Hiina tee nimi Thea sinensis fikseeriti Rootsi teadlase Carl Linnaeuse kerge käega ja tänu temale kutsuvad eurooplased seda imelist jooki niimoodi siiani. 1758. aastal andsid nad sellele taimele selle nime Kreeka tarkusejumalanna auks. Ja tänapäeval on populaarne teepõõsast kogutud lehtedest valmistatud jook. Inimesed joovad seda suure mõnuga, saades hoogu, vaimu värskust ja meele selgust.
Hiina tee: kirjeldus, omadused
Hiina teepõõsas on igihaljas põõsas teeperekonnast (pärineb Aasiast). Selle lehti kasutatakse toonikujoogi valmistamisel, mis on pikka aega olnud maailmas kõige levinum.
Teepõõsa lehed sisaldavad kuni selle protsendi kofeiini, mis on umbes kaks korda rohkem kui kohviubades. Lisaks lehele (pikk leht) toodetakse lahustuvat ja pressitud teed. Selle juhtivad tootjad on India, Kenya, Sri Lanka ja Hiina.
Metsik teepõõsas ulatub kuni 9 meetri kõrguseks,kuid seda kasvatatakse põõsaste kujul, mis kasvavad kuni 1,5 m kõrguseks, hargnevad rikkalikult ja kannavad arvuk alt elliptilisi või lansolaatseid peenehambulisi lehti. Nende pikkus on 5–13 cm. Põõsa valged õied eritavad õrna meeldivat lõhna. Lehed sisaldavad palju vitamiine (4 korda rohkem kui sidrun), kofeiini, tanniini.
Legendid ja ajaloolised faktid
Ühe legendi järgi hakkas esimesena teed jooma üks Hiina valitseja, kes hindas teepõõsa lehtede ainulaadset lõhnavat lõhna, mis kogemata oma tule kohal keeva veepotti valas. Peale seda hakkas ümberringi levima uskumatult imeline aroom. Teepõõsas oli nende lehtede omanik.
Ühes Jaapani muinasjutus väidetakse, et langenud silmalaud, mille omanik oli inimene, muutusid teelehtedeks. Ta ei saanud magada, seega hoidis ta silmad kogu aeg lahti.
Hollandlased tõid teelehed Euroopasse esmakordselt 1610. aastal ja tee jõudis Inglismaale 1664. aastal. Londonit on sellest ajast peale peetud maailma teepealinnaks. Keskmine britt joob seda toonikut umbes 5 tassi päevas. See ilmus esmakordselt Ameerikas Bostonis 1714. aastal.
Tee kasvatamine sai alguse Hiinas iidsetest aegadest. Jaapan võttis selle kasutusele keskajal ja seejärel hakati seda kasvatama Tseilonis ja Indias (1870). Alates 1880. aastatest on teed eduk alt kasvatatud Ameerikas (Põhja-Carolinas ja Texases), kuid kõrge tööjõukulu tõttu on see kultuurei suutnud harjuda. Teepõõsast kasvatati laialdaselt kuni Teise maailmasõjani Hiina, Jaapani, India, Taiwani, Tseiloni ja Sumatra suurtel aladel. Seejärel hakkasid teeistandused kerkima ka teistesse maailma riikidesse.
Kasvutingimused
Teed kasvatatakse põldudel ja terrassidega mäenõlvadel. Taimed moodustuvad tavaliselt pügamise teel, ainult seemneeksemplare ei puututa. Idas areneb teepõõsas hästi, aastane sademete hulk on ligikaudu 2500–5100 mm. See taim armastab sooja kliimat õhutemperatuuriga 10–32 ° C ja mõõdukat kõrgust. Selle jaoks sobivad eriti hästi happelised mullad.
Lisaks kergele iga-aastasele pügamisele kevadel annavad nad kolmandal aastal tavaliselt kerge ja kümnendal aastal raske (peaaegu maapinna tasemeni). Ülejäänud osa põõsast annab võrseid, mis moodustavad tihedama, mitme põhivarrega taime. Selle tulemusena eemaldatakse sellest iga 40 päeva järel hea saak. Teepõõsas elab 25–50 aastat.
