Paastumine ja muud tüüpi karskus on õigeusu kultuuri ja religiooni lahutamatu osa. Ja kuigi mitte iga usklik ei pea kinni kogu oma tõsidusest, püüavad paljud oma võimete piires. Lihavõttepühadele eelnev pikim suur paast kestab ligi poolteist kuud. Kogu selle aja jooksul püüavad usklikud mitte süüa loomseid saadusi, piirduda muude maiste rõõmudega ja jääda palvesse.
Lubatud maiustused
Enamik õigeusklikke, kes püüavad järgida kõiki usukombeid, ei suuda mõista, kas paastu ajal on võimalik mett süüa. Ühest küljest ei kuulu see keelatud toodete hulka. Teis alt on see siiski loomset päritolu, sest seda toodavad mesilased. Lisaks on mesi magus ja seetõttu teatud liig.
Kõik saavad aruet paastu ajal ei söö nad kooke ja saiakesi, muffineid ja šokolaadi, kuna nende koostises on piima, võid, mune ja muid kiirtoite. Teisest küljest on suhkur täiesti vastuvõetav. Paljud koduperenaised harjusid isegi lahjade pirukate, küpsiste ja piparkookide küpsetamisega. Pikaajaline ilma magusata võib ju olla väga raske, eriti lastele. Ja mett kasutatakse paljudes kloostrites paastumisel, nii et tavalised koguduseliikmed ei pea selle pärast muretsema.
Natuke ajalugu
Kristluses peeti mett alati Jumalale meelepäraseks. Paljudel kloostritel on oma mesilad, õigeusklikel on isegi pühakud – mesinduse patroonid. Me räägime Zosimast ja Savvatõst, kes asutasid Solovetski kloostri.
Isegi kristlike traditsioonide range järgimise ajal Venemaal usuti, et paastu ajal võib mett süüa. Sellele faktile on mitu kinnitust. Esiteks on säilinud palju paastuaja roogade retsepte, millesse ta sisestas. Need on magusad teraviljad ja küpsetatud puuviljad (pirnid, õunad) ja joogid. Teiseks on kõige rangem Taevamineku paast, mis algab 14. augustil ja kestab 2 nädalat, seotud just meega. Selle esimesel päeval, mida nimetatakse ka mee spaadeks, on tavaks seda magusust kirikutes õnnistada, seejärel hoida seda aasta läbi ning tarbida pühade või haiguste korral.
Venemaal oli tavaks annetada vaestele, sealhulgas mett, kuna usuti, et see on Jumala kingitus, mida tuleb jagada. Oma tagasihoidlikkuse ja askeesi poolest tuntud ristija Johannes oli toidus väga tagasihoidlik. Ta jätkas paastumistaasta läbi ega söönud loomset toitu. Tema toidulaual olnud hõrgutistest oli ainult metsik mesi. See on üks põhjusi, miks kristlased kasutavad seda piiranguteta.
Toitumisspetsialistide arvamus
Viimastel aastatel on paastu kasulikkusest rääkinud mitte ainult usklikud ja vaimulikud, vaid ka arstid. Iga organism vajab mahalaadimist ja puhastamist. Kuid see ei tähenda sugugi, et paastuperioodil peaks toitumine olema napp ja üksluine. Kui keha ei saa pikka aega kõiki vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, võib see olla kahjulik. Looduslik mesi sisaldab neid suurtes kogustes. Nii et siinsed arstid on nende arvates täiesti üksmeelsed. Ja kui te küsite neilt, kas paastu ajal on võimalik mett süüa, vastavad gastroenteroloogid, toitumisspetsialistid ja teised spetsialistid, et see on isegi vajalik. Seda eriti lihavõttepühade eel, kui värskeid köögivilju ja ürte on veel vähe ning mullustes vitamiinides pole peaaegu üldse enam alles. Mesi on sel juhul lihts alt pääste.
lahjade maiustuste retseptid
Toitumise pisut mitmekesistamiseks, isegi kulinaarsete liialduste keelu perioodil, õnnestub kogenud koduperenaistel oma lähedasi üllatada kõikvõimalike maiuspaladega. Kahtlemata on mesi iseenesest hea. Kuid esiteks ei saa te seda liiga palju süüa. Ja teiseks, sellest ei saa nii lihts alt küll alt. Seetõttu, olles teada saanud, kas paastu ajal on võimalik mett süüa, ei tohiks te seda põhitootena võtta. Pigem mõnusa lisandina tee või magustoidu kõrvale.
Paastu ajal lubatud hõrgutiste hulgas on puu- ja juurviljade rohkus. Seetõttu võib magustoiduna küpsetada näiteks pirne mee ja pähklitega. Selleks võtke üsna tihedad puuviljad (2-3 tükki), peske need ja koorige. Seejärel purustatakse peotäis kõiki pähkleid (need võib asendada kaerahelbe või muude teraviljadega). Pirnid lõigatakse pooleks, nendest võetakse keskosa välja ja piserdatakse kergelt sidrunimahlaga. Sisse pannakse pähklid, teelusikatäis mett ja saadetakse 25-30 minutiks mittekuuma ahju, valades küpsetusplaadi põhjale veidi vett.
Muidugi võib sellist magustoitu teha mitte ainult paastu ajal, vaid ka igal teisel päeval. Ja mesi on täiesti asendatav tavalise suhkruga. Kuid ajal, mil enamik maiustusi on tabu, tundub see magustoit meistriteosena. Ja meega on see eriti maitsev ja lõhnav.
Küpsetamine
Tulles tagasi küsimuse juurde, kas meega on võimalik paastuda, ilmneb vastus sellele iseenesest, kui uurida vanu sellel küpsetusperioodil traditsioonilisi retsepte. Venemaal olid populaarsed mitmesugused piparkoogid, lihavõttekoogid ja piparkoogid. Enamik neist olid rikkalikud, kuid on ka retsepte, mida perenaised paastu ajal kasutasid. Näiteks küpsetasid nad meega õunakooke.
Poolteise klaasi jahu jaoks võtke pool klaasi taimeõli ja 3 suurt õuna. Vaja läheb ka 150 grammi mett, veidi kaneeli ja supilusikatäit vett, 0,5 tl soodat.
Õunad kooritakse ja seemned eemaldatakse. 2 lõigatud õhukesteks viiludeks, 1 - tinder riivis. Sellele lisatakse mett, jättes alles 2 spl, õli, vee, sooda ja jahu. Selgub, et see on üsna vedel aine. hakitud õunadmääri määritud vormi laiali, puista peale kaneel, kalla peale ülejäänud mee ja seejärel määri tainas laiali. Saadeti 40 minutiks ahju, et küpsetada 200 kraadi juures. Venemaal küpsetati paastuaegsetel pühadel õunakooke, et rangust ja üksluisust kuidagi ilmestada.
Selgub, et vastus küsimusele, kas paastu ajal on võimalik mett süüa, on positiivne nii usklike seisukoh alt ja toitumisspetsialistide hinnangul kui ka ajaloolistel faktidel. Seetõttu ärge keelake endale seda väikest rõõmu.
