Riik on sadu aastaid nautinud maailma veinivalmistamise liidri mainet. Tänapäeval säilitab Prantsusmaa, kes toodab uusi veine maailma ja Euroopa turgudele, ka sajanditevanuseid rahvuslikke traditsioone. Prantsuse veinisortidel on veinipiirkondades pikk ajalugu. Mõelge kuulsaimatele veinipiirkondadele.
1. Alsace
Alsace'i veinikultuur on läbi imbunud germaani traditsioonidest, valmistades peamiselt kuivi ja puuviljaseid valgeid veine. Nimede ja apellatsioonide reeglid on veidi teistsugused kui teistes Prantsusmaa veinipiirkondades.
Alsace'is toodetakse veine lihtsa nime all, mille järel märgitakse viinamarjasort etiketile suures kirjas. Väiksematel viinamarjaistandustel pole nimesid, kuigi paljudel Elsassi veinidel on etiketil Chateau nimi.
Toodab peamiselt piirkondlikke valgeid veine: Riesling, Sylvaner ja väga puuviljane Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Üks kuulsamaid Prantsuse veinide kaubamärke. Bordeaux on ainsana suurtest viinamarjakasvatuspiirkondadest, millel on juurdepääs merele, tänu millele hakkasid veinivalmistajad esimestena Prantsusmaa piirkondadest veini eksportima. Bordeaux provintsi tooted on rahvusvahelisel turul laialdast populaarsust kogunud.
Vinamarjaistandus asub Bordeaux’ sadamalinna ümber Gironde’i, Garonne’i ja Dordogne’i jõgede suudmes. Kuigi AOP hõlmab keskmise kvaliteediga veine kogu piirkonnast, on paljudel piirkonna tippkvaliteediga klaretitel kasu spetsiifilisematest nimedest, nagu Medoc, Grave, Saint Emilion.
Bordeaux’s töötati välja veinide spetsiaalne klassifikatsioon. Prantsusmaa ja piirkonnad pole varem oma veine cru-ks märgistanud. Ainult parimad Bordeaux' mõisad tohtisid müüa veine, millel oli silt "grand cru". Need on mõnevõrra madalamad kui kvaliteetsed cru bourgeois.
Veel 1855. aastal klassifitseerisid Medoci piirkonna veinitootjad oma parimad grand cru veinid premier cru-st senquiem cru-ni. Nendel grand crudel on kõigist Prantsuse veinidest parimate maine ja loomulikult peegeldavad nende hinnad seda staatust.
Bordeaux' provintsi viinamarjaistanduste hulgas väärib Medoc erilist tähelepanu. Siin toodetakse Prantsusmaa prestiižsemaid veine. Selle piirkonna kuulsad vaatamisväärsused on Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien ja Pauillac.
Muud Edela-Prantsusmaa piirkonnad
Bordeaux' piirkonnast sisemaal ja lõuna pool asub Prantsusmaa vähemtuntud edela veinipiirkond, viiespalju viinamarjaistandusi, mis toodavad häid veine. Piirkond on heterogeenne, koosneb tegelikult neljast ringkonnast. Igal neist on oma omadused ja veinid.
Need on Bergeraci, Cahorsi, Gaillaci ja muud kontrollitud viinamarjaistandused. Piirkonna kuulsaimad punased veinid.
Cahors toodab Prantsusmaa parimaid tumepunaseid veine, mida mõnikord nimetatakse ka "lillaks veiniks". Need on valmistatud Malbeci viinamarjadest. Piirkonnas toodetakse ka valgeid veine, sealhulgas tugevaid magusaid aperitiive, mis on spetsialiseerunud Püreneede nõlvadel asuvale Montbazillaci viinamarjaistandusele. Seal on üllatav alt häid valgeid veine Jurançoni ja Béarni viinamarjaistandustest. Pesharmani viinamarjaistandused on tuntud oma suurepäraste paksu aroomiga punaste hapukate aperitiivide poolest, Irulegi veiniistandused aga erakordse lillearoomi poolest.
Prantsusmaa edelaveine, piirkonna peamisi sorte ja nimetusi, esindab lai tootevalik. Need joogid ei jää maitse poolest alla Bordeaux' provintsi veinidele.
3. Burgundia
Burgundia viinamarjaistandused hõivavad kitsa maariba küngaste idanõlvadel Dijonist kagus, enamasti punane Pinot Noir ja valge Chardonnay. Iidses Beaune linnas, mida võib nimetada Burgundia veinivalmistamise südameks, peetakse iga-aastast sügisest veinilaata, veinivalmistajate pidu.
Nimetuste arvu poolest edestab Burgundia peaaegu kõiki Prantsusmaa veinipiirkondi. See toodab nelja kategooria veine – madalaimast nimega Bourgogne kuni grand cruni, nagu klo.wuzho.
Parimad Burgundia veinid on punased, millest mõned on 20–30-aastased. Samuti toodab see kvaliteetseid, kuigi mitte liiga rafineeritud valgeid toone.
Erinev alt Bordeaux'st toodetakse Burgundia veine väikestes, võiks öelda, miniatuursetes kogustes, kuid nende valik on tohutu.
4. Beaujolais
Burgundiast lõunas, Rhône'i oru viinamarjaistandustega piirnevas Beaujouti ümbruses toodetakse helepunast Beaujolais veini. Iroonilisel kombel on ühest kuulsaimast Prantsuse veinist saanud märkamatu noor vein. Beaujolais Nouveau edu on rohkem seotud turundusega kui veini kvaliteediga.
