Iga kalamees tahab muidugi head tuura püüda. Kuid salaküttide tõttu sattusid kõik tuuraliigid haruldaste isenditena Punasesse raamatusse. Tänapäeval ei saa tuura püüda ilma erilitsentsita või püügikohtade ettemaksuta. Seda tüüpi kalade püügi keeld kehtestab Rybnadzor ja see on sätestatud Venemaa seadustes. Loomulikult ei saa kõik endale lubada tuurapüüki, kuid tasub teada, et see on seda väärt. Kudemisprotsess toimub mais-juunis. Sel perioodil on tuura püüdmine rangelt keelatud.
Natuke tuurast
Tuura perekonna kalad ilmusid juuraperioodil. Tema elupaigaks oli sel ajal kogu maailm. Seda võis ohtr alt leida ookeanides, meredes ja täisvoolulistes jõgedes, mis tähendab, et tuura hakati toiduks kasutama juba koopainimese ajast.
Tuur on üsna suur kala, ulatudes kolme meetri pikkuseks. Kõige sagedamini püüavad kalurid tuura, mis kaalub umbes 20 kg.
Kalategelikult pole tal luid. Tema keha on kaetud naelu ja kondise ketendava kestaga, selgroolülid on kõhrelise struktuuriga.
Sturgeon perekonna kalal on väga õrn ja meeldiv lõhn. Kogenud kokad teavad, kuidas tuura õigesti küpsetada, et säilitada tuuraliha hämmastav maitse. Paljudes maailma köökides on tuur pidulaua peamiseks toiduks. Ainult kesta ei sööda, kõike muud (pea, saba, uimed) saab toiduvalmistamisel kasutada. Professionaalsed kokad teavad screechi - kuivatatud kala selgroogu, millest meie esivanemad valmistasid hämmastavaid roogasid. Praed, grill, kotletid, kotletid – kõiki neid roogasid saab valmistada kuninglikust kalast. Sellest valmistatud toidud on hämmastav alt maitsvad. Kõhre kasutatakse puljongi ja aspici jaoks, päid kasutatakse kõrva jaoks.
Iga tüüpi tuurad toituvad vähilaadsetest, molluskitest, kalamaimudest, ussidest ega põlga ära teiste kalade söömist ja kaaviari.
Tuura ei saa segi ajada ühegi teise kalaga. Tema keha on pikk, spindlikujuline, kaetud luukasvude ridadega. Stigma on pikliku koonilise kujuga, huuled on ääristatud ja lihavad, on paar vurrud.
Tänapäeval on maailmas registreeritud 19 sorti tuurakala, millest 11 elab Venemaal. Erinevat tüüpi tuura eristatakse nende keha proportsioonide järgi, kuid põhijooned jäävad muutumatuks.
Tuura elupaik
Aastate jooksul rikkusid hüdraulilised rajatised kalade loomulikku rände kulgu, mistõttu tuur liikus oma tavalistest jõevetestteistes kohtades.
- Vene tavalist tuuraliiki peetakse Euroopa osa põhiliikideks. Selle peamine elupaik on Kaspia, Musta ja Aasovi mere basseinid. Selle kala kaal varieerub keskmiselt 15–30 kg, kuigi on registreeritud ka suuremaid kalu.
- Tähtetuur asus elama jõgede alamjooksule. Selle elupaigaks on Musta ja Aasovi merre suubuvad jõed, samuti Kaspia mere vesikond. Selle kala keskmine kaal jääb siin vahemikku 7–12 kg.
- Tuura liike, mille fotod on piltidel näha, kasvatavad ärimehed tehisjärvedes ja tiikides. Üks tuurade esindajatest on sterlet. See on ainus harrastuskalapüügiks lubatud liik.
- Jäämerre suubuvates Euroopa ja Siberi jõgedes elavad täiskasvanud tuurad. Nende kaal on 2–3 kg ja pikkus 40–60 cm.
