega. Amanitad kasvavad metsaaladel ja teede ääres.
Leningradi oblastis on sügisene seenehooaeg september ja oktoobri kaks esimest nädalat. Traditsiooniliselt on suvised seened järk-järgult vähenemas. Metsades on üha sagedamini erinevaid ridu - belushki, zhelushki ja rohevintid. Samuti võib vanadel kändudel ja majesteetlike puude kõrval kohata sõbralikke meeseente perekondi. Hooaeg lõpeb esimeste külmade saabudes ja plussmärgiga temperatuuri langemisega 5 kraadini.
Kevadseene väljumine
Alustame lugu Leningradi oblasti seenepaikadest esimese kevadise seene - moraali - elupaigast. Täpsem alt - kooniline morel. See seen kasvab Leningradi oblasti okas- ja lehtmetsades, seda võib leida raiesmike, lõkke ja põlenud metsade kohas. Olles leidnud ühe koonilise moreli, võib 99% juhtudest leida kogu pere.
Kõige sagedamini kasvab seene piirkonna lõunaosas, nimelt küla piirkonnasTosno. Seda kinnitab kaugemal asuva Leningradi oblasti seenekohtade kaart. Aprilli lõpus saab lisaks morlikorvile koguda ka kasemahla. See imeline kesvamärjuke taastab jõudu ja annab energiat.
Suvine-sügisene seente asukoht
Metsa ja selle kingituste armastajate jaoks on kõige pakilisem küsimus, kust Leningradi oblastis suvel seeni korjata. Kõige lihtsam on sellele vastata seenekohtade kaardiga. Sellel on edukad marsruudid, mille on koostanud kogenud jahimehed metsa kingitusteks (Leningradi oblasti seenekohad on tähistatud sümboolsete ikoonidega). Siiski tasub meeles pidada, et aastast aastasse pole see vajalik. Ja kui 2014. aasta seenekohad olid ainsad, siis tõenäoliselt valivad 2015. aastal metsa kingitused teised asukohad.
Siiski on olemas statistika. Ja nagu teate, on ta uskumatult kangekaelne ja täpne. Pöördume oma seeneküsimusega tema poole.
Metsakinkide spetsiifilised elupaigad
Nii, seenekohad Leningradi oblastis – kus need on?
- Sinyavino küla lähedal (59, 54 N, 31, 04 E). Asula asub Peterburist 45 km kagus. Sinna pääseb nii auto kui rongiga. Viimane sõidab 3 korda päevas Ladoga raudteejaamast. Küla ümbruse metsades kasvavad liblikad, kukeseened ja safranseened, vahel võib kohata puravikke ja seeni.
- Vyritsa ümbruse metsades (59, 24 N, 30, 20 E). See on jällegi lõunasuund: linn asub Peterburist 60 km lõuna pool. Juuli lõpus kasvavad kohalikes metsadeskukeseened, piimaseened ja russula. Et mitte eksida, tuleks minna mööda Oredeži jõge. Lisaks seente korjamisele on reisijal kõik võimalused saada eredaid muljeid suvisest loodusest.
- Sosnovosse (60, 33 N, 30, 14 E). Seenekohad Leningradi oblastis pole mõeldavad ilma selle imelise paigata. Küla ümbritsevad metsad on kuulsad mitmesuguste seente poolest. Milliseid metsaande ei leia seda asulat ümbritsevatest okas- ja kuusemetsadest! Need on seened ja puravikud, hoorattad ja liblikad päikesepaisteliste lagendike alal! Sügisele lähemal on täiesti võimalik korjata soolamiseks korvi piimaseeni või kukeseeni. Sosnovos saate seente korjamisele pühendada terve päeva. See jääb meelde nagu kõik ilus, mis on seotud suve ja imelise loodusega.
- Stekolnoje küla lähedal, mis asub Tosnenski rajoonis (59, 33 N, 30, 54 E). Kohalikud metsad rõõmustavad seenekorjajaid alati rikkaliku noorte seente saagiga. Kuid keegi ei luba, et nende taimestiku (või fauna?) õilsate esindajate otsimine saab olema lihtne. Peame eksima, otsima, loogikat pingutama… Ainult kannatlikku ja leidlikku seenekorjajat premeeritakse heldelt vastav alt oma kõrbetele.
Selles jaotises oleme välja toonud Leningradi oblasti seenekohtade koordinaadid. Loodame, et nad aitavad kõigil leida oma lemmikkingitusi metsast.
Gurmee maiuspala
Meil lihts alt pole õigust ühtegi seenerooga ignoreerida. Räägime teile lihtsa, kuid uskumatult isuäratava maiuse retsepti.
Siin oled sa seenekorviga loodusest tagasi, kodus pole palju süüa ja nälg piinab juba rohkem kui ühttund… Praegu saad väikese osa saagist teha toekaks roaks, mis rahuldab nälja kogu ülejäänud päevaks… Niisiis, retsept! Nõutavad koostisosad:
- ceps;
- sool;
- vibu;
- või.
Ettevaatlikult minu tükid 5-6 noort seeni. Kuivatage need salvrätikuga, lõigake keskmise suurusega viiludeks.
Sulata pannil või. Haki sibul peeneks, vala praepannile. Asi on selles, et sibul ei põle, vaid moodustab koos võiga viskoosse aine. Kui see metamorfoos on toimunud, lisage sibulale tükeldatud seened. Hauta 10 minutit keskmisel kuumusel, seejärel soola. Seejärel hauta tasasel tulel valmis. Pane taldrikule.
Kui külmkapist leitakse suviseid rohelisi, siis haki see peeneks ja puista roog üle. Head isu!
Huvitavaid fakte
Seentega on seotud palju põnevaid lugusid, kuid pöörame tähelepanu kollektsiooni fännidele kõige kasulikumatele. Lähme:
- Seene keerutamine või lõikamine? Kui õige? Mõlemad meetodid on vastuvõetavad. Teadlased on jõudnud järeldusele, et seene ettevaatlik keerdumine ei kahjusta seeneniidistikku.
- Mõned kärbseseened pole mitte ainult söödavad, vaid ka väga maitsvad! Söödav on selle perekonna hallikasroosa esindaja. Leiate seda suvel kõrge naelutatud rohu sees. Võtta tuleks noored ja värske välimusega kärbseseened. Enne praadimist tuleb need seened läbi keeta ja kurnata.
- Russula ja valgeseeni võib süüa toorelt. Juba esimese seene nimi viitab, et seda võib niisama süüa. Teine - üldiselt suurepärase maitsega (kergelt magusakas). Metsas on alati midagi süüa!
- Kukeseened on parasiitide vaenlased. Selle punase seene sees on aine, mis hävitab helminte kohapeal. Kukeseente söömine on parasiitide vastu parim ennetus.
- Hõõguvad seened. See pole nali! Mõned metsaannid helendavad ööpimeduses veidr alt. Teadus teab haruldasi liike, mis värelevad ahvatleva rohekaskollase valgusega. Näib, et sees on lambipirnid.
Seened on ainulaadsed organismid. Ja nende kogumise protsess tekitab sõltuvust. Tasub meeles pidada: huvitavad seened armastavad loogilist otsingut ja erakordseid lahendusi. Kes otsib, see leiab alati. Palju õnne!