5. Šampanja
See on Prantsusmaa suurematest veinipiirkondadest põhjapoolseim. Esialgu valmistasid veinivalmistajad gaseerimata veine, mida hinnati kõrgelt. Kuid kuna konkurents Burgundiaga kasvas kodusõjani, keskendus üha rohkem šampanja veinitootjaid vahuveini tootmisele.
Erinev alt enamikust Prantsuse veinidest ei valmistata šampanjat ühestki viinamarjasordist. Aastakäigušampanja tootmiseks segatakse ühe saagi viinamarjamahl, mitte-vintage šampanja puhul erinevate aastate mahl.
Kuna šampanja kvaliteet sõltub tasakaalust algsete viinamarjade kvaliteedi ja veinivalmistaja oskuste vahel, seab selle pingeritta ja turule viib tootja, mitte viinamarjaistanduste omanikud.
Tõelise šampanja suurepärane maitse ja puhtus tänu kriidsele pinnasele ja mandrilepiirkonna kliima.
Šampanja ei ole Prantsuse vahuveinide üldnimetus. Selles kategoorias on palju häid jooke, mida ei müüda kaubamärgi "šampanja" all, sest sama viinamarjasorti kasvatatakse paar kilomeetrit väljaspool Champagne'i provintsi. Need veinid ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" jne) on valmistatud sama tehnoloogia abil sarnastest viinamarjasortidest.
Ainult kõige kogenumad sommeljeed suudavad teha vahet keskmise šampanja ja hea vahuveini vahel.
6. Loire'i org
Üks Prantsusmaa 14 kuulsaimast piirkonnast, Loire'i veinipiirkond on kuulus selle poolest, et on šampanja järel suuruselt teine vahuveinide tootja.
Need toodavad peamiselt valget, roosat või kahvatupunast, kuiva ja poolkuivat, mis sobivad suurepäraselt mereandidega. Touraine on kuulus oma peente heledate punaste veinide poolest, eriti need, mis on valmistatud Gamay viinamarjast. Piirkonnas toodetakse ka vin gris, halli veini, mis on tegelikult väga kahvaturoosa värvi. See on valge vein, mis on valmistatud… mustadest viinamarjadest.
Piirkonna mainekaimad vahuveinid on Vouvray ja Saumur.
7. Konjak
Konjakit ehk Charente piirkonda peetakse peamiseks viinamarjakasvatuspiirkonnaks, kuigi vein ise ei ole selle põhitoode. Suurem osa toodetud veinist kasutatakse konjaki ja muude kangete alkohoolsete jookide valmistamiseks. Lisaks tuntud prantsuse konjakitele valge ja punane aperitiiv Pinot de Charente jatagasihoidlikud lauavalged veinid kaubamärgi Vin de Pays all.
8. Yura
Toodab Savagnini viinamarjadest kõige ainulaadsemaid valgeid veine. Prantsusmaa territooriumil leidub sorti ainult selles piirkonnas ja see on selle tunnus. Veinil on iseloomulik šerri järelmaitse. Nagu Alsace'is, on viinamarjasort märgitud etiketile.
Jura toodab ka sügavroosasid, mida mõnikord nimetatakse ka punaseks, segaveine. Kuid piirkonna kuulsust tõid kuulsad "kollased" kallid aperitiiviveinid, Amontillado šerrit meenutav bukett, mis on valmistatud ainult Savagnini sordist, ja samast viinamarjast "kõrrest" magus vein.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone on üks neist Prantsuse veinidest, mis on tuntuks saanud pigem tootmismahu kui veini kvaliteedi tõttu. See on Bordeaux' järel suuruselt teine veinipiirkond.
Cote du Rhone veinid on lihtsad lauavalged, punased või roosad seguveinid, mis meenutavad maitselt ja buketilt Vahemere veinibrände. Kõige populaarsemad on Viognier, Syrah ja Grenache.
10. Provence
See on suur veinitootmispiirkond, mis on kuulus oma Côte de Provence'i ja Côte d'Aix en Provence'i roséde poolest. Provence'i veinitootjad toodavad ka punaseid veine, sealhulgas suurepäraseid veine, ja halle veine.
Piirkonna kuulsaim jook on bandool.
11. Keeldokk
Ülevaade peamistest veinisortidestPrantsusmaa, piirkonnad ja nimetused lõpetab Languedoc, mis asub Vahemere rannikuvööndis Rhône'ist läänes. Siin toodetakse palju üsna tavalist punast veini, millest enamus müüakse vin du pays ehk lauaveinina. Tootmise poolest on see üks Prantsusmaa suurimaid veinitootjaid.
AOP kontrollitud nimetustega veinid moodustavad umbes 10% piirkonna toodangust.
Viinamarjad küpsevad selles piirkonnas hästi ja kiiresti. Languedoci veinid on külluslikud ja täidlased, kuid ei erista oma oivalise maitse poolest. Siin toodetakse palju kangendatud veine, kuid need pole nii kuulsad ja head kui Roussilloni veinid.
Piirkonnas toodetavatest kuivadest ja poolkuivadest veinidest on Coteaux du languedoc hapukas, kokkutõmbav maitse, kõrge tanniinisisaldus ja väga madal aroom.
Peaaegu kõik piirkonnas toodetud veinid on segatud, mõnikord kasutatakse nende valmistamiseks kuni kolme viinamarjasorti. Punaste veinide valmistamisel kasutatakse laialdaselt süsihappega leotamise meetodit.