- Amuuri tuur elab Kaug-Ida piirkondades ja Amuuri vesikonnas. Selle kaal on 6 kuni 8 kg. Selle kala laskmine ja amatöörpüük on lubatud.
Tuura eelised
Sturgeon perekonna kalad on väga kasulikud inimestele, kellel on kõrge kolesteroolitase. Tänu rasvhapetele kolesterool laguneb ja eemaldatakse organismist. Üldiselt täidab tuura liha inimkeha kaaliumi ja fosforiga, millel on suur mõju ajule ja südame-veresoonkonnale. Tuur sisaldab piisavas koguses asendamatuid aminohappeid ja valke, mis on suurepäraselt seeditavad, seega pole tuur mitte ainult delikatess, vaid katoitev toit.
Tuura energiaväärtus kilokalorites
Mis on siis 100 g selle kala toiteväärtus?
• Valgud – 16,4 kcal.
• Süsivesikud – 0,0 kcal.
• Rasvad – 10,9 kcal.• Kalorid – 163,7 kcal.
Tuura vastunäidustused ja kahju
Pole saladus, et mõned tuura liigid on ainult 86% söödavad. Fakt on see, et nad koguvad oma kudedesse mürgiseid aineid, mistõttu ei ole ohutu tarbida tuura, mida keskkonnastandardid püüavad määrdunud kohtades. Sellised kalad võivad saada mürgiks. Registreeriti isegi massimürgituse juhtumeid. Kui kahtlete tuura elupaiga puhtuses, on parem seda kala lastele ja eakatele mitte anda. Samuti ärge kuritarvitage tuura diabeedi ja rasvumise all kannatavatel patsientidel. Tuura söömine on vastunäidustatud neile, kellel on selle kala liha individuaalne talumatus või sarnased allergilised reaktsioonid.
Tuurapüügiks vajalikud teadmised
- Tuurajahil pole erilist püüdmistaktikat. Igat tüüpi tuura kalad, mille loend koosneb tuurast, naast, belugast, tähttuurast ja sterletist, armastavad reeglina sügavust. Se alt neid võib leida.
- Oluline on seda kala aktiivselt otsida, mitte liiga kaua valetada. Tal pole vaenlasi, seega pole ta häbelik.
- Tuura kesta läbi torkamine väikese võimsusega relvaga on üsna keeruline ülesanne, seega ei pea püüdmisel kasutama mitut hammast.
- Kala täpsel tabamiselvarakult rõõmustada - see ei tähenda täielikku võitu tuura üle. See tuleb veel kahjutuks teha. Kui see ebaõnnestub, on parem joon ära lõigata. Surma faktid pandi kirja siis, kui kalur lihts alt nööri vahele takerdus. Igat tüüpi tuura kalad (ülalolevatel piltidel näiteks esimene ja teine on näha, et need kalad on päris kanged). Kalastamise ajal peaksite olema ettevaatlik, et vältida probleeme.
Catch Law
2012. aastal anti kalandusameti föderaalseadusega kõik selle funktsioonid üle põllumajandusministeeriumile. Nad kehtestasid harrastus- ja kutselise kalapüügi reeglid. Reeglid ütlevad konkreetselt iga piirkonna, basseini ja veekogu kohta, kus saab kalastada.
Sellest on ainult üks järeldus – lugege hoolik alt läbi kõik kalapüügireeglid, mis kirjeldavad kõiki Venemaa tuuraliike. Nüansse on palju, seega peate kaaluma oma võimalusi ja hindama õiguslikke tagajärgi, mida "salaja" kohtumine tuuraga kaasa võib tuua.
Sööt
Pole raske arvata, milline sööt on tuura jaoks ideaalne, sest me teame juba tema maitse-eelistusi. Ta toitub mitmesugustest molluskitest, vähilaadsetest, ussidest ja maimudest. Et sööt maha ei lendaks, tuleb see niitidega konksu külge siduda.
