Sellel ebatavalisel rohul on mitu nime. Mõnikord öeldakse, et see on draakoni koirohi, mõnikord nimetatakse seda estragoniks, kuid kõige levinum nimi on estragon. See Süüria nimi levis Väike-Aasiast kogu Aasia piirkonnas ja Venemaal. Elupaik on väga lai, seda rohtu võib leida kõigist põhjamandrite piirkondadest. Siberit ja Mongooliat peetakse estragoni sünnikohaks. Venemaal kasvab see peaaegu kõikjal. Eelistab asuda mägede lõunanõlvadele ja hästi valgustatud metsaservadele.
Kahte sorti estragoni
Estragon on mitmeaastane muru, mille kõrgus ulatub pooleteise meetrini. Lehed on kitsad piklikud, õisikud kollakasroheliste korvide kujul, mis on kogutud okste otstesse paanidesse. Looduses on sellel ürdil kaks vormi, mis jagunevad sortideks. Euroopas on lai alt levinud prantsuse tüüpi estragon. Sellel on tugev lõhn ja välimuselt elegantsem. Aga praktiliseltei õitse ega kanna vilja. Suur, hargnenud estragon kasvab Aasias ja Venemaal. Ta on külmakindlam kui tema Euroopa sugulane, kuid tema lõhn on nõrgem. Kuid see õitseb ja kannab isegi vilja soojades piirkondades.
Toitainete sahver
Kultuurtaimena on estragonheina Lääne-Euroopas kasutatud alates 10. sajandist. Venemaal hakati laialdaselt kasutama 18. sajandil. Loodus on andnud taimele märkimisväärsed omadused, mis muudavad selle inimkehale kasulikuks. Täpsem alt sisaldavad estragoni rohelised:
- antibakteriaalsete omadustega alkaloidid;
- flavonoidid, mis soodustavad ensüümide aktiveerumist;
- eeterlik õli, rahusti;
- karoteen – tugevdab immuunsust;
- kumariinid, mis tugevdavad kapillaare;
- askorbiinhape, mis kiirendab raua imendumist.
Earragonirohtu on pikka aega kasutatud paljudes maailma köökides, kuid see on eriti populaarne Kaukaasia rahvaste seas.
Kasutage toiduvalmistamisel
Ebatavalise lõhna ja maitse tõttu hakati estragonit vürtsina toidule lisama antiikajal. Kasutatakse noori võrseid, kogutakse õitsemise ajal ja kuivatatakse. Estragonheina maitse on terav, aroom kergelt vürtsikas. Taga-Kaukaasias ja Kesk-Aasias on levinud salatisordid, Ukrainas ja Moldovas aga vürtsikas-aromaatsed. Värsket rohelist muru massi kasutatakse maitseainena kurkide ja tomatite marineerimisel. Sellest valmistatakse erinevaid marinaate. Vürtsina kasutatakse estragonit Hiina köögis roogade valmistamiseks.riis ja keedetud kala. Kasutatakse kastmete lisandina.
Seda saab kasutada praetud ulukiliha, lambaliha ja sealiha maitse parandamiseks. Ja estragon on taim, mida kasutatakse toniseeriva joogi valmistamiseks ning mõne veini ja likööri maitsestamiseks.
Ravimitehas
Etarragoni ürti on kasutatud ka rahvameditsiinis. Ammu on märgatud, et estragonirohelised aitavad tõhus alt skorbuudi ja turse vastu. Taimel on ka sellised raviomadused:
- tugevdab veresooni;
- paneb une korda;
- eemaldab helminte.
Rohutinktuuri juuakse artriidi, põiepõletiku, reuma ja suu limaskesta põletiku korral loputusvahendina. Välisainena kasutatakse seda sügeliste, ekseemi ja põletuste raviks. Estragonit tuleks kasutada ravimina väikestes kogustes ja alles pärast arstiga konsulteerimist.