Teed on mitut sorti. Looduses võib see kujutada madalat puud. Mõned teepõõsad võivad elada kuni 100 aastat. Suve keskel (juulis) tekivad teepõõsa juures pungad, septembris õitsevad lilled. Õitsemine kestab üsna pikka aega, peaaegu kogu sügise, misjärel moodustuvad karbid, mille sees valmivad seemned, mis on pruunika värvusega.
Põõsast korjatakse tee valmistamiseks kõige nooremad ja mahlasemad lehed. Need on kolm esimest lehte ja ülemine pung, nnõhetusi. Viimaseid töödeldakse, mille järel saadakse erinevat sorti teed, olenev alt nende töötlemisviisist.
Teepõõsas kodus
Kodus kasvatatakse seda taime väga harva, kuigi sellel on palju eeliseid: pikaajaline õitsemine lumivalgete lõhnavate õitega (mitu kuud), tagasihoidlikkus, pikk eluiga.
Kõige tähtsam on, et teepõõsas poleks mitte ainult ilus ja originaalne, vaid see toob kasu ka oma lehtedega. Valmistatud toonikjook parandab tuju ning annab jõudu ja energiat. Teepõõsast on kodus üsna lihtne kasvatada. Peate lihts alt arvestama selle looduses kasvamise tingimustega ja neist kinni pidama.
Tee joomise eriviisid
Algselt kasutati teelehte taimse maitseainena ja Birmas marineeritakse seda siiani. Telliskivi või kahhelkivi kujul pressitud teed Mongoolias süüakse pärast vees aurutamist või või röstitud odra- ja nisutanguga (“tsamba”).
Mõned inimesed joovad teed soolaga. Jaapanis ja Hiinas toimuvad religioossed teetseremooniad: taoistid kasutavad seda surematuse eliksiirina ja budistid joovad seda meditatsiooni ajal. Jaapanlased lisavad tee keetmisel ka valgeid jasmiiniõisi, tailased närivad lehti ja araabia maades joovad nad piparmündiga pruulitud teed.
Tee tootmise jäätmed ka ei kao, neist ekstraheeritakse kofeiin, mida kasutatakse meditsiinis stimulandina ja lisataksekarastusjoogid. Üks populaarsemaid jooke on jäätee. Sellist karastusjooki juuakse USA-s sageli.
Teepõõsasordid: sõltuvus koristamisest ja töötlemisest
Esimesi turustatavaid tooteid (“vilgub”) kogutakse viiendal aastal. Mõnikord koristatakse 3. ja 4. lehed tipust, kui need on piisav alt mahlased ja pehmed.
Musta (hästi kääritatud) toote valmistamiseks närtsitakse restidel esm alt teepõõsa lehed, tagades nii nende nõrga oksüdatsiooni ning seejärel keeratakse kokku, hävitades rakuseinad (oksüdatsioon jätkub). Seejärel kuivatatakse lehti spetsiaalsetes korvides põleva söe kohal või spetsiaalselt varustatud masinates. Kui käärimine pole lõppenud, saadakse esm alt sõltuv alt selle sügavusest kollane või punane tee. Lehtede eelaurutamisel, et vältida kääritamist, saadakse roheline tee.
Musta tee kõrgeimat sorti nimetatakse pekoeks, mis tõlkes hiina keelest tähendab "valgeid juukseid". Nii määrati teepõõsa kõige õrnemad noored (kohvikuga kaetud) lehed.
Järeldus
Tuleb märkida, et 1817. aastal istutati Venemaal esimene teepõõsas (Botaaniline Nikitski aed Krimmis). Selleks ajaks oli jook venelaste seas väga populaarne. Seejärel hakati seda kasvatama Gruusias ja Sotši piirkondades ilmus see alates 1900. aastast.
Aserbaidžaani ilmus ka 20. sajandi alguses. Nõukogude Liidu ajal oli okupeeritud umbes 100 000 hektarit territooriumiteeistandused ja töödeldud tooteid toodeti kuni 60 tuhat tonni aastas.
