Julia Childi köök on endiselt populaarne paljude koduperenaiste seas üle maailma. See naine ei mõjutanud oma kokakunstiga mitte ainult Ameerika ühiskonda, vaid ka teisi riike.
Varased aastad
Populaarne telekokk ja kirjanik Julia Child, sünninimega Julia McWilliams, sündis 15. augustil 1912 Californias Pasadenas. Ta oli kolmest lapsest vanim. Juliat on tuntud mitme hüüdnimega nagu Juke, Juju ja Jukies. Tema isa John McWilliams Jr oli Princetoni lõpetanud ja töötas Californias kinnisvarainvestorina. Tema naisest Julia Carolyn Westonist sai paberiäri pärija. Tema isa oli Massachusettsi osariigi leitnantkuberner.
Julia perre kogunes märkimisväärne varandus ja selle tulemusel elas laps külluses ja võib öelda, et tal oli privilegeeritud lapsepõlv. Julia Child, kelle toimetatud kokaraamat pakub endiselt huvi, sai hariduse San Francisco eliitkoolis Katherine Bransoni tüdrukutekoolis. Tema pikkus oli sel ajal 6 jalga 2 tolli, nii et ta olioma klassi kõrgeim õpilane. Ta oli naljamees, kes oskas tuttavate sõnul päris pööraseid nalju välja tuua. Julia oli ka seiklushimuline ja sportlik, mängides erilise andekusega golfi, tennist ja jahti.
Esimene töö
1930. aastal astus ta Massachusettsi osariigis Northamptonis Smithi kolledžisse kavatsusega saada kirjanikuks. "Sel ajal olid üsna kuulsad naisromaanid," ütles ta, "ja minust sai üks neist." Kuigi talle meeldis kirjutada lühinäidendeid, mida Julia regulaarselt New Yorkerile avaldamiseks esitas, ei avaldatud ühtegi tema tööd. Pärast keskkooli lõpetamist kolis ta New Yorki, kus töötas W&J Sloane'i maineka kodusisustuse reklaamiosakonnas. Pärast kaubamärgi üleandmist Los Angelese firmale Julia vallandati.
Teine maailmasõda
Aastal 1941, II maailmasõja alguses, kolis Julia Washingtoni D. C.-sse, kus ta asus vabatahtlikuna sõjaväeteenistusse teadlasena OSS-i (Office of Strategic Services), uude luureüksusesse, mille moodustasid valitsus. Julia mängis oma ametikohal keskset rolli, edastades sõnumites salastatud teavet USA valitsusametnike ja luureametnike vahel. Hiljem saadeti Julia ja tema kolleegid tööle erinevatesse strateegilistesse kohtadesse üle maailma. Tüdruk külastas Hiinat, Colombot, Sri Lankat. Aastal 1945, kui taoli Sri Lankal, kohtus Julia OSS-i ohvitseri Paul Childiga ja hakkas käima. 1946. aasta septembris, pärast II maailmasõja lõppu, naasid Julia ja Paul Ameerikasse ja abiellusid.
Kokakool
Kui Paul viidi 1948. aastal üle Ameerika Ühendriikide Pariisi saatkonna USA teabeteenistusse, kolis Childi perekond Prantsusmaale. Sel ajal tekkis Julial kiindumus prantsuse köögi poole. Ta astus Cordon Bleu kulinaariakooli, mis on tuntud kogu maailmas. Sellele järgnes kuus kuud koolitust, mis hõlmas eraharjutusi peakokk Max Benardiga. Pärast seda asutas Julia koos Cordon Bleu kaasõpilaste Simone Backi ja Louiset Bertholiga oma kulinaariakooli L'Ecole de Trois Gourmandes.
Prantsuse kokakunsti valdamine
Eesmärgiga kohandada keerulist prantsuse kööki tavaliste ameeriklaste jaoks, töötas trio kokatüdrukuid kaheköitelise retseptiraamatu kallal. Naised said selle töö eest ettemaksuks 750 dollarit. Kirjastaja-tellija aga lükkas käsikirja tagasi selle väga pika, 734-leheküljelise pikkuse tõttu. Teine kirjastaja võttis lõpuks üle tohutu kokaraamatu, andes selle välja 1961. aasta septembris pealkirjaga "Prantsuse kokakunsti valdamine". Teost peetakse murranguliseks loominguks ja see raamat püsis bestsellerina viis aastat pärast ilmumist. Sellest raamatust on sellest ajast saanud kulinaarse kogukonna standardjuhend.
