Milliseid koeratõugusid Koreas süüakse? Seda küsimust küsivad paljud Euroopa elanikud. Põhimõtteliselt on negatiivne suhtumine koeraliha kasutamisesse igati mõistetav. Lõppude lõpuks on koer vene inimese jaoks rohkem kui sõber. Meie riigis on need loomad meie lemmikfilmide peategelased, juhendid ja päästjad, kaitsevad maja sissetungijate eest. Muide, ka loomaõiguslased üle maailma peavad korealaste tegevust ebaseaduslikuks.
Kui aga vaadata, siis kõik inimesed (v.a taimetoitlased) söövad lihatoite. Sealiha, veiseliha, küülikuliha, kanaliha – kõik see ka kunagi nautis elu, peesitas päikese käes, hoolitses järglaste eest. Miks siis on küsimus ainult selles, mis tõugu koeri süüakse, mitte aga näiteks milliseid kanu või hanesid? Sellega seoses viitab järeldus sellele, et korealaste tegevuse saavad hukka mõista ainult taimetoitlased, kes üldse liha ei söö. Ülejäänute jaoks on parem mõista, et austada tuleks ka teiste rahvaste kultuuri ja traditsioone, ükskõik kui vastuvõetav see meile ka poleks.
Millist tõugu koeri korealased söövad
Ei tohiks arvata, et Koreas söövad nad kõiki koeri valimatult ja iga kakk võibsaada õhtusöögiks või lõunasöögiks näljasele Homo sapiensile. Üldse mitte, korealased armastavad oma lemmikloomi väga ja ei söö neid kunagi. Selleks on spetsiaalsed toidukoerad. Lisaks peaksite teadma, et koerte müük on Koreas ametlikult keelatud. Seda liha peetakse delikatessiks ja ravimiks, mistõttu seda niisama müüki ei hakata, ja veelgi enam, seda ei pakuta restoranis kana- või vasikaliha asemel. Isegi asiaadid ise ei saa endale lubada seda igapäevast tarbimist, kuigi peavad seda väga maitsvaks.
Kuidas toidukoeri peetakse
Kui küsida, mis tõugu koeri Koreas süüakse, vastavad paljud: chow chow. See pole täiesti tõsi, kuigi seda tõugu kasutatakse ka toiduks, kuid palju harvemini. Isegi iidsetel aegadel olid karvutud koerad Sholoitzcuintle väga populaarsed. Nüüd kasvatatakse koeri farmides toiduks, nagu sigu või lehmi. Tavaliselt tapetakse nad vanuses 6 kuud kuni aasta. Arvatakse, et sellel perioodil on loomalihal suurim väärtus.
Milliseid koeri nad Hiinas söövad? Põhimõtteliselt sama, mis Koreas. Kõige lihavam tõug on nureongid. Need on veidi sarnased chow chow'ga. Tuleb märkida, et korealased ei soovita süüa koera liha, kes ei ole korralikult söödetud või vastav alt tehnoloogiale küpsetatud. Nad väidavad, et sellisel tootel pole mitte ainult toiteväärtust, vaid see võib olla ka tervisele kahjulik. Seetõttu on väga oluline täpselt aru saada, milliseid koeri nad söövad. Järsku muutuvad Venemaal gastronoomilised eelistused.
Koeraliha kasulikud omadused
Olles välja mõelnud, mis tõugu koeri süüakse, peate mõistma, mis on koeraliha eripära, et asiaadid seda nii kõrgelt hindavad. Seda liha peetakse tooteks, mis suudab tasakaalustada sisemist energiat, parandada seedimist, küllastada keha vitamiinidega A ja B. Koeraliharoogasid nimetatakse pikaealisuse toiduks. Koerarasva kasutatakse külmetushaiguste, kopsuhaiguste, nahahaiguste ja lihasvalu raviks.
Pulmaroog koeralihast
Vene inimesele originaalse maiuse valmistamiseks vajate:
- toidukoera liha - 3 kg;
- äädikas - 300 ml;
- küüslauk - 0,5 kg;
- sibul – 3 väravat;
- tomatikaste - 500 ml;
- roheline paprika - 300g;
- maksapastee - 500g;
- ananass - 1 tk.;
- vesi - 1,5 l;
- must pipar;
- vürtsikas pipramaitseaine;
- loorberileht, sool.
Keskmise kasvuga koer tapetakse, karv koorub ja nahk eemaldatakse, kui see on veel kuum. Lõika liha rümba küljest ja tükelda umbes 2 cm tükkideks Järgmiseks tee marinaad. Selleks sega äädikas, purustatud küüslauk, jahvatatud must pipar ja terav pipra maitseaine. Valmistatud marinaad valatakse lihale ja lastakse 2-3 tundi seista. Pärast aja möödumist võetakse liha marinaadist välja, pigistatakse veidi ja praetakse suures koguses õlis suurel lahtisel tulel. Kui liha hakkab pruunistumalisa hakitud sibul ja ananass. Jätkake praadimist veel paar minutit, kuni toit on pehme. Pärast seda lisa tomatikaste, kuum vesi, roheline pipar ja loorberileht. Katke kaanega. Matke pada kuumade söe sisse ja jätke, kuni liha on pehme. Kõige lõpus lisa pasteet ja hauta veel 5-7 minutit. Selles roas vahetatakse koeraliha mõnikord lambaliha vastu, kuid see muudab roa maitset oluliselt ja mitte paremaks.