Sturgeon keskendub ainult lõhnale, seega peaks sööt olema võimalikult lõhnav. Kui sööt on taimset päritolu, võib seda maitsestada taime- või aniisiõliga. Loomset päritolu sööta tuleks hõõruda küüslaugu või sibulaga. Kõige soodsam variant on püüda tuura söödaga samast veehoidlast, kus kala ise.
Tuura püüdmine on piisav alt raske. See kala on väga tugev ja kiire ning tema hammustus on terav. Olge ettevaatlik: vajate enneolematut keskendumist ja visadust - mitte mingil juhul ei tohiks te õngenöörist järsult lahti lasta. Summutage tugevaid tõmblusi rulli piduriga.
Mida vajate jahipidamiseks
- Tugev ritv 4–6 m.
- Keraamilised või alumiiniumist tugevad rõngad.
- Coil.
- Pikk, põimitud ja tugev joon (40–45 m, arvestuslik 40 Ibs).
- A konks suurus 8.
- Sinker (mis tahes voolus hoidmiseks).
- Kahe pöördega rihm 50–90 cm.
Talvel lisandub lisaks kõigele eelnevale ka nodi ja ujukiga varustatud õngeritv.
Aga siin on väike konks. Tuurale ei meeldi väga jäme õngenöör jalutusrihmade otsas, kuna sellel õngenööril olev maimude kaaviar muutub loiuks. Muidugi võite panna jämeda õngenööri, kuid see eeldab suurte konksude rajamist ja suurema sööda istutamist. Siin peitub peamine saladus. Tuur ei hammusta suurt sööta – talle meeldib kõiges mõõt.
Väikesed tuuraliigid ja nende elupaik
- Venemaal võib Obi jõest leida tuuraliike. Nende fotod asuvad allpool.
- Hiina tuur elab Jangtse jões ja Kollases meres.
- Atlandi tuur elabAmeerika Ühendriikide Atlandi ookeani rannikul.
- Jaapani tuur elab Jaapani lõunaosas.
- Aadria tuura elupaigaks on Aadria mere järved.
- Läänemere tuur elab Skandinaavia ja Portugali rannikul.
- Valge tuuraees Ameerika Ühendriikide Vaikse ookeani rannikul.
- Alaska, California, Hiina, Jaapani ja Venemaa rannik püüdsid kinni rohelise Sahhalini tuura. See koht on äärmiselt ohtlik – kalaliha peetakse siin mittesöödavaks.
- Suurjärve tuur elab Ameerika Ühendriikides ja Kanadas.
Tuura kaaviari tüübid
- Sturgeon kaaviari värvus kõigub pruuni ja kollakasrohelise vahel. Munade suurus ulatub 2 mm-ni. Kaaviari maitse on rafineeritud ja pikantne, kuid kergelt muda lõhnaga. Sellist kaaviari toodetakse kollase kaanega purkides.
- Sevruga kaaviar pole vähem väärtuslik kui tuura kaaviar. Selle värvus varieerub hallist mustani. Tähtkujul on väikseimad munad - kuni 1,5 mm. See kaaviar maitseb lahja ja on saadaval punase kaanega purkides.
- Meie ajal on nad õppinud paljunemisomaduste parandamiseks aretama kaaviari hübriide. Näiteks parim kaaviar. See on beluga ja sterleti hübriid. Nad võtsid kaaviari väärtuse Belugast ja küpsemise kiiruse sterletist.
Tuur ja selle kaaviar on pikka aega olnud Vene rahvusköögi tunnus ning eksport on toonud riigikassasse märkimisväärset tulu. On selge, miks kohtumine tuuraga oli õngitseja jaoks terve sündmus. Vähesed suudavad isegi praegu vastu panna.ärge imetlege selle ebatavalist ilu. Suurem osa tuuraliikidest on tänapäeval looduskaitsjate kaitse all ja on kantud Punasesse raamatusse, seega tuleks keelualadel püüdes olla väga ettevaatlik. Ebaseaduslik kalapüük Vene Föderatsiooni territooriumil võib kaasa tuua mitte ainult haldus-, vaid ka kriminaalkaristused.