Julia reklaamis oma raamatut, reklaamides seda avalikes kanalites. Bostoni televisioon, mis ei asunud tema kodust kaugel. Tema kaubamärk oli otsekohene ja humoorikas, näidates teda õues munaputru küpsetamas. Avalikkuse reaktsioon oli entusiastlik, Julia hakkas lugejatelt tohututes kogustes kirju saama, rääkimata lõpututest telefonikõnedest. Seejärel kutsuti ta telekanalisse oma kokandusprogrammi juhtima. Julia teenis algselt 50 dollarit saate kohta, mis hiljem tõsteti 200 dollarini, millele lisanduvad kulud.
TV edu
Aastal 1962 näitas WGBH telesaadet "French Chef TV", mis kirjeldas, kuidas "Prantsuse kokakunsti valdamine" muutis Ameerika toiduharjumusi ja kuidas Juliast sai kohalik kuulsus. Varsti pärast seda näidati "Prantsuse kokka" 96 jaamas üle Ameerika.
Aastal 1964 sai Julia maineka George Foster Peabody auhinna, seejärel 1966. aastal Emmy auhinna. 1970. ja 1980. aastatel esines Julia regulaarselt ABC saates Good Morning America.
Samal ajal töötas ta kõvasti teiste saadete kallal, nagu "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Toimus ka saade, kus Julia vaatas üle oma enimmüüdud kokaraamatud, mis hõlmasid kõiki kokakunsti aspekte. Tema viimased kokaraamatudraamatud olid Meistriklass Julia Childiga (1995), Küpsetamine Juliaga (1996), Julia maitsvad õhtusöögid (1998) ja Julia juhuslikud õhtusöögid (1999), mis kõik said kõrgelt hinnatud.
Vastased
Kõik aga ei olnud Julia fännid. Televaatajate kirjades kritiseeriti teda sageli nii käte pesemata jätmise kui ka selle eest, et nende arvates oli tema käitumine köögis vastuvõetamatu. "Sa oled täiesti vastik kokk, sa ei tea isegi, kuidas liha kontidest eemaldada," kirjutasid mõned. "Jah, ma ei kuulu nende inimeste hulka, kes on sanitaartingimuste suhtes ülitundlikud," vastas Child. Teised on muretsenud Prantsuse toiduvalmistamise kõrge rasvasisalduse pärast. Julia Child soovitas sellistel inimestel mõõduk alt süüa. "Ma pigem söön ühe supilusikatäie Russe šokolaadikooki kui kolm kaussi tarretist," ütles ta.
Surm ja pärand
Hoolimata kriitikutest jätkas Julia toiduvalmistamise näpunäidete postitamist. 1993. aastal pälvis ta oma töö eest au, kui temast sai esimene naine, kes pääses Kulinaaria Instituudi kuulsuste halli. 2000. aasta novembris, pärast 40-aastast karjääri, mis on muutnud tema nime sünonüümiks peene toidu ja maailma kuulsaimate kokkadega, sai Julia Prantsusmaa kõrgeima autasu, auleegioni. Ja 2002. aasta augustis esitles Smithsoniani riiklik Ameerika ajaloomuuseum näitust, mis hõlmas kolme populaarset kokandussaadet. Julia.
Julia Child, kelle foto on tuttav igale professionaalsele kulinaarspetsialistile, suri 2004. aasta augustis neeruhaigusesse oma Montecito kodus, kaks päeva enne oma 92. sünnipäeva. Julia ei lõpetanud oma tegevust ka viimastel päevadel. "Pensionäridel on igav, seega peavad nad lõpuni töötama," ütles ta. Pärast tema surma ilmus Childi vennapoja Alexi abiga autobiograafiline raamat "Minu elu Prantsusmaal". Raamat, mis rääkis sellest, kuidas Julia avastas oma tõelise kutsumuse, sai bestselleriks.
Julia mälestus elab tema erinevate kokaraamatute ja kokasaadete kaudu. 2009. aastal sai kinodes menukaks Nora Ephroni lavastatud film "Julia ja Julia", mis rääkis elust, mida Julia Child juhtis. Film oli huvitav ka seetõttu, et rollides mängisid Meryl Streep ja Amy Adams. Oma esituse eest teenis Streep parima naisnäitleja Kuldgloobuse auhinna ja temast sai Oscari nominent.
15. augustil 2012 oleks Julia 100. sünniaastapäev. Naise sajanda juubeli tähistamiseks on restoranid üle kogu USA osalenud Julia restoranide nädalal, mille menüüs on Julia Childi retseptid.
